Biz go'shtni sabzavot, kartoshka, oshxonalar va makaron bilan birlashtirmoqchi emasmiz, lekin parranda go'shti meva nishlarining ajoyib soyasi. Duck go'shti juda semiz va odatda yoqimli ta'mga ega emas. Ajoyib taomni juda mazali qilish - o'choqdagi apelsinli o'rdak aromatik va juda mazali bo'ladi.
Oson va tezroq
Turmushga chiqadigan uy bekalari uchun ko'p vaqt talab qilmaydigan variantlarni tanlash har doim qiziqarli. Oshxonada apelsin bilan suvli o'rdak olish uchun retseptga "maxfiy" komponentni qo'shing.
Tarkibi:
- yosh ördek tana go'shti - 2 kg dan ortiq emas;
- apelsin - 3 dona;
- tuz - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- ziravorlar - ta'mga va xohishlarga;
- zaytun mayonez - ½ chashka.
Tayyorlash
Biz tana go'shtini tekshirib chiqamiz, tuklar qoldiqlarini olib tashlaymiz, olovdan qo'shiq aytamiz, quyma, quyruqni, ichakni olib tashlaymiz. Bir mayda apelsindan sharbat chiqarib, mayonez, tuz bilan aralashtirib, ziravorlar qo'shing, agar yana baharatlı piyola olish istagi bo'lsa. Qolgan apelsinlar tozalanadi, bo'laklarga bo'linadi va karkas ichiga joylashtiriladi. Endi sousni qush ustiga taqsimlang, uni pishirish varag'iga joylashtiring va isitish pechiga yuboring. Harorat 200 darajaga o'rnatiladi va vaqti-vaqti bilan o'rdakni pishgan sharbat bilan to'ldirib, 2-2,5 soat pishiradi. Ko'rib turganingizdek, hamma o'rdakni o'choqdagi apelsin bilan tayyorlashi mumkin - bu oson va juda uzoq emas.
Vaqt bo'lsa
Eng mazali o'rdak pechda asal va to'q sariq rang bilan pishiriladi. Bunday o'rdak bir necha bosqichda tayyorlanmoqda.
Tarkibi:
- ungutten o'rdak - taxminan 2,5 kg;
- selderkali somoni - 5-6 dona;
- kislota navlari olma - 2 dona;
- yupqa teri bilan apelsin - 4 dona.
- sarimsoq - 5-6 lobül;
- tuz - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- asal gul suvi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- fortifiklangan qizil sharob - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- sovuq bosimli o'simlik moyi - 2 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Asal pyure bilan o'choqda pishirilgan olma va apelsin bilan o'rdak shohona taom bo'ladi. Biroq, yuqorida aytib o'tilganidek, biz bosqichlar bo'yicha tayyorgarlik ko'ramiz. O'rdak tiqilib, biz olov ustida shov-shuvga to'lmoqdamiz, men va men quriymiz. 2 ta apelsin, o'simlik yog'i, tuz, har qanday ziravorlar (agar kerak bo'lsa) va bosilgan sarimsoqning yarmi aralashtiriladi va qattiq sumka ichiga quyiladi. Keyin o'rdak joylashtiramiz va uni 4 va 12 soatgacha tuzlashamiz. O'rdakni kichik bo'laklarga kesib oling, sarimsoq, tug'ralgan selderey, qovurilgan olma va apelsin chiziqlari bilan aralashtiring. Bu aralashmasi o'rdakni to'ldirib, muloyimlik bilan darn tortib, pishirish tepsiga qo'ying. Qushlarni sharbat bilan sug'orish, kamida 2 soat pishiring. Agar siz shoshayotgan bo'lsangiz, hiyla-nayrang bor - apelsinlar pishirgan pichog'ida o'rdak tezroq pishiradi, bir yarim soat davom etadi. Uchinchi bosqich - sirni tayyorlash. Buning uchun oxirgi apelsin sharbatlari sharob bilan aralashtiriladi, u biroz nafas olayotganida, biz asal qo'shamiz va bizning o'rdakga quyiladi. Biz mustahkam sharob va o'tlar bilan xizmat qilamiz.