O'rdagilarni yig'ib olish vaqti kelganida, ulardan foydalanish masalasi keskinlashadi. Yangi olxo'ri, albatta, juda mazali, biroq daraxtning mevalari ham butun oilaga ta'sir qilmaydi. Shuning uchun, juda tez-tez emas, mevalarni eriklar likyor, sharob, kompot, murabbo va murabbo qilish uchun ishlatiladi. Bu retseptlar haqida biz ushbu maqola haqida gapiramiz.
Qovoqni o'rikdan qanday qilib tayyorlash mumkin?
O'rdandan qilingan eng murakkab retsepti faqat ikkita ingredientni o'z ichiga oladi: o'rik va shakar. Ushbu retseptni takrorlang.
Tarkibi:
- o'rik - 1,2 kg;
- shakar - 900 g.
Tayyorlash
Eriklar quritib oling, quritib yuboring, yarmini kesing va ulardan suyaklarni chiqaring. 300 ml suv bilan bir yirtqichlardan meva qismlarini qo'ying va suyuqlik qaynatib oling. Keyin, issiqlikni kamaytiring va 15-20 daqiqa davomida mevani pishirib yoki o'riklar yumshoq bo'lgunga qadar. Endi shakarni quyamiz va kristalllar butunlay tarqalguncha kutamiz. Shunga qaramay, olovni oshirib, 5-10 daqiqa davomida murabbo tayyorlang. Tayyor mahsulotni steril idishlar ustiga to'kib tashlang va ularni qovoqlarga yopishtiring.
Non makaronidagi olxo'ri aralashtirishni xohlasangiz, qurilmangizdagi "Jam", "Jam" yoki "Gem" rejimlaridan foydalaning (modelga bog'liq holda). Pishirish vaqti avtomatik ravishda o'rnatiladi, lekin pichoqlarni aralashtirishni o'rnatishni unutmang, aks holda murabbo yonadi.
Sariq gavdali murabbo
Tarkibi:
- sariq olxo'ri - 1,5 kg;
- suv 100 ml;
- shakar - 1,5 kg;
- limon sharbati - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- vanilya - 1 pod;
- yog' - 25 g.
Tayyorlash
Eriklarni yuvish, quritish, yarmini kesib tashlash va toshni olib tashlash. Eriklarni kastryulga qo'ying va suv quying. Suyuqlik qaynatilgach shakarni to'kib tashlang va limon sharbati quying. Shakar kristallari butunlay eriydi, vanil plastinkasining urug'ini va qobig'ini, shuningdek, murabbo qaynashida ko'pikning shakllanishiga to'sqinlik qiladigan sariyog 'qo'shing.
Keling, bizning vazifamiz dukkakli murabbolarni qalinlashtirishdir. Mahsulotning tayyorligi termometrdan foydalanishi mumkinligini aniqlang - qoldiq mahsulot idishlarning devorlariga yopishib olganda tayyor murabbo 104 daraja Selsiy yoki haroratli bo'ladi. Endi o'riklardan murabbo steril idishlarga quyiladi va uni o'rashadi.
Plum Erikdan olingan suyuqlik
Tarkibi:
- gilos erlari - 1,8 kg;
- doljin - 1 tayoq;
- 1 limon sharbati;
- shakar - 1,3 kg;
- port sharob - 2-3 st. qoshiq.
Tayyorlash
Erik anosni qo'yib, doljin qo'shib, limon sharbati bilan 600 ml suv quying. Biz aralashmani olovga qo'yamiz va 15-20 daqiqa davomida pishiramiz, shundan keyin biz uxlab qolsak shakar tushamiz va yana 5-8 daqiqa ovqat pishirishda davom etamiz. Qalinlangan murabbo port sharbati bilan aralashtiriladi va oldindan erik suyaklarini va dolchin tayog'ini olib tashlaydi.
Multivarkda o'rikdan murabbo qanday tayyorlanadi?
Tarkibi:
- olxo'ri - 1 kg;
- suv 100 ml;
- shakar - 800 g;
- doljin - 1 choy qoshiq;
- kakao kukuni - 60 g;
- yog' - 40 g.
Tayyorlash
Yuvilgan, drenajlangan va o'ralgan o'riklar suv bilan to'ldirilgan va 7-8 daqiqa davomida "Issiq" yoki "Pishirish" rejimini o'rnatgan multivarkdagi piyola ichiga qo'yilgan. Endi siz moyni blender yoki go'sht maydalagich bilan mashq qilishingiz mumkin, yoki ularni shakar bilan to'ldirishingiz va "Buxoriy pishirish" rejimiga o'tishingiz mumkin.
Biz kukunni pishiramiz, natijada hosil bo'lgan ko'pikni olib tashlaymiz. Qalinlashgan murabbo kakao va doljinni quyamiz, har qanday aralashmalar hosil bo'lmaguncha aralashtiramiz, so'ngra yana 3-5 daqiqa davomida pishirishni davom eting, murabbo kuymasligi uchun qurilmaning kosasidan tarkibini aralashtirib unutmang. Keyin yog'ni qo'shing, bir necha daqiqadan so'ng murvatni aralashtiramiz va qurilmani o'chiring. Sutni steril qutilarga quyib yuboring yoki shunchaki kosalarda tashlang va darhol stolga xizmat qiling.