Turli keklarni, xamir ovqatlarini va boshqa qandolat mahsulotlarini tayyorlashda, qoida tariqasida, turli xil kremlarni, jumladan, xamirdan foydalaning.
Shokoladning mevasini qanday tayyorlash mumkin?
Tarkibi:
- o'rtacha semiz tarkibidagi sut - 3 stakan;
- tovuq tuxumi - 4 dona;
- bug'doy uni - 2-3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- shakar-1 stakan;
- kakao kukuni - 2-4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- vanilya - 1-2 siqish;
- rum - 1-2 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Bug'doy unini tozalash kerak va oz miqdorda sovuq sutda eritiladi. Ehtiyotkorlik bilan o'chiring, shunda hech qanday tuproq bo'lmasligi kerak va keyin filtrlanadi.
Boshqa bir piyola (eng qulay tarzda, u kichkina qumtosh, emal yoki zanglamaydigan po'latdir edi) kakao kukuni bilan shakarni, keyin tuxum sarig'i bilan aralashtirgandir. Bir hil massaga surish. Biz sut, rum va vanil bilan eritilgan unni yaxshilab aralashtirib, aralashtirishni to'xtatmasdan, bir oz issiq sutga quyamiz.
Kastryulyani o'rta zich issiqlik bilan aralashtirib qo'ying va qaynatib oling. Issiqlikni minimal darajada kamaytiring va 3-5 daqiqa davomida pishiring. Aralashmani taxminan 30-35 daraja sovutib oling, so'ngra tuxum oqi bilan aralashtiring. Krem tayyor, siz uni bir oz salqinlashingiz va davom ettirishingiz mumkin. Shokoladli sho'rvali pirojnoe mazali bo'ladi, faqat pirojnoe bilan bulg'angan krem uchun afsuslanmang. Siz uni shokolad mevasini ekarte qilishingiz mumkin (xamirdan tayyorlangan kraxmalli pirojnoe), maxsus qozonli shakarlamalar shpritsi bilan ishlasa bo'ladi.
Kakaosiz ishlating.
Oq shokolad bilan qovurilgan retsept
Tarkibi:
- yog' miqdori o'rtacha - 400 ml;
- shokoladli oq - 150-200 g;
- tabiiy sut yog 'qalin krem - taxminan 200 ml;
- shakar shakar - 200 g;
- bug'doy uni - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- rum - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- vanilya - 1-2 chimdik.
Tayyorlash
Biz shokoladni muzlatib, keyin uni maydalab qo'ydik. Kastryulchada shakarni va elinni aralashtirib, 0,5 stakan sut qo'shing va yaxshilab mixlash yoki vilkalar bilan yaxshilab aralashtiring, so'ngra tuynuklarga yo'l qo'ymaslik uchun süzgeçten o'ting. Qolgan sutni muzlataylik, rom va vanil qo'shamiz.
Kassoni o'rta zich issiqlikka qo'ying. Har doim aralashtirish bilan issiq. Massa qalinlasha boshlaganda, biz issiqlikni minimal darajada kamaytiramiz va yana 3-5 daqiqa davomida isitiladi, aralashtiramiz. Biz maydalangan shokolad tushiramiz va uni yaxshilab aralashtiramiz.
Kremni xona haroratiga qadar sovutib oling va kremi asta-sekin qo'shib mikserni past tezlik bilan urib oling. Misol uchun, qizil grained yoki olcha kabi bir oz yangi meva suvi (1-2 osh qoshiq) qo'yishingiz mumkin, shuningdek kremga bir oz ohak sharbati (1-2 tsp) yoki limon (apelsin) qo'shib qo'yishingiz mumkin, bu qo'shimcha lazzat qo'shadi va aromatik tonlar. Ayniqsa, yaxshi kakao kukuni qo'shilsa xamir pirogli oq shokoladli krem kremlari olinadi.
Bir tortda, birinchi va ikkinchi retsept bo'yicha tayyorlangan (yuqoriga qarang) tayyorlangan kremlarni bir-biriga aralashtirish mumkin, bu juda uyg'un va juda mazali bo'ladi.
Turli qatlamlarni qorishtirish uchun shokoladli krem yoki uning bilan birga kakao o'rniga siz shokoladli smetana ishlatishingiz mumkin. Ovqatlanish juda oson.
Shokoladli smetana
Tarkibi:
- qaymoq qalinligi yog'i - 200 ml;
- Sut yoki yupqa krem - taxminan 100 ml;
- chang shakar - taxminan 100 g;
- kakao kukuni - 2-4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- rum (yaxshiroq qorong'u) - 1-2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- vanilya yoki doljin (lekin birga emas) - 1-2 chimdik.
Tayyorlash
Shakar kukuni kakao kukuni bilan aralashtiramiz, tuxumdon bo'lmasligi kerak. Biz shakarni eritib, tishlarga shiqillatmasligi uchun, sut yoki krem qo'shamiz va haroratni yaxshilab aralashtiramiz (suyuqlikdagi suyuqlikda). 30-40 darajali haroratgacha sovutib oling, qaymoq, rom va vanilni qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.