"Skordaliya" mashhur yunon kartoshka-sarimsoq sousidir, unda o'ziga xos ta'mi va xushbo'y hidi mavjud. Ushbu sousni tayyorlash oson va klassik retseptda non, kartoshka, sarimsoq, zaytun moyi va ziravorlar mavjud. Keling, bunday qiziqarli snack "Skordaliyani" va cheksiz oshpazlik mahoratingiz bilan ajabtovur mehmonlar va uylarni qanday tayyorlashni bilib olaylik.
"Skordaliya" sosiga retsept
Bu qalin sarimsoq va sosning o'ziga xos ta'mi deyarli har qanday idishga, misol uchun, qovurilgan sabzavotlarga yoki faqat yangi nonga tarqalish sifatida ishlatiladi.
Tarkibi:
- kartoshka - 4 dona;
- sarimsoq - 3 ta chinnigullar;
- limonli sharbat yoki sharob oq sirka - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- zaytun moyi - 20 ml;
- tuz - ta'mga;
- qalampir aralashmasi - ta'mga.
Tayyorlash
Keling, sizga "Skordaliy" issiq sousini qanday tayyorlashni aytamiz. Har bir narsa oddiy: kartoshka yaxshilab yuviladi, tozalanadi va kichik kubiklarga bo'linadi. Keyin, bir yirtqichlardan sovuq suv quying, kuchli olovga soling va uni qaynatib oling. Shundan so'ng biz uni biroz tuzlab, maydalangan kartoshkani qaynoq suvga tashlaymiz. Pishganicha taxminan 20-25 daqiqa pishiring, olovni kamaytiring va panani qopqoq bilan yoping. Keyin muloyimlik bilan drenajlash ichiga tarkibni to'kib tashlang va kartoshka suvi butunlay drenajlang. Bu vaqtda, sarimsoqni toza qilib olib, tishlarini blenderga joylashtiramiz va uni yaxshilab mixlaymiz. Keyin u erda kartoshkani joylashtirdik va har bir narsani tekis holga keltirdik. Zaytun yoki o'simlik yog'ini pyure kartoshka qo'shing va yana bir marta blenderdagi massani aylantiring. Endi sharobni sirka yoki limon sharbati bilan to'ldiring, ta'mga tuz, quyma qalampir aralashmasi qo'shing. Barchasini diqqat bilan aralashtiring, tayyorlangan kartoshka sosini piyola ichiga qo'ying, qolgan yog'ni tushiring va yangi erga sepib seping.
"Qoraldali yong'oq bilan" retsepti
Ushbu retsept bo'yicha ta'mni yaxshilash uchun yong'oq qo'shiladi, buning ustiga ular juda qulay. "Skordaliyu" odatda qovurilgan sabzavot va baliqlarga xizmat qiladi. Biroq, u qahva bilan yangi nonning bir bo'lagi bilan ham mazali bo'ladi. Aytgancha, bu taom lavozimda juda dolzarb.
Tarkibi:
- sarimsoq - 5 dentikl;
- oq non - 100 g;
- zaytun yoki o'simlik yog'i - 100 ml;
- tuz - 2 siqish;
- qaynatilgan suv - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- kartoshka - 2 dona;
- yong'oq - 40 g;
- limon sharbati - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- qizil qalampir - bezatish uchun;
- qora qora qalampir - 1 siqish.
Tayyorlash
Shunday qilib, sosni tayyorlashdan oldin, oldin issiq oq nonni parcha yoki issiqda pishiring. Kartoshka ehtiyotkorlik bilan yuviladi va tayyor bo'lgunga qadar undagi sho'r suvga qaynatiladi. Keyin ehtiyotkorlik bilan oling, salqin, uni tozalash va qovunni maydalagichga surib qo'ying. Sarimsoq tozalanadi va yong'oqning yadrolari bilan birgalikda har bir narsani blender yoki oshxonaning yordami bilan aralashtirib yuboradi.