"Medovik" pirojnoe bayrami bayram va tasodifiy stolda klassik tuyadi . "Medovik" ni tayyorlashning an'anaviy retsepti, ehtimol, agar hamma uy bekasi bo'lmasa, shuning uchun ularni ajablantirish qiyin bo'ladi. Ushbu pirojnoe uchun original retseptni tortalar yoki kremenka qoshiq sut qo'shib o'zgartirishi mumkin. "Medovik" ni quyultirilgan sut bilan qanday tayyorlayotganimiz haqida gaplashamiz.
"Medovika" uchun zaytun suti bilan retsept
Tarkibi:
Kek uchun:
- un - 750 g;
- shakar - 1 dona;
- asal - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- tuxum - 3 dona;
- yog' - 100 g;
- soda - 2 choy qoshiq.
Krem uchun:
- qaynatilgan quyultirilgan sut - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- sut - 500 ml;
- shakar - yarim asr;
- un - 90 g;
- yog' - 100 g.
Tayyorlash
Suv hammomida kaka tayyorlash uchun sariyog' asal va shakar bilan eritiladi. Shakar eriydi, biz tuxum va soda alohida-alohida yutdik. Biz kondensatni suv banyosundan yog'dan olib tashlaymiz va tezda tuxum aralashmasiga quyamiz, doimo chayqalaymiz. Asal va soda o'rtasidagi reaktsiya tufayli, kastryuldagi massa tez ko'tarila boshlaydi, u hammomga qaytarilishi va hajmlari taxminan 3 barobar ko'payguncha kutish kerak. Suvni oldindan süzülmüş un bilan aralashtiring va tayyor xamir qismlarga bo'linadi, ularning har biri kelajakda kek hajmiga mos keladi. Xamir qismlarini changlangan stol ustiga qo'yamiz va uni moylangan pishirish tepsiga qo'yamiz. Kechani butun yuzaga vilkalar bilan maydalab, 3-5 daqiqa davomida, yoki oltin jigarranggacha, 200 daqiqa davomida oldindan isitiladigan pechga qo'yamiz.
Kremga o'tamiz. Pechda sutni shakar bilan qizdiring va un bilan aralashtiring. Biz sutni qalinlashtira boshlagani va uni plastinadan chiqarib olishini kutamiz. Sog 'sovutib, faqat yog'ni qo'shgandan so'ng, unda blender bilan massani ehtiyotkorlik bilan urishni unutmang. Qaymoqli qaynatilgan kondensatli sut qo'shing va yana barcha chayqalishni qo'shing. Kremlarni krem bilan yog'lang va muzlatgichda namlangan ho'lni qoldiring. Dekor sifatida, kakaolardan birida kichik mayda bo'laklarga aylantirilishi va butun pirojniyning sirtiga sepilishi mumkin.
"Medovik" pirojnoe kontsentratsiyalangan sut va qaymoq bilan retsept
Sut sog'ib olishdan osonroq bo'lgan smetana bilan qaynatilgan krem, shuning uchun vaqtni tejashni xohlaydiganlar siqilgan sut bilan oddiy smetana tanlashi mumkin - biz ishonamizki, u juda mazali bo'ladi.
Tarkibi:
Kek uchun:
- un - 650 g;
- yog '- 60 g;
- tuxum - 3 dona;
- soda - 1 choy qoshiq;
- asal - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- shakar - 180 g.
Krem uchun:
- yassi sut - 1 pot;
- nordon yog'i - 200 g;
- yog' - 100 g.
Tayyorlash
Suv hammomida sariyog ', asal va shakar bilan yasalgan yirtqichlardan joylashtirdik. Biz yog'ni eritamiz va shakar kristallari to'liq tarqalguncha kutamiz. Sodani asal yog'iga qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Uning miqdori 3 barobar o'sguncha aralashmani olovda saqlang. Endi dambada aralashmasi olovdan chiqarilib, doimiy ravishda aralashtirib, tuxumni birma-bir olib tashlash mumkin. Endi unning aylanishi, uni oldindan elimlash va keyin xamirga xamirga quyish kerak. Tayyor xamir elastik bo'lib chiqadi,
Smetana kremi sodda tarzda tayyorlanadi: yumshoq sariyog 'avval siqilgan sut bilan pishiring, so'ngra aralashmani qaymoq qo'shing. Kremalı soğutulmuş keklerle yog 'qilamiz, shirinligi o'z xohishimiz bilan bezatamiz va sovutgichga to'g'ri namlash uchun joylashtiramiz. "Medovik" qoshiq sut va qaymoq bilan 4-6 soat ichida tayyor bo'ladi.