Bu baliqni qirollik deb atash mumkin va juda to'g'ri: tana go'shti, suyaklarning oz miqdori, shuningdek, omega-3 yog' kislotalari, fosfor va oqsilning maqbul tarkibini olib tashlash. Makkelel tez-tez tayyor-ovqat shaklida sotiladi: marinadlangan, sho'r yoki shishgan. Biroq, bu har doim ham foydali va mazali emas va sifatli mahsulot emas. Chindan ham yaxshi natijaga erishish uchun, biz o'zakni o'zingiz tayyorlaymiz.
Bu ajoyib baliqni marinadlangan yoki tuzlangan, qovurilgan, pishgan, qovurilgan yoki qovurilgan bo'lishi mumkin, lekin eng foydali pishirish variantini pishiradi. Grilda pishirilgan qaymoq, bu tushlik yoki kechki ovqat uchun xizmat qilish mumkin bo'lgan ajoyib ovqat pishirig'idir. Keyin, biz sizning yaqinlaringizni xushbo'y, xushbo'y baliq bilan xushnud qilish uchun qayrik turini tayyorlashni qanday ayta olamiz.
Tanlangan baliqni qorishtirish va tayyorlash kerak: quyruqdan boshgacha o'tkir pichoq bilan qorin bo'shlig'ini oching, ichaklarni va qorong'i kinolarni olib tashlang, boshini va suyaklarini kesing. Biz baliqlarni sovuq suv bilan yuvamiz va peçete quraymiz. Shu tarzda tayyorlangan tana go'shti marinadlangan bo'lishi mumkin.
Kaktusda qaynatuvchi uchun qaynatiladi
Marinadlar turli xil ko'rinishda tayyorlanishi mumkin. Bu erda tayyorlangan baliq 1 kg asosida bir necha retseptlar mavjud.
Tarkibi:
- limon - 1 dona;
- arpabodiyon - 1 piyoz;
- qalampir er oq - pichoqning uchida;
- xantal urug'i - 1/3 choy qoshiq.
Tayyorlash
Og'zida xamirturushli xantal urug'lari bir hil chang aralashmasigacha oq murch bilan olinadi. Fennel tozalanadi va ingichka tuklar bilan kesiladi, biz limon bilan bir oz cho'chqa quritamiz. Baliqning tana go'shtlari qalampir va xantal aralashmasi bilan o'ralgan bo'lishi kerak, arpabodiyonni olib tashlang, limon sharbati ichidan siqib, parhez qo'shing va 3 soat davomida marinataylik.
Sharbatga asoslangan panjara ustidan qaynoq yong'og'i uchun sabzavot
Tarkibi:
- oq quruq sharob - 1 stakan;
- qalampir - ½ tsp;
- za'faron - 1 siqish;
- quritilgan o'tlar (tarragon, adaçayı, reyhan, dereotu) - ½ st. qoshiq.
Tayyorlash
Ziravorlarni bir ohak bilan aralashtirib, bir hil aralashmani olish uchun ularni yaxshilab silang, xamirni olish uchun asta-sekin sharobni qo'shing. Biz bu xamirni baliq bilan to'ldirib, qopqog'i bilan idishga solib, uni yarim soat davomida salqin joyda joylashtiramiz, qolgan sharobni ichib, yana bir soat oldik.
Shu tarzda tayyorlangan, makkel tezda mangalda pishiriladi va tender va suvli bo'ladi. Yog'ochda baliq tayyorlash turli usullar bilan bo'lishi mumkin: panjarada, shishlarda, folga yoki barglarda.
Grilda folga solingan qozon
Bu retsepti juda ko'p afzalliklarga ega: baliq kuymaydi, iloji boricha suvli va yumshoq bo'lib qoladi, siz uni oldindan to'ldirishingiz, kechasi uchun muzlatgichda qoldirib, keyin yozgi yoki o'rmonda pishirasiz.
Tarkibi:
- makkul - 3-4 dona;
- limon - 1 dona;
- tuz - ta'mga;
- qalampir yer (oq, qora, xushbo'y aralashtirma) - ¼ tsp.
Tayyorlash
Tayyorlangan baliqlarni quritib, quritib, quritib, tuz sepib, qalampir sepamiz. Limon qaynoq suv bilan o'ralgan va ingichka bo'laklarga kesilgan. Biz qorin bo'shlig'ida limon sindirmoqchimiz, har bir baliqni har ikki qavat folga solamiz. Paketlarni panjaraga qo'yamiz va taxminan 40 daqiqa davomida pishiramiz.
Saqich bilan qaynatuvchi shimdir
Baliq shish kebabi oddiygina tayyorlanadi: u uzoq vaqt davomida marinad va doimiy nazoratni talab qilmaydi:
Tarkibi:
- skumka - 1 kg;
- tuz - ta'mga;
- Marinadlar - ta'mga.
Tayyorlash
Baliqlar 3-4 sm qalin, 2 soat davomida har qanday yo'l bilan tuzlangan bo'laklarga karkasdan kesilgan, yuvilgan, yuvilgan. Biz baliqlarni shishlar ustiga qo'yamiz va taxminan yarim soat davomida panjara ustidan ko'mir ustida pishiramiz.