Qo'ziqorin bilan karam

Kapustnyak - Polsha va Ukrainada milliy taom, Belarus, Rossiya, Moldaviya va boshqa slavyan xalqlari. Hammayoqni sho'rva - bu oq karam, yangi yoki nordon karam, guruch yoki tilla, sabzi, ba'zan kartoshka, shirin qalampir (mavsumiy) va boshqa tarkibiy qismlar qo'shilgan qalin sho'rva. Hammayoqni yalang'och yoki go'shtli bulonga asoslangan pishirilishi mumkin. Har xil milliy va mintaqaviy versiyalarda karamni tayyorlash har xil, har qanday retsepti o'ziga xos xususiyatlarga ega, masalan Ukrainada karam, oldindan yuviladi va Polshada aksincha karam tuzi qo'shiladi.

Qanday qilib qo'ziqorinli karam sho'rva qilishni ayting.

Qo'ziqorin bilan karam

Tarkibi:

• oq karam karam yoki yangi - taxminan 700 g;
• yangi qo'ziqorinlar (oq, qo'ziqorin yoki yovvoyi mantar) - taxminan 500 g;
• guruch - 4-5 osh qoshiq. qoshiqlar;
• cho'chqa uchun cho'chqa go'shti xom - kichik bir parcha;
• sabzi - 1 dona;
• piyoz - 2 dona. ;
• ziravorlar (bar tabelalari, qalampir, chinnigullar);
• yangi yangi o'simliklar (maydanoz, arpabodiyon va boshqalar);
• sarimsoq.

Tayyorlash

Hammayoqni nordon (ustun turp, sho'r emas) bo'lsa, biz uni sovuq suv bilan yuvib tashlang va dazmolga tashlang. Hammayoqni yangi bo'lsa, uni choping.

Keling, kichkina kubik bilan yoriqlarni kesib, ularni kostryulkalarga qo'yib, yog'ni qirib tashlaylik. Bu yog 'nozik tug'ralgan piyozdan ozgina saqlaning. Nozik tug'ralgan sabzi va qo'ziqorin qo'shing. Haroratni 15-20 daqiqa davomida aralashtiramiz, keyin karam, guruch va ziravorlar qo'shib, haroratni past haroratda pishiring. Guruch o'rniga, xalqdan foydalanishingiz mumkin. Keyin yana 8 daqiqa qaynatamiz, so'ngra bulonga (masalan, tovuq yoki mol go'shti) yoki suvga quyamiz. Endi hamma narsani 8 daqiqa davomida qaynatib oling. Oxirida, karam sho'rini qo'shishingiz mumkin (Umumiy sonining 1/4 qismi). Siz shuningdek karam uchun 1-2 st qo'shishingiz mumkin. tomat pastasini qoshiq. Tayyor karamni plastinka yoki sho'rva stakanlariga joylashtirdik. Siz sarimsoq va issiq qizil qalampir bilan karamni mavsumda mumkin va tug'ralgan o'tlar sep. Bundan tashqari, karamni ovqatdan oldin oz miqdorda smetana bilan to'ldirishingiz mumkin.

Ovqatni yanada to'yimli qilish uchun karamni bulyon pishgan qo'ziqorin go'shti qismlari bilan qo'shishingiz mumkin. Bunday xushbo'y tovoq asosiy yoki faqatgina tushlik uchun juda mos keladi.

Ro'za tutish va vegetarianlar uchun turli ko'rinishdagi variantlarda karamni tayyorlashda yog'ni tabiiy yog' yoki o'simlik moyi bilan almashtira olmaysiz.