20-asrning boshlarida oshxona pishirgichida pishloqli sho'rvalar paydo bo'ldi, ular suvda to'liq erigan eritilgan pishloqlarni qanday o'rganishdi. O'shandan beri ular dunyodagi ko'plab oshxonalarda sharafli joy egallaydi. Ko'p jihatdan bu taomning mashhurligi retseptning harakatchanligi bilan bog'liq bo'lib, u osonlik bilan va ingredientlar bilan bezatishni osonlashtiradi. Biz retseptlardan biriga ko'ra pishloq sho'rva pyureini tayyorlashni taklif qilamiz.
Qo'ziqorin va tostli pishloq osh
Tarkibi:
- shampignons - 200 g;
- o'simlik yog'i;
- krujkalar kukunlari - 2 dona;
- piyoz va sabzi - 1 dona;
- kartoshka - 3 dona;
- qalampir, tuz - ta'mga;
- suv - 1,5 litr.
Tayyorlash
Biz piyozni chiroyli qilib quyamiz, qo'ziqorilarni ingichka bo'laklarga kesib, yog'siz yog'ga o'tkazamiz. Dililgan sabzi va kartoshka, qaynoq suvga soling va pishganicha qaynatiladi. Biz qaynatilgan sabzavotlarni blenderda qaynatamiz. Sabzavot pyuresi qaytib quyiladi, kichkina olov yoqib, pishloklangan pishloq qo'shib, keyin ta'mga piyoz, tuz va qalampir bilan qovurilgan qo'ziqorinlarni qo'shing. Pishgan ergungacha 10 minut past haroratda pishiring. Bu sho'rva odatda tost qilib, sariyog' bilan qovurilgan.
Tovuq va kraxmalli pishloqli sho'rva
Tarkibi:
- pishloq qo'shilgan - 400 g;
- guruch - 150 g;
- kartoshka - 400 g;
- tovuq - 500 g;
- sabzi - 150 g;
- piyoz - 150 g;
- tuz, qalampir - ta'mga;
- krakerlar - ta'mga;
- ko'katlar.
Tayyorlash
Biz tovuqdan bulonni pishiramiz, bulondan tayyor go'shtni olib tashlaymiz, uni sovutib, parchalab tashlaymiz. Bulyon qaynatib, 10 daqiqa davomida pishirib, uxlab qoling. So'ngra tug'ralgan kartoshka, mayda tug'ralgan piyoz va maydalangan sabzi soling. Sabzavotlar uchun tayyor bo'lgunga qadar pishiring, tug'ralgan go'sht qo'shing. Issiqlikdan olib tashlang, pyuradagi blender bilan chayqatiladi, qayta ishlangan pishloq qo'shing, yaxshilab aralashtiriladi. Sho'rvani kichik olov ustiga qo'ying va uni qaynatib qo'ying. Yam-yashil va oq ranglar bilan xizmat qiling.
Multivarkda pishloqli sho'rva
Tarkibi:
- tovuq filesi - 500 g;
- pishloq - 200 g;
- guruch - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- kartoshka - 4 dona;
- sabzi va piyoz - 1 dona;
- Bolgar qalampir - 1 dona;
- tuz, qalampir, dafna barglari - ta'mga;
- maydanoz yashil o'simliklar, mayda tug'ralgan daraot - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- yog 'yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- suv - 3 litr.
Tayyorlash
Tovuqni maydalagichdagi uchta kichik bo'lakka, uchburchakga kesib oling, nozik piyozni choping. Multi-barni "Frying" rejimiga ("Pishirish") o'rnatdik, taymerni 20 daqiqaga qo'yamiz. Issiq bo'lsa, o'simlik yog'ini tez-tez aralashtirib, qovurilgan piyoz va sabzi bilan tandirga soling. So'ngra, kartoshkani, qovurilgan, go'sht, guruch va mayda tug'ralgan bolgar qalampiri, tuz va qalampir qo'shing, issiq suv quying. Biz "sho'rva" rejimini faollashtiramiz, vaqt 60 minut. Ovqatlanishdan 10 daqiqa oldin biz pishloq, yashil, dafna qo'yamiz. Multivarkni o'chiring va oshni blender bilan aralashtiring. Keyin yana bir xil rejimda yana 5 daqiqa tayyorlanamiz.
Krevetli pishloqli sho'rva
Tarkibi:
- kartoshka - 4 dona;
- katta qisqichbaqalar 3 dona.
- Parmesan - 25 g;
- qisqichbaqalar qisqichbaqasi - 250 g;
- krem pishloq 180 g;
- dereot - 1 shamlardan;
- suv - 1200 ml;
- tuz - 2 choy qoshiq;
- zerdeçal - 0,5 choy qoshiq.
- qalampir qora tuproq - 0,5 g.
Tayyorlash
Peeled kartoshka juda katta bo'laklarga kesib, pishganicha qaynatiladi. Tayyor kartoshka blenderda purrifordur. Biz kartoshkalarni pyureni pishgan suvga qaytaramiz. Bir hil turg'unlikka aralashtiramiz, muzlatilgan qisqichbaqalar qo'shing, qaynoq bering. Pichanlarni grater ustiga grated, sho'rva qo'yiladi. Hammasi yaxshi aralashtiriladi va pishloqlar butunlay erimagacha 8 minutgacha kichik olovda tortiladi. Solim, qalampir, ziravorlar qo'shing. Chiroyli sho'rvani to'kib tashlang va sho'rvada uxlab qoling, yaxshilab aralashtiring va issiqdan chiqaring. Keling, bir oz turaylik. Katta qisqichbaqalar qaynatiladi. Har bir plastinkada qisqichbaqalar yoyilib, ingichka parmesan plitalari bilan sepiladi. Barcha qisqichbaqalar bilan tayyorlangan sho'rva tayyor!
Brokkoli va champignons bilan pishloq osh
Tarkibi:
- suv - 2 l;
- sabzi - 2 dona;
- piyoz - 1 dona;
- brokkoli - 400 g;
- shampignons - 400 g;
- krem - 200 ml;
- krem pishloq - 2 dona;
- o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- ziravorlar - ta'mga.
Tayyorlash
Qaynayotgan suvda biz yarmiga kesilgan jo'ja va piyoz qo'yamiz. Sho'rva qaynatilganda, u ozgina brokolini pishirib, oshqozonga solib, oshpazga solib, pishirish uchun qoldiring. Qo'ziqorinlarning yarmi yog 'yog'ida kesiladi va qovuriladi. Qo'ziqorinlarning ikkinchi qismi sho'rpoya qilinadi va sabzi tayyor bo'lgunicha pishiriladi. Tandirdan lampochkaning yarmi olinadi. Kremni bir piyola ichiga quyib, maydalangan pishloqni qo'shing. Yaxshi aralashtiramiz va sabzi tayyor bo'lganda sho'rvaga soling. Keyin har bir narsani aralashtiramiz. Biz sho'rva pishiriladigan qo'ziqorinni qo'shib xizmat qilamiz.