Ehtimol, qish uchun eng mashhur hosil - pomidor va bodring. Bu ikki mevaning aralashmasi, ziravorlar va nordon donidan tashqari, issiq idishlarga an'anaviy qish qo'shilishi sifatida ishlatiladi, masalan, sovuq sho'rvalar yoki sendvich uchun ingredient. Ushbu assortimentni tayyorlash va uni saqlash to'g'risida ko'proq gapirishga qaror qildik.
Qish uchun turli xil pomidor va bodring
Tarkibi:
- pomidor - 6-7 dona;
- bodring - 6-7 dona;
- qo'ylarning barglari - 2 dona;
- piyoz - 2 dona;
- sarimsoq - 1/2 bosh;
- tuz - 60 g;
- qora qalampir no'xat - 1/2 choy qoshiq.
- dereot - shamlardan 1/4;
- guruch - 20 g;
- limon kislotasi - 1/2 choy qoshiq.
Tayyorlash
3 litr hajmdagi toza va quruq idishda sho'rpopaklarni va horseradish dilimini yotqizdik. Bodring, biz quriymiz, qirralarni qirqamiz. Pomidorlar ham mening tarkibida va quritilgan bo'lib, pedunkul qoldiqlarini yirtib tashlashni unutmasliklari kerak. Banklarning pastki qismida bodring, sarimsoq, dafna yaprog'i va piyozning halqalari uning qismlari bilan belgilanadi. Choynakda suvni qaynatib, unda tuz va limon kislotasi hosil bo'ladi. Olingan eritma bilan pomidor va bodringni to'ldiring va qovoqlari bilan qoplangan pech yoki suvli hammomda sterillangan qilib qo'ying. Steril qutilar tiqilib, adyol ostida tovlanadigan shaklda salqinlash uchun qoldirildi.
Qo'yish: Turli pomidorlar va bodringlar
Tarkibi:
- bodring - 1 kg;
- pomidor - 1 kg;
- suv - 2 l;
- shakar - 1 dona;
- tuz - yarim asr;
- stol sirkasi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- maydanoz - shamlardan.
Tayyorlash
Bodring va pomidor quritiladi va quritiladi. Biz sabzavotni yirik halqalarni kesib, maydanozga aylantirdik. Biz suvni qaynatamiz va shakar bilan tuzni eritib, sirka qo'shamiz. Issiq eritmani qutilarga to'ldiring va qopqog'ini yoping. Sterilizatsiya qiling va idishlarni tortib oling. Saqlashni saqlashga joylashtirishdan oldin uni yorilgan shakldagi taglikda sovutib oling.
Turli: konservalangan bodring pomidor bilan
Tarkibi:
- pomidor (qizil, sariq, yashil) - 1,5 kg;
- bodring - 1 kg;
- sabzi - 3-4 dona;
- piyoz - 2 dona;
- bay barglari - 3-4 dona;
- smorodina - 5-6 barg;
- horseradish - 2-3 barg;
- arpabodiyon, maydanoz;
- qalampir no'xat - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- stol sirkasi - 1/2 stol;
- tuz - ta'mga.
Tayyorlash
Barcha sabzavotlar yaxshi yuviladi va quritiladi. Piyozni kesib tashlagan sabzi va pomidor bilan bodring butunlay chiqib ketishi kerak, agar zarurat bo'lsa pedunkullarning qoldiqlarini kesib tashlash. Biz qutichalarni juft yoki stakanda sterillashtiramiz, undan so'ng biz sabzavotlarni ko'katlar bilan to'ldirib, dafna va qalampir haqida unutmang, so'ngra tuz va sirka bilan aralashtirib qaynayotgan suvni quying.
Bodring va turli xil pomidorlarni boqish
Tarkibi:
- pomidor - 500 g;
- sabzi - 1 dona;
- shirin qalampir - 2-3 dona;
- piyoz - 2 dona;
- issiq qalampir - 1 dona;
- sarimsoq - 1/2 bosh;
- bay barglari - 3-4 dona;
- tuz - 60 g;
- qalampir no'xati - 1 choy qoshiq;
- maydanoz va arpabodiyon ko'katlar;
- shakar - 85 g;
- stol sirkasi - 1/2 osh qoshiq.
Tayyorlash
Pomidorlar meniki, quritilib, vilkalar yoki tish paqir bilan tayanchga o'raladi (qaynoq suv bilan chopish uchun emas). Sabzi yoki minan
Biz tarkibni toza bug'doy idishlarida emaymiz va ularni qaynoq suv bilan to'ldiramiz. 30 daqiqadan so'ng ko'p miqdordagi suyuqlikni idishga solib, unda tuz va shakarni eritib, sirka sintezlang va qaynatishga soling. Issiq tuxum bilan biz sabzavot va o'tlarni idishlarga to'ldirib, keyin ularni siljitib, yorgan shakldagi adyol ostida sovutish uchun qoldiramiz. Sovutgandan so'ng, turli xil bodring, pomidor va qalampir sovuq joyda saqlanishi mumkin, u erda ular butun qishda muvaffaqiyatli turishlari mumkin.