Haqiqiy yaponcha rulolar Yapon restoranlarining mo'lligi sababli, asl retsepti tez-tez yangilanib turadi. Qisqichbaqa tayoqchalari, qattiq va sho'r pishloqlar, yaroqsiz sabzavotlar va shunga o'xshash narsalar erga joylashtiriladi. Shuning uchun uyda sushi tayyorlash yaxshi va qulay, faqat tajribangiz va bilimingizga tayanadi. Erni o'rganishning ajoyib boshlanishi xushbo'y hashoratlarga aylanadi, ular 2 pastki qismga bo'linadi: futomaks va hosomaks. Har ikkala turning hajmi juda katta (suv go'shti sigirlari biroz kichikroq) va dengiz mahsulotlari va sabzavotlar bilan to'ldirilgan plombalarning ko'pligi.
Ushbu maqolada sushi maki qanday tayyorlanish haqida gapiramiz.
Yapon xashak rulolari - retsept
Susum uchun retsepti ko'plab nozik narsalarga, shuningdek, umuman har qanday sushi ta'rifiga ega. Birinchi qiyinchiliklardan biri - to'g'ri pishgan guruch bo'lib, avval suvni tozalash uchun yuviladi va keyin qovjirab dastlab 5 daqiqa davomida qaynatiladi, so'ngra olovni kamaytirishdan 10-13 minut o'tadi. Keyin, donalar 10-15 daqiqa davomida quyiladi, keyin tuz, shakar va guruch sirkasi aralashmasi bilan to'ldiriladi. Cho'chqa go'shti suzining barcha formulalarida qo'llaniladi, sashimi - xom dengiz maxsulotlari.
An'anaviy retseptdan bu sushi bilan tanishing.
Tarkibi:
- sushi uchun guruch - 250 g;
- guruch sirkasi - 50 ml;
- tuz - 1 choy qoshiq;
- shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- yangi bodring - 1 dona;
- yangi ikra - 200 g;
- arralib ketgan karam - 200 g;
- vasabi - ta'mi bilan;
- dengiz solinadigan nori - 1 qadoq.
Tayyorlash
Guruch sirka, shakar va tuz aralashmasi bilan yuviladi, qaynatiladi va tajriba qilinadi, uni salqinlashtiring. Nori lavhasi oziq-ovqat plyonka bilan qoplangan bambuk matkada porloq bir tomondan yasalgan. 1,5-2 sm dan chetga burilib, guruchni xonadagi haroratga sovitilgan holda tarqatish, bo'sh qirralardan biri nozik qatlamli isali xantal bilan moylanadi. Salmon teridan va suyaklardan tozalanadi va ingichka chiziqlar bilan kesiladi. Bodring ham tozalanadi va xuddi shu tarzda kesiladi.
Guruch qatlamining bir burchagida biz to'ldirilgan parchalarni joylashtiramiz, ularni loyli rulonli, qisqichbaqalar bilan o'ralgan holda, birlashtiramiz. Tuxumdonni haddan ortiq ko'tarmang, aks holda rulon yiqilib tushmasligi yoki umuman aylanmasligi kerak.
Biz gilam yordamida rulni silkitib, to'ldirishni bosqichma-bosqich aylantirib, uni shakllantirish uchun sushi "kolbasa" ni qo'zg'atamiz. Oxirgi bosqich - suvni namlangan pichoq yordamida erni kesish oson va oddiy.
Susumga klassik shaklda xizmat qilib, rulonlarning yonida bir oz mustabi xantal va mayiz zanjabilini joylashtiramiz. Aytgancha, marinadlangan zanjabilni qanday tayyorlashni biz juda ham oldin aytmadik, shuning uchun salomatlik uchun retseptdan foydalaning.
Maki sushi "ichkarida" - pishirish
Ko'pgina odamlar standart rulonlarni qanday tayyorlashni bilishadi va avvalgi retsept bo'yicha butun pishirish jarayonini yaxshilab tahlil qildik, lekin saki sushi yoki saimaki ichimliklar tayyorlashni hali ko'pchilik uchun alohida qiyinchilik bo'lib qolmoqda. Xullas, saimakni ishlab chiqarish texnologiyasida hech qanday fokuslar yo'q, va biz sizni quyidagi retsept bo'yicha sizni ishontirishga harakat qilamiz.
Tarkibi:
- sushi uchun guruch - 250 g;
- uchun - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- nori - 3 barg;
- bodring - 1 dona;
- orkinos - 300 g;
- avokado - 3 dona;
- Susan urug'i - 1 ½ tsp;
- isabi, yapon mayonez - ta'mga.
Tayyorlash
Susum haşhaşlarını pishirishdan oldin, an'anaviy sirka kiyimida guruch pishiring va to'ldiring, bir osh qoshiq qo'shing va guruch pishiring va
Oziq-ovqat filmi bilan qoplangan bambuk matoga biz qaynatilgan guruch qatlami qo'yib, ta'mga ko'ra isabi va yapon mayonezlari bilan surtamiz va keyin nori qatlami bilan yopamiz. Qopqoqning chetida odatdagidek rulonni siljitib, xom tuna oldindan tayyorlangan chiziqlar va soyulmuş bodring yotadi. Biz saimakaning yuzasini eng yaxshi avakado parchalari bilan bezatamiz va kungina uruglari bilan sepamiz. Biz Yaponiya mayonez, isabi, soya sousi va achchiq marinadlangan zanjabil bilan taomga xizmat qilamiz. Va qisqichbaqalar bilan mazali rulolar bilan to'ldirilishi mumkin. Yoqimli ishtaha!