Haqiqiy pancakes tayyorlashni san'at deb atash mumkin. Ular uchun xamir to'g'ri konsistentlik va haroratga ega bo'lishi kerak, idish-tovoqlar yog'lanishi va yaxshi isitilishi kerak va xamirchaning qo'li xamirning ko'p qismini ustalik bilan o'rganish uchun o'tkirlashadi, so'ngra ularni yirtib yubormasdan, chiroyli pancakesni aylantiradi. Bu ko'nikma faqat amaliyot bilan amalga oshiriladi, shuning uchun kefirdagi ingichka pancak bo'yicha ko'nikmalarni sinab ko'rish vaqti keldi. Ular juda moslashuvchan va yumshoq, shuning uchun osongina va tez qovuriladi va yopishmaydi.
Kefirda yupqa pankek - to'g'ri retsept
Keling, oddiy retsepti bilan boshlaymiz, ingredientlar ro'yxati minimal va texnologiya oddiy. Chiqarilishda sho'r yoki shirin bo'lishi mumkin bo'lgan nozik va nozik pankekalar mavjud.
Tarkibi:
- tuxum - 2 dona;
- suv 115 ml;
- kefir (yog'siz) - 165 ml;
- un - 120 g;
- sariyog' - 45 ml.
Tayyorlash
Kefirni sovuq suv bilan sog'ib oling. Tuxumlar ularni pishirmoqchi bo'lgan to'ldirish turiga qarab, chayqatib, ozgina tatib ko'radi yoki tuzlaydi. Sekin-asta sekin sut qo'shimchasini tuxumga qo'shib, asta-sekin kesib tashlang, so'ngra idishlar miqdorini kamaytirish uchun suyuqliklarni unga, shuningdek qismlarga qo'shing. Tayyor xamir bir soat davomida muzlatgichda qoldirilishi kerak, shuning uchun un suyuqlikni so'rib oladi. Agar kerak bo'lsa, xamir bir necha kun ichida muzlatgichda saqlanishi mumkin.
Keyin qovurilgan idishni yaxshilab isitib, uni ozgina yog'lang. Xamirning bir qismini to'kib tashlaganingizdan so'ng, uni tezda bir tomonga qizdiring. Ko'k rangni aylantiring. Yog 'bilan panani qo'shimcha ravishda yog'ga qo'shish zarur bo'lgan hollarda, amaliyotni qolgan qismi bilan takrorlang.
Kefirda teshiklari bilan yupqa pancakes - retsept
Agar klassik pankekdagi teshiklarni ko'rishni istasangiz, shunchaki juda yaxshi isitiladigan qovurilgan qozon ustiga nozik bir qatlamni to'kib tashlang. Quyida nozik va engil g'aroyib Morokko kreplari haqida gapiramiz, lekin qovurishdan so'ng dantel bo'lmoqdamiz.
Tarkibi:
- un - 235 g;
- irmik - 95 g;
- xamirturush - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- pishirish kukuni - 1/4 choy qoshiq;
- shakar - 10 g;
- kefir - 215 ml;
- tuxum - 1 dona;
- suv 510 ml.
Tayyorlash
Suvni engil isitib, xona haroratida kefirga quyib, xamirturushni o'z ichiga olgan barcha boshqa tarkibiy qismlarni qo'shing, ular "zaharli" ta'sirga javob beradi. Xamirni yarim soat davomida issiqda qoldiring va u ko'tarilganda, faqat bir tomonga kichik bo'laklarni qovuring. Pancake sirti mat bo'lib tayyor bo'lganda!
Kefirda qaynoq suv bilan yupqa pankek qanday tayyorlanadi?
Eng muhimi, krevetka pancakes hisoblanadi. Ular kefir qo'shilishi bilan tik qaynoq suv aralashmasi uchun tayyorlanadi. Aytgancha, bunday nozik krepirlar va nordon kefirga aylantirilishi mumkin. Texnologiya juda sodda va chiqdi eng yaxshi puffed pancakes.
Tarkibi:
- tuxum - 3 dona;
- kefir - 840 ml;
- qaynoq suv - 355 ml;
- soda - 1 choy qoshiq;
- shakar - 10 g;
- o'simlik yog'i - 55 ml.
Tayyorlash
Birinchidan, qaynab turgan suvdan tashqari barcha tarkibiy qismlarni birlashtirib standart pancake misketini tayyorlang. Qaynayotgan suvni qo'shib, doimo aralashtiring. Oqish bilan ko'pikni yuzadan olib tashlang va qovurib oling. Tarkibi yog 'tufayli, qovurish paytida qo'shimcha yog'lar talab qilinmaydi.
Kefir va sutga yupqa pancakes
Tarkibi:
- un - 115 g;
- shakar - 15 g;
- tuxum - 2 dona;
- kefir - 55 ml;
- sut - 310 ml.
Tayyorlash
Tarkibi bilan birga ingredientlarni yaxshilab yengib chiqing. Xamirni sindirish qiyin bo'lgan joylarda bo'lsa, uni maydalash. Har qanday pishiq yog 'bilan yupqa panning nozik bir qatlami bilan yuqori issiqlik ustiga qovurilgan krep. Agar so'ralsa, siz yog' va har bir tayyor pancake mumkin.