Sabzavotlar, o'simliklar va sarimsoq bilan patirasiz

Quyida keltirilgan retseptlar bo'yicha tayyorlangan atirning ta'mi shunchalik qiziq va jozibadorki, hatto patlıcan muxlislari ham bu sabzavot haqida yaxshi fikrga ega emaslar.

Qish uchun sabzi, sarimsoq va ko'kat bilan baharatlı tuzlangan baqlajon

Tarkibi:

• patlıcan - 1,4 kg;
• sabzi - 340 g;
• sarimsoq boshlari - 3 dona;
• issiq qalampir - 1 o'rta o'lchamli pod;
• arpabodiyon va maydanoz (ko'katlar) - 1 katta shamlardan;
• Qayta ishlangan o'simlik yog'i;

Sho'r uchun:

• toza suv (qaynayotgan suv) - 1 litr;
• yodlangan yirik tuz - 60 g;
• aromali ayçiçek yog'i holda - 75 ml;
• shirin va qora qalampir (no'xat) - 6 va 12 dona. navbati bilan;
• o'rta kattalikdagi dafna barglari - 2 dona.

Tayyorlash

1. Yo'nalishlarni amalga oshirish uchun o'rta yoki o'rta hajmli patlıcanlarni tanlang, ularni tozalang, ularni dastagidan olib tashlang, o'tkir pichoq bilan kesib oling va qirg'ichlarga tegmasdan va bir-biriga qarama-qarshi tomonga etib bormasdan bo'yinturuqni qiling. Biz bir xil "cho'ntak" olamiz.
2. Endi sabzavotni taxminan etti dan o'n daqiqaga qadar tatib ko'rish uchun tuzlangan suvda qaynab turgan mevalarni pasaytirish kerak. Eng muhimi, patlıcanları sindirmek emas - ular yumshoq bo'lishi kerak, lekin pulpun kichik elastikiyetini muhofaza qiling. Tayyorlikni o'yindan yaxshiroq tekshirib ko'ring, teridan osongina o'tib ketishi kerak.
3. Endi biz patlıcan yoki katta elakda patlıcanları olib tashlaymiz va ortiqcha namlikdan qutulish uchun uni kichik bir yuk bilan bosamiz.
4. To'ldirish uchun ingredientlarni tayyorlang. Petrushka va arpabodiyon bilan barglarni kesib, bir muddat chetga suramiz. Qovurilgan sabzi tozalash va grated, soyulmuş issiq qalampir podani va tayyorlangan yashil barglari qaytib, matbuot orqali sarimsoqni siqib.
5. Tarkibni bir piyola ichiga aralashtirib qo'shing, ta'mga tuz qo'shing va natijada olingan patlıcanni "cho'ntaklar" da to'lg'azish bilan to'ldiring.
6. Keling, sho'rlikni olamiz. Suvni isitish uchun pechga qo'yamiz va bir necha soniya davomida kaynatıldıktan so'ng, yashil svitalari ichiga tushiramiz. Issiqlik davolanishi tufayli ular yumshoqlashadi va endi biz ularni to'ldirilgan bodilniklar bilan bog'lab qo'ydik, shunda to'ldiruvchi ichimizda qoladi va tushmaydi.
7. Qaynayotgan suvda tuz, dafna va no'xat quyib, ikki turga qalampir soling, bir necha daqiqa qaynatiladi va salqin.
8. Tayyorlangan to'ldirilgan patlıcan emal qo'yilgan idishga joylashtiriladi, salqin sho'r suv quyiladi va tepada kichik yuk bo'ladi.
9. Xona sharoitida uchdan besh kun o'tgach, sabzi, sarimsoq va ko'katlar bilan tuzlangan patlıcanlar piyozga aylanadi.
10. Endi biz atirni steril shisha idishga aylantiramiz va uni sho'r suv bilan to'ldiramiz, bu esa qo'shimcha ravishda qaynatiladi.
11. Yuqorida joylashgan har bir konteynerda bir necha qoshiq kaltsiylangan o'simlik yog'ini to'kib tashlaymiz, ishlov beriladigan qismini qopqoq bilan yumshoq qilib yopib qo'ying va sovutgichning shkafiga joylashtiramiz.

Sabzi, sarimsoq va ko'katlar bilan tez tayyorlangan patlıcan

Tarkibi:

• patlıcan - 1,2 kg;
• sabzi - 220 g;
• sarimsoq katta bosh - 1 dona;
• piyoz salatasi - 220 g;
• issiq qalampir - 1 o'rta o'lchamli pod;
• dereotu, reyhan va maydanoz (ko'kat) - 1 yirik shamshr;

Tuxum uchun:

• tozalangan suv (qaynatilgan) - 80 ml;
• yodlangan yirik tuz - 10 g;
• shakar shakar - 20 g;
• aromali ayçiçek yog'i holda - 75 ml;
• olma sirkasi - 50 ml.

Tayyorlash

1. Ushbu retsept bo'yicha tez snack tayyorlash uchun, patlıcanlar kupalar ichiga kesiladi va besh daqiqa davomida sho'r suvda qaynatiladi.
2. Ko'katlarni yumshoq qilib kesib tashlang, yarim halqalarini soyulmuş amrullari bilan kesib tashlang, sarimsoq tishlarini kublar yoki plastinkalar bilan kesib oling, qalampir po'stini maydalab, savzi barrellang.
3. Blankli patlıcanlar elakka tashlanadi va qisqa vaqt ichida yuk bilan bosiladi, shundan so'ng biz tayyorlanadigan sabzavotlar bilan aralashmasini qo'shamiz va tayyorlash usuli uchun tarkibiy qismlar ro'yxatidan barcha ingredientlarni aralashtiramiz.
4. Olingan massani emal qo'yilgan idishga joylashtiramiz, uni yuk bilan bosamiz va to'rt soat davomida muzlatkich kamerasiga yuboramiz. Bir muncha vaqt o'tgach, patlıcanlı mazali va appetising qo'shish E'lonni qo'shish tayyor bo'ladi.