Har bir inson berry ahududu juda foydali va mazali ekanligini biladi. Malinali mevalar juda ko'p foydali moddalarni o'z ichiga oladi: 11% gacha shakar (fruktoza, pentoz, glyukoza), efir moylari, pektin, oqsil va taninlar, C, A va B guruhi vitaminlari, organik mevali kislotalar (olma, limon, vino , salitsil va boshqalar), shuningdek alkogol, antosiyanin va katexinlar.
Raspberry an'anaviy xalq tabobatida yallig'lanishga qarshi va antipiretik sifatida ishlatiladigan haqiqiy mazali doridir (malinalar salitsil kislotasining mavjudligi sababli har qanday shaklda bu xususiyatlarga ega).
Bu ajoyib mevalar turli xil usullar bilan hosil qilinganidek, yangi eganlar: ular muzlaydi, quriydi, sharbatlar, spirtli ichimliklar, marmeladlar, murabbo tayyorlashadi.
Qish uchun tayyorlangan malina murabbo sizning uyingizga (ayniqsa bolalar) va mehmonlarga xushbo'y mamnun bo'lib, bu ajoyib chiroyli choyga xizmat qilish uchun yaxshi, shuningdek, malina murabbo turli qandolat mahsulotlarini tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.
Malina murabbo tayyorlash uchun qanday?
Tarkibi:
- malina - 1 kg;
- shakar (mahalliy ishlab chiqarish) - 1,2-1,5 kg (mevaning suyuqligiga bog'liq);
- suv 300-400 ml;
- ba'zi shakar kukuni.
Tayyorlash
Yong'oqlar tartiblangan, yumshoq suv yoki havzada yuvilgan, muloyimlik bilan elakka aylantirilgan va dastani muloyimlik bilan olib tashlang. Biz 500 gramm shakar bilan qoplangan, bir piyola ichida mevalarni joylashtiring, muloyimlik bilan aralashtiramiz va 3-5 soat davomida salqin joyda olib tashlang.
Bir piyoda hosil bo'lgan sharbat siqilgan suv uchun to'rg'aga quyiladi, suv va qolgan shakar qo'shamiz. Biz har narsani doimo aralashtirish bilan qaynatamiz. Shakar butunlay eriydi. Qalam, albatta, olov. 10 daqiqaga qadar siropni ozgina salqin tuting . Endi biz bu sirpada mevalarni yechib, besh daqiqa davomida zaif qaynatamiz bilan qaynatamiz, yog'och qoshiq yoki shilimshiq bilan muloyimlik bilan aralashtiramiz.
Biz to'liq sovutishni kutamiz, yana 5-8 daqiqa davomida eng past haroratda qaynatiladi va qaynatiladi. Bundan oldin siz 1 limon sharbati qo'sha olasiz, lekin bu zarur emas. Tayyorlikni tekshiring: agar biror dukkakli murabbo sovuq pardani ushlab tursa, unda murabbo tayyor bo'ladi.
Biz issiq shakarni sterillangan idishlar ichiga yoyib, chang shakar va rulon bilan sug'oramiz. Biz idishlarimizni pastga aylantiramiz, qopqog'i bilan yopamiz va u to'liq sovib ketguncha bir chetga qo'yamiz. Biz ortiqcha haroratda (qabrlarga, sirlangan peshtoqda yoki lojiqada) morfadan kovlashni davom ettiramiz.
Xuddi shu retseptdan keyin (yuqorida qarang), siz ahududu va qushqo'nmasdan murabbo tayyorlashingiz mumkin - qolgan ingredientlarning nisbatlarini saqlab, faqat yarmini malinani va yarmigacha olib boring.
Raspberry murabbo jelatin bilan
Tarkibi:
- malina - 1 kg;
- taneli shakar - 1,4 kg;
- suv - 300 ml;
- limon kislotasi - 10 g;
- jelatin - 3-5 g.
Tayyorlash
Keling, malinadan murabbo qilish uchun yana bir variantni ko'rib chiqaylik. Jelatin oz miqdorda iliq suv bilan pishib, limon kislotasi qo'shiladi (yoki tabiiy limon sharbati). Raspberry muloyimlik bilan yuvib tashlang (yumshoq suv oqimi ostida), ehtiyotkorlik bilan ajratib oling va idishga soling. Qovoqlarni shakar va suv bilan to'ldiramiz. Idishni kichik yong'inga qo'ying va yog'och qoshiq yoki gulxan bilan muloyimlik bilan aralashtiramiz. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 12-15 daqiqa davomida pishiring. Yong'inni o'chiring, jelatin-kislota eritmasini to'kib tashlang va aralashtiring.
Jellylarni qoliplarga quyib tashlashingiz mumkin, va siz bug 'sterilizatsiyalangan idishlar ichida to'planib, o'rashingiz mumkin. Keyinchalik, albatta, banklar pastga aylantirilishi va to'liq sovishguniga qadar adyol bilan qoplangan bo'lishi kerak. Jelin muzlatilganidek, mayda konservalar uchun 1 litrdan ko'p bo'lmagan qobiqni qabul qilish yaxshiroq (u keyin jelni chiqarib olish uchun qulayroq bo'ladi). Haroratni ortiqcha haroratda salqin joyda yaxshilab tayyorlang.