Haqiqiy venger gullashi , odatda, mol go'shti tayyorlanadi, lekin bu taomni baliq bilan pishirish usuli kamroq kaloriya va uqsin. Baliq gulasining turlari, uning go'sht analoglari kabi ko'plab turlari mavjud, biroq ularning barchasi bir necha asosiy tarkibiy qismlarga asoslangan. Biz baliq va krem bilan an'anaviy taom pishirishni va innovatsion uslubni e'tiborga olamiz.
Baliqdan gullash uchun retsept
Tarkibi:
- sarimsoq - 4 chinnigullar;
- Hamsi filesi - 4 dona;
- piyoz - 1 dona;
- selderey - 1 ta ildiz;
- sabzi - 1 dona;
- tuz, qalampir - ta'mga;
- o'z sharbatida pomidorlar - 800 g;
- suv - 1 l;
- kartoshka - 500 g;
- halibut filesi - 750 g;
- qo'ylarning barglari - 2 dona;
- kekik, maydanoz - bir juft novdalar.
Tayyorlash
Sarimsoq sho'rva bilan birga tuzoqning yopishqoqligi uchun haromda maydaladi. Hamsi filetosini olingan pastaga qo'shing va uni maydalashing.
Qovirg'ichga pishirilgan piyoz, selderey va sabzi tuz bilan chaynash ustiga yog'ni qizdirib oling. 5 daqiqadan so'ng, sabzavotlarga sarimsoq va hamsi pyuresi qo'shamiz va yana bir daqiqaga qovurish davom etamiz. Endi esa pomidorning aylanishi, ularni maydalab, sharbat bilan birga qo'shib qo'yish kerak. 10-15 daqiqa davomida parhezdan so'ng, idishlarni suv bilan quying, tug'ralgan kartoshka, tuz, qalampir va o'tlarni qo'shing. Yong'in 30 daqiqa mobaynida qopqoq ostidagi minimal va yopishqoq idishga tushadi.
Baliq filetalari suyaklardan tozalanadi va ta'mga tuz va murch bilan qiyoslanadi. Go'sht bilan go'shtli guruchda katta filizli filetkalarni kesib oling va 5-10 minut davomida birlashtiring. yoki baliq tayyor bo'lguncha. Tayyorlangan baliq gullashi nonni pishirgich bilan qizdiradi.
Qayimdagi baliqlardan gulashni qanday tayyorlash mumkin?
Tarkibi:
- zaytun yog'i - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- yog' - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- oq quruq sharob - yarim asr;
- kartoshka - 3 dona;
- dafna yaprog'i - 1 dona;
- baliq suvi - 500 ml;
- kekik - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- tuz, murch;
- cod filetalari - 1 kg;
- qaymoq - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- krem - 1 1/2 qism;
- yangi maydanoz.
Tayyorlash
Krem va zaytun moyi maysazorda isitiladi va 5 daqiqa davomida hosil qilingan aralashmani tug'ralgan piyozga qavradi. To'ldiring
Qovurilgan va dilimlenmiş kartoshka, baliq suvi, dafna yaprog'i, kekik, tuz va murchini qo'shing. Biz suyuqlik qaynatamiz, kartoshka tayyor bo'lmaguncha issiqlik va pishiriqni kamaytiramiz.
Kremni alohida-alohida isitish. Baliq filetosining parchalari qaynoqqa soling va iliq krem soling, qaymoq qo'shing, idish-tovoq qopqog'i va pishiriq bilan yoping, shuning uchun qaymoq va smetana kıvrılmaması uchun baliq past haroratda tayyorlansin.