Qovurilgan baliq - mazali taomlarni tayyorlash uchun eng yaxshi retseptlar

Qovurilgan baliq turli retseptlarga ega bo'lgan piyola. Kichik daryo yoki qizil dengiz baliqlari juda tez ovqat pishiradi, har doim mazali, turli ziravorlar, sabzavotlar bilan birga keladi va har qanday yon idish bilan xizmat qiladi. Boshqa barcha imtiyozlar uchun, tetiklashuv juda foydali, uni kechki ovqat uchun ham iste'mol qilishingiz mumkin.

Qanday baliqni qovurasiz?

Qovurilgan baliq - bu o'z xohishingizga moslashtirilgan universal ta'rif. Sabzavotli garnitür yoki piyoz va sabzavotdan tayyorlangan asosiy tuzlangan yong'oq yoki somonli bo'laklarni qovurish uchun. Har qanday holatda, taom mazali va to'yimli bo'ladi, asosiy narsa pushti emas.

1. Yaxshi qovurilgan baliq tezda pishiriladi. Kichik daryo baliklari har bir tomondan 5 minutdan ortiq vaqt davomida tushdi. Yuqori go'sht yoki qizil baliqli tana go'shti har ikki tomondan 10-12 daqiqa davomida pishiriladi.
2. Qovurilgan baliqdagi har qanday idish ziravorlar bilan to'ldiriladi, ba'zi hollarda ular katta rol o'ynaydi, masalan, karnay, gulchambar, tayoqchalar yoki o'tkir daraxtlarga xos loy hidini engishga yordam beradi. Eng muhimi, bu vazifa kekik, bibariya va limon sharbati bilan boqadi.
3. Oq baliq ko'pincha unni to'kib tashlash uchun qavrilgan vaqtida parchalanadi.
4. Chuchuk suv baliqlarini qovurish va pishirishda ular o'zlarini parazitlardan himoya qilish uchun ko'proq vaqt talab etadi.

Qovurilgan pishirilgan ovqatda qovurilgan baliq

Qovurilgan idishdagi baliqni qovurish lazzati har pishirishi mumkin. Muzlatilgan buyumning tana go'shti bo'lsa, muzlatgichning pastki rafiga ularni butunlay muzdan tushirishga ishonch hosil qiling. Qorin bo'shlig'ini yaxshilab tozalash, barcha viskera va qorong'u membranalarni olib tashlash muhimdir. Yumshoq va gilamlarni kesib, tayyor ovqatga achchiq qo'shing.

Tarkibi:

• skumka - 2 dona;
• tuz, murch, kekik;
• limon sharbati - 20 ml;
• non tayyorlash uchun un;
• qovurilgan yog'.

Tayyorlash

1. Buzilgan va tozalangan baliqlarni 2 sm qalinlikdagi biftekga aylantiring.
2. Tuz, ziravorlar va limon sharbati bilan seping.
3. 20 daqiqagacha marinadlaydigan qismlarni qoldiring.
4. Oltinni jigarrang bo'lgunga qadar unga solib, yog'ga soling. Bir qatlamda pishirish varag'iga o'tkazing.
5. Qovurilgan oq baliqni 15 daqiqa davomida pishirish kerak.

Qanday qilib qovurilgan idishda baliqni qovurasiz?

Baliqda qovurilgan baliqlarni tayyorlashning eng oson usuli. Bu idish uchun byudjet baliqlari uchun ideal: hake yoki pollock. Xamir turli usullar bilan amalga oshiriladi: asosiy - tuxum, un va ziravorlar. Qobiqni yanada chiroyli qilish uchun, muzli suv yoki mineral suv qo'shing, un qisman kartoshka nişastasıyla o'zgartiriladi.

Tarkibi:

• hake - 800 g;
• tuxum - 2 dona;
• un - 3 osh qoshiq. l.
• mineral suv - 50 ml;
• non tayyorlash uchun un;
• tuz, qalampir aralashmasi, limon sharbati.

Tayyorlash

1. Defrozen, yuvish, kichik bo'laklarga kesib oling.
2. Tuz, qalampir, sharbati seping va yarim soatga qoldiring.
3. Tuxumni un va suv bilan aralashtirib, qalin qaymoq kabi xamirni yoğratsin.
4. Baliq birinchi navbatda unni, keyin esa moyakda.
5. Oltin jigarrang qadar har tomondan qovur.
6. Baliqni eritmasiga o'tkazing va uni 15 daqiqa davomida o'chiring.

