Karamel sosu har bir shirin tuyg'u orzusidir. Biroq, u nafaqat shirinliklar bilan, balki go'sht bilan "juft bo'lib ishlaydi". Agar oshxona tajribalariga begona bo'lmasangiz, sinashga ishonch hosil qiling.
Karamel sosini qanday tayyorlash mumkin?
Tarkibi:
- krem - 1/2 osh qoshiq.
- shakar jigarrang - 140 g;
- shakar vanilya - 10 g;
- yog' - 35 g;
- asal - 25 g;
- suv - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- bir chimdik tuz.
Tayyorlash
Shakar, suv, yog ', asal va tuzni idishga joylashtiring. Biz pechka qo'yishdi va shakar to'liq erimaguncha aralashtiramiz. Qaynatgandan keyin, 5 daqiqa davomida o'rta isitgichni yoping va qopqoqni yoping. Issiq krem (qo'shilsa, sosning qalinligi) qo'shing va 3 daqiqa ko'proq pishirib, aralashtiring. Biz uni sovib turing, uni idishga solib, uni kechasi uchun muzlatgichda yashiramiz. Nonushta orqali, sos qalinlashadi va uni xuddi shunga o'xshash - choy uchun topshirishi yoki ularni pirzolasi, krepkasi, pirzolasi tushirishi mumkin.
Karamel sousidagi cho'chqa go'shti - ta'rif
Go'sht karamel bilan olma sharbati va aromalari bilan namlanadi. Sos cho'chqa go'shti porloq, boy rang va yorug'likni, ozgina taroqli ta'mga ega bo'ladi. Qo'rqmang, bu juda shirin bo'lmaydi!
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 500 g;
- olma - 1 dona;
- tuz - 2/3 choy qoshiq.
Sous uchun:
- shakar jigarrang - 3 choy qoshiq.
- olma sirkasi - 1 choy qoshiq;
- konyak - 2 choy qoshiq;
- suv - 3 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Biz juda nozik tilim bilan tozalangan olma peel va ularni folga ikki qatlamida yotqizish. Ustini go'sht bilan yoping. 2 osh qoshiq tuz bilan tuzni eritib oling va shprits bilan bu sho'r suvni cho'chqa go'shti tez-tez in'ektsiya qiling. Biz folga juda qattiq yopishib olamiz va 220 daraja haroratda 40 daqiqa go'shtni pishiramiz.
Ayni paytda, sos qilaylik. Biz shakarni qozonga tashlaymiz, uni suv bilan to'ldirib, olovga qo'yamiz va uni qaynatamiz. Karamel qizil-jigarrang rangga qorishganda, plastinkadan chiqarib oling va sirka bilan konyak qo'shing. Karamel butunlay tarqalganicha aralashtiramiz.
Pishirish oxirida cho'chqa go'shtini o'choqdan oling, folga oching va ustiga sousni quying. Haroratni maksimal darajaga ko'taring va yana go'shtni pechka (folga sarflamang!) Yuboring. Bir necha daqiqadan so'ng, biz cho'chqa go'shtini olib tashlaymiz, uni o'girib, sousni pastga tushiring va boshqa tomondan o'choqqa soling. Tayyorlangan go'sht folga bilan qoplangan va biz "dam olish" vaqtini 10 daqiqaga beramiz.
Pomidor karamel sosini qanday tayyorlash mumkin?
Tarkibi:
- shakar - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tomat sharbati - 2/3;
- qalampir-1/3 choy qoshiq aralashmasi.
- tuz - ta'mga.
Tayyorlash
Shakarni qovurilgan idishga soling va uni o'rta issiganda joylashtiring. Tuz, qalampir qo'shing.
Tavsiyalar: pomidor sharbati uyga emas, balki saqlash uchun yaxshi, lekin sifatli. Bu bir xil va bir sayoz to'qimaga ega.
Qalinligigacha bir necha daqiqa pishiring. Sevimli ziravorlaringizni va bir oz sarimsoqni qo'shishingiz mumkin, lekin ehtiyotkorlik bilan - karamel va pomidor aralashmasining nozik ta'mini "sindirish" xavfi tug'iladi. Shish kebab va panjara go'shti uchun mukammal, qalin va xushbo'y karamel sosu tayyor!