Pishloq tofu - Osiyo-Tinch okeani mintaqasidagi ko'plab mamlakatlarda (Xitoy, Koreya, Yaponiya, Vetnam, Tailand va boshqalar) asosiy oziq-ovqat mahsulotlaridan biridir. Ayni paytda tofu oq rangli yumshoq sut pishloqlariga o'xshaydi. Yaqinda tofu dunyoning ko'plab mamlakatlarida tobora ommalashib bormoqda.
Tofu pishloqini tayyorlash jarayoni hayvon sutidan pishloqni olish jarayoniga o'xshaydi. Tofu turli koagulantlarning ta'siri ostida soya oqsilining oqsillarini koagulyatsiya qilish natijasida hosil bo'ladi (shuning uchun tofu ning turli navlari olinadi). Tofu turlarini ishlab chiqarish milliy va mintaqaviy xususiyatga ega bo'lib, an'anaviy hisoblanadi. Tofuni to'sib qo'ygandan so'ng, odatda, bosildi.
Tfu pishloqini tozalash xususiyatlari va usullari
Tofu o'zining o'ziga xos ta'miga ega emas, u keng oshxona dasturini yaratadi: bu mahsulot turli xil idishlar (jumladan, shirinliklar) tayyorlashga yaroqlidir. Tofu marinadi, qaynatiladi, qovuriladi, pishiriladi, to'ldirish uchun ishlatiladi, osh va soslarga qo'shiladi.
Tofu foydalanish
Pishloq tofu - juda yaxshi diet vegetarian mahsuloti, uning foydasi shubhasizdir. Tofu tarkibida yuqori sifatli o'simlik oqsillari (5.3% dan 10.7% gacha), inson tanasi uchun juda muhim aminokislotalar, qimmatbaho temir va kaltsiy birikmalar, vitamin B vitaminlari mavjud bo'lib, bu keksayish jarayonini susaytiradi, suyak to'qimasini mustahkamlaydi, onkologik muammolar, inson organizmining oshqozon-ichak tizimlariga foydali ta'sir ko'rsatadi. Tofu pishloqini muntazam iste'mol qilish, ayniqsa, kilogrammni yo'qotish uchun turli xunlarni kuzatishda foydalidir.
Tofu pishloqidan foydalanib, kaloriya haqida tashvishlanmang: ushbu mahsulotning kaloriya tarkibi 100 g ga 73 kkal.