Baliqda baliq pishiriladi

Qovurilgan baliq retsepti bo'yicha maradada odatda piyoz va sabzardan tayyorlangan sabzavot yostig'i deyiladi. Agar so'ralganda, kompozitsiyani kengaytirish va bolgar qalampirini, pomidorlarni va quritilgan o'tlarni qo'shish mumkin. Ovqat tayyorlash uchun siz iflos, xak, sopa, mayovor yoki qayrag'ochni tanlashingiz mumkin. Baliqlarni qovurishdan avval un bilan to'ldirilgan ziravorlar va sitrus suvi bilan marinadlangan eritiladi.

Tarkibi:

• baliq - 600 g;
• piyoz - 2 dona;
• sabzi - 2 dona;
• shirin qalampir - 1 dona;
• pomidor - 2 dona;
• tomat sharbati - 150 ml;
• non tayyorlash uchun un;
• qovurilgan yog'i;
• tuz, qalampir, limon sharbati.

Tayyorlash

1. Baliqni tuz va ziravorlar bilan kesib oling, limon sharbati bilan sug'orib, 30 daqiqaga qoldiring.
2. Oltin jigarrang bo'lguncha un va qovurilgan bo'laklarni qidirib toping.
3. Ayni paytda, alohida qovurilgan panda, piyoz va qalampirning chorak halqasini qovurilgan savzi, tomat tilim qo'shing. Pomidorni to'kib tashlang, 5 daqiqa davomida yondiring.
4. 10-15 daqiqa davomida bodringni to'ldiring va qoplab oling.

Leningradda piyoz bilan qovurilgan baliq

Leningradda qovurilgan baliq - to'liq, o'ziga o'zi etarli bo'lgan taom, bu ishtahani ochuvchi va ta'mi shunchaki mazali. Bezak tarkibida faqat byudjet buyumlari, ammo natijalar har doim yaxshi. Ovqatlarning asosiy xususiyati chinchlanarli piyoz, chuqur qovurilgan va kartoshka bo'lib, qizil jigarranggacha qovurilgan.

Tarkibi:

• oq baliqlar filiallari - 500 g;
• non tayyorlash uchun un;
• qovurilgan yog'i;
• piyoz - 2 dona;
• kartoshka - 6 dona;
• tuz, qalampir aralashmasi.

Tayyorlash

1. Badanni qisman, tuz, mavsumni qalampir va boshqa ziravorlar bilan kesing.
2. Oltin va jigarrang bo'lguncha unlarni va qavrilgan idishni to'kib tashlang.
3. Piyoz halqalarni kesib, un bilan qovurdek chuqur qovurilgan qovurdoqqa o'rang.
4. Kartoshkani krujkaga aylantiring, tayyor bo'lgunicha qavrilgan idish, tuz.
5. Xizmat paytida qovurilgan baliq piyola markaziga tashlanadi, qobig'i piyoz tepaga yoyiladi, kartoshka baliq atrofida joylashadi.

Qovurilgan idishga qizil baliqni qanday qilib qovurasiz?

tayyorlanadigan yarim soatdan ko'proq vaqtni oladi. Somon yoki undan qimmatli turlardan: alabalık, ketu yoki qizil ikra foydalanishingiz mumkin. Agar siz pushti lososni qizartirishga qaror qilsangiz, uning go'shtlari juda quruq ekanini yodda tuting, shuning uchun limon sharbati bilan o'simlik yog'i bilan oldindan marinadlashni talab qilish kerak.

Tarkibi:

• qizil baliq bikini - 2 dona;
• tuz, murch, kekik;
• zaytun moyi - 20 ml;
• limon sharbati - 10 ml.

Tayyorlash

1. Bisküvleri diqqat bilan quritib, tuz qiling, ziravorlar, zaytun yog'i va limon sharbati bilan qoplang. 20 daqiqaga qoldiring.
2. Qovurilgan panani yoyib, oltin jigarrang bo'lgunga qadar baliqni va qovurg'ani ikkala tomonga qo'ying.
3. Issiqlikni o'chirib, qavrilgan idishni baliq folga bilan yoping va 10 daqiqa kutib turing.

