Ovqatlarning energiya qiymati nafaqat vazn yo'qotadiganlarga, balki yaxshi jismoniy shakli saqlanib qolmoqchi bo'lganlarga ham qiziq. Bu savol ko'pincha paydo bo'ladi, shakar qumida qancha kaloriya mavjud bo'lsa, tozalangan shakar va shakar o'rnini bosadi, chunki ular ko'plab taomlarning tarkibiy qismi bo'lib, ular choy va qahvalarda qo'shiladi.
Qand va shakar qancha kaloriya bor?
Shakar sukrozning karbongidratidir. Qayta ishlab chiqarilgan mahsulot bo'lgani uchun organizm tomonidan juda tez so'riladi, qon oqimiga kiradi va katta quvvat sarflaydi. Shakar shakarining kaloriya tarkibi 100 g uchun 398 kilokaldir.
Ko'pgina odamlar bir choy qoshiqda qancha kaloriya borligini bilishadi Bu choy qoshig'i ko'pincha bu shirin mahsulotning o'lchovidir. Bir choy qoshiqda taxminan 8 gramm bo'lganligi sababli, bu miqdor shakarning kaloriyali qiymati 25-30 kkal.
Ba'zi odamlar mayda shakar kabi bo'ladilar. Bir kubning kaloriya tarkibi, o'lchamiga qarab, 10-20 kkal.
Sog'lom turmush tarzi tarovehlari ko'pincha jigarrang shakarni tanlaydilar, bu esa qayta ishlanmagan qamish hisoblanadi. Va, albatta, ular jigarrang shakar qancha kaloriya borligini bilishni istaydilar. Bu mahsulot qora shakarlardan bir oz kamroq kaloriya bo'lib, unda - 378 kkal. Bundan tashqari, qayta ishlanmagan shakar shakarida bu mahsulotning foydaliligini oshiradigan turli vitamin, mikro va makroelementlar mavjud.
Shakarga qancha kaloriya kerak?
Shakar o'rnini bosuvchi moddalar ko'p, ularning ba'zilari tabiiy, qolganlari sintetikdir. Tabiiy zaxiralar sorbitol, ksilitol va fruktoza. Ularning kaloriyasi odatiy shakarga qaraganda bir oz kamroq:
- sorbitolda - 100 g ga 354 kkal;
- ksilitolda - 100 g gacha 367 kkal;
- 100 g gacha bo'lgan fruktoza - 375 kkal.
Tabiiy tatlandırıcılar orasida steviyani ham aytib o'tamiz - bu o'simlikning barglaridan olingan ekstrakt. Stevia kaloriya tarkibi nolga teng, u eng foydali tatlandırıcılardan biri hisoblanadi va diabetga berilishiga yo'l qo'yiladi.
Eng keng tarqalgan sintetik tatlandırıcılar acesulfame, siklamat, sakarindir. Tilning retseptorlariga erishgan ushbu moddalar shirin mahsulotni iste'mol qilgandek, xuddi shu asab ta'siriga sabab bo'ladi. Shakar almashtiriladigan moddalarning kaloriya tarkibi nolga teng, ular sindirilmaydi, lekin tanadan butunlay yo'q qilinadi, ammo ko'plab shifokorlarning fikriga ko'ra, sintetik shakar almashtiruvchi moddalar zararli hisoblanadi.