"Tiramisu" mashhur sirli italiyalik shirinlik bo'lib, u savoyardi deb nomlangan havo pechene pechenesidan tashkil topgan bo'lib, siropda namlangan va shirin yangi shakar va mevalar bilan qatlamlanadi. Ushbu pirojnoe muzlatgichda bir necha soat davomida ushlab turilishi kerak, shunda u juda muzlatilgan va mustahkamlanadi. Keling, Tiramisu uchun kremi tayyorlashni siz bilan qanday qilib bilib olaylik.
Tiramisu kremi uchun retsept
Ushbu krem nafaqat kekni shimdirish uchungina emas, balki uni go'sht, pancake yoki pishloq keki uchun ham xizmat qilishi mumkin. Bu yangi pishirilgan meva va shokoladli grated qichitqi bilan ajralib turadi.
Tarkibi:
- espresso qahvasi - 50 ml;
- to'yingan shakar - 150 g;
- krem - 300 ml;
- pishloq - 250 g;
- tovuq tuxumi - 4 dona.
Tayyorlash
Shunday qilib, tvorogni oziq-ovqat protsessorining idishiga solib, qaymoqqa quyib, 50 gramm shakarni qo'ying. Biz har narsani mutlaq bir xil bo'lgan massaga tortamiz. Endi oqsillarni sariyog'ini ajratamiz. Bu retseptda faqat sariyog 'kerak. Ularni sovuq qahva va qolgan shakar bilan bog'lab qo'yamiz. Chig'anoqni ishlatib, har bir narsani bir hil omborga engil tortib, juda kichik olovga qo'yib yuboring. Har doim aralashtiramiz, aralashmani 85 darajaga keltiring, lekin qaynatmang. Massa qalinlashgandan so'ng uni diqqat bilan pishiriqqa solib, yana hammasini bir hil turg'unlikka torting. Xo'sh, bu Tiramisu uchun krem tayyor!
Mascarpone bilan Tiramisu uchun krem
Tarkibi:
- tovuq tuxumi - 4 dona;
- chang shakar - 100 g;
- mascarpone pishloq - 500 g;
- jelatin - 10 g.
Tayyorlash
4 ta tovuq tuxumini olamiz, oqsilni sarig'dan ajratib turamiz. Endi kukunli shakarni sariyog 'bilan birlashtirib, qalin ko'pik hosil bo'lgunga qadar cho'p bilan yaxshilab grated. Shundan so'ng, mascarpone pishloq qo'shing va uni bir hil bo'lmaguncha qoshiq bilan yaxshilab aralashtiring. Keyin bizning krema havosini berish uchun oqilona kiring. Shunga qaramay, barcha spatulani aralashtiring va sovutgichda muzlatish uchun tayyorlangan kremni bir muddat olib qo'ying.
Tuxumsiz Tiramisu uchun krem
Tarkibi:
- krem - 200 ml;
- mascarpone pishloq - 500 g;
- chang shakar - 100 g;
- Vanillin - agar kerak bo'lsa.
Tayyorlash
Yog 'miqdori 33% bo'lgan yaxshi sovutilgan kremni olamiz va ularni chuqur idishga solamiz. Keyin asta-sekin chang shakarni to'kib tashlang va yumshoq tepaliklarga massani butunlay urib qo'ying. Shundan so'ng mascarpone pishloqini kichik bo'laklarga qo'yamiz va uni yuqoridan pastga mixlangan kremga ehtiyotkorlik bilan aralashtiramiz. Agar so'ralsa, vanillinni qaymoqqa solib, tekislangunga qadar aralashtiriladi.
Tiramisu uchun gilos likyorida krem
Tarkibi:
- mascarpone pishloq - 500 g;
- Tayyor shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- vanilla pulpasi - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- Gilos likyor - 1 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Tiramisu uchun qaymoq tayyorlash uchun boshqa variantni ko'rib chiqing. Pishloq mascarpone bir piyola ichiga qo'yib, shakarni to'kib tashlang, vanilya xamiri qo'shing va asta-sekin olchada likyoraga quyiladi, mikser bilan hamma narsani urib.
Tiramisu uchun klassik krem
Tarkibi:
- mascarpone pishloq - 500 g;
- tovuq tuxumi - 5 dona;
- to'yingan shakar - 100 g;
- apelsin sharbati - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- limon - 1 dona.
Tayyorlash
Sariqlardan aniq sincaplarni ajratib oling va asta-sekin bir oz shakarni quyib, yog'ni massaga aylantiring. Yolkchilar alohida shakldagi shakar bilan ovkatlang, limonning sharbatini qo'shing va apelsin siropiga quyiladi. Biz mascarpone pishloqini har narsani yaxshilab va to'g'ri aralashtiramiz. Shundan so'ng, kremdan oldin qamchilangan oqlarni aralashtiramiz va har bir narsani bir hil holga keltiramiz.
Yogun sut bilan "Tiramisu" uchun krem
Tarkibi:
- mascarpone pishloq - 200 g;
- krem - 150 ml;
- yassli sut - 50 ml;
- shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Soğutilgan krem, qalin ko'pik hosil bo'lmaguncha mikser bilan birga chayqatiladi. Bundan tashqari, biz pishloqli pishloq, shakarli shakar va qoshiq sutni birlashtiramiz. Keyin, ikkala massa muzlatgichda tayyorlangan kremni ehtiyotkorlik bilan birlashtiradi va olib tashlaydi.