Daryo balig'ini qovurayotgan idishda qanday qovurasiz?

Qovurilgan dala baliqlari qovurilgan idishda juda tez pishiriladi, lekin ovqat tayyorlashdan oldin tana go'shti ehtiyotkorlik bilan qayta ishlanishi kerak: yuviladi, tarozi va teridan tozalanadi. Hatto bunday baliq juda suyak, ayniqsa soya va guruch. Qovurishdan oldin, bunday baliq "mash" bilan kesiladi, shuning uchun suyaklar sezilmaydi.

Tarkibi:

• Saza - 2 dona;
• non tayyorlash uchun un;
• qovurilgan yog'i;
• tuz, qalampir aralashmasi.

Tayyorlash

1. Baliqni tozalang, tozalang, yuzaga, tuz va qalampirni kesing.
2. Ikkala tomonni issiq pishirgan idishga un va pishiring.
3. Qovurilgan daryo baliqlari darhol xizmat qilishardi .

Pomidorda qovurilgan baliq

Baliq pishirish uchun klassik retsept pomidorda istak. Qovurilgan baliq uchun sos mors yoki pastadan tayyorlanadi, suvda suyultiriladi, turli sabzavotlar qo'shiladi. A'lo ta'mlarning asosiy siri shakar, shirinlikka bir chimdi sosni aylantiradi va uni mazali qiladi.

Tarkibi:

• pollock - 500 g;
• non tayyorlash uchun un;
• qovurilgan yog'i;
• tuz, qalampir aralashmasi;

Substrat:

• tomat mevasi - 250 ml;
• piyoz, sabzi, shirin qalampir - 1 dona;
• tuz, shakar - 1 siqish.

Tayyorlash

1. Baliqni, tuzni, qalampirni kesib oling, unni qovurayapsiz, qizil jigarrang bo'lgunicha qavrilgan idishga soling.
2. Spasertuyte piyozi, qalampir chiziqlar va savzi sabzi qo'shing, pomidor, tuz tushiring, qaynatiladi, shakarni qoldiring.
3. Sosni baliq ustiga to'kib tashlang va minimal issiqlikda 15 daqiqa qaynatib oling.

Baliqni juda o'zgaruvchan shaklda qanday qilib qovurasiz?

Bolivor baliq ko'p miqiyosda - oilani ovqat bilan to'ydirishning eng oddiy usuli, pechkani emas, balki tovoqni bulg'amagan. Idishning barcha tarkibiy qismlari bitta idishda tayyorlangan bo'lsa, siz faqat pishirish usullarini o'z vaqtida o'zgartirishingiz kerak. Siz sabzavot tarkibini o'zingiz aniqlaysiz, siz tayyor muzlatilgan aralashmani qo'llashingiz mumkin.

Tarkibi:

• baliq - 500 g;
• muzlatilgan sabzavotlar - 200 g;
• qovurilgan yog'i;
• un;
• tuz, qalampir, kekik, bibariya;
• limon - ½ dona.

Tayyorlash

1. Ziravorlar bilan ziravorli baliq mavsumining parchalari, unda zakaniruyte qiling, "Pishiriq" ustiga qurilma kosasida qavriladi.
2. Sabzavot aralashmasini qo'shing, limon sharbati quying, 10 daqiqa jigarrang.
3. "Sog'ish" rejimiga o'tib, yana 10 daqiqa pishirib.

Qanday qilib panjara ustida baliqni qovurasiz?

Baliqni butunlay qozongan baliq an'anaviy go'shtli shish kabobi o'rnini egallaydi. Qovurish, makkajo'xori, char, kamalak alabalığı ideal. Pishirish uchun panjaradan foydalanish qulay. Karkaslar ziravorlar, o'simlik yog'i va limon sharbatlariga oldindan marinadlaydi.

Tarkibi:

• baliq - 2 dona;
• tuz, kekik, qalampir;
• zaytun yog'i, limon sharbati.

Tayyorlash

1. Tana go'shtini ziravorlar, yog' va sharbat aralashmasi bilan yuvish.
2. Qovurilgan qobiqqa qadar cho'g'dek quyib, cho'chqaga soling.
3. Qovurilgan baliq stolda issiq bo'lib xizmat qildi.