Okroshkaga umuman idish sifatida keladigan bo'lsak, deyarli har bir odamdan siz uning ta'mini yoqtiradimi-yo'qmi haqida ijobiy javobni eshitishingiz mumkin. Agar siz tayyorlanadigan oziq-ovqat mahsulotlarining turli xil asoslarini hisobga olsangiz, bu erda fikrlar juda katta farq qiladi. Kimdir kolbasa bilan kefirda okroshkaga yoqadi, kimdir qaynatilgan tilda suvga ovqat tanlaydi. Va ba'zi go'sht bilan bulon yoki kvas ustida piyola lazzati haqida faqat aqldan. Bir yoki boshqa hududdagi variantlarning har biri mumtoz hisoblanadi va ulardan eng mashhurlarini tayyorlash bizning retseptlarimizda quyida ko'rib chiqiladi.
Okroshka - kefirda kolbasa bilan klassik retsept
Tarkibi:
- kefir - 650 ml;
- qaynatilgan shifokor kolbasi - 275 g;
- o'rtacha hajmi, qaynatilgan va tozalangan tovuq tuxumi - 4 dona;
- Piyoz yashil daraxtlari - 3-4 dona;
- o'rta boshliqlari - 5 dona;
- yangi bodring - 275 g;
- unikiga qaynatilgan kartoshka - 350 g;
- yangi arpabop novdalari - 5-7 dona;
- tuz katta - ta'mga ega;
- suv qaynatiladi (ixtiyoriy) - ta'mga.
Tayyorlash
Bu retsept bo'yicha okroshki tayyorlash uchun kolbasa, tuxum, kartoshka va bodring taxminan teng kublar kesiladi. Turp bir xil kublarni parchalab tashladi, faqat imkon qadar kichikroq edi. Bundan tashqari, yashil piyoz va maydanozning mayda-chuqurini ham maydalang. Tayyorlangan barcha ingredientlar bir piyola aralashtiriladi, tuz bilan aralashtirib, aralashtiriladi. Plitalarga xizmat qilish uchun biz yuklangan qalin to'ldirish qismini o'rnatamiz va kefir bilan to'kib tashlaymiz. Kefir juda qalin bo'lsa, uni ishlatishdan oldin ozgina qaynatilgan sovutilgan suv bilan suyultirishingiz mumkin.
Kefir o'rnida ishlatiladigan sarumda kolbasa bilan okroshki uchun klassik retsept. Bu holatda katta to'yinganlik uchun, odatda, qaymoq yoki mayonezni ta'mlash uchun plastinkaga qo'shing.
Okroshka - malt bilan kvass uchun klassik retsept
Tarkibi:
- kvas - 950 ml;
- qaynatilgan mol - 275 g;
- o'rtacha hajmi, qaynatilgan va tozalangan tovuq tuxumi - 4 dona;
- Piyoz yashil daraxtlari - 3-4 dona;
- o'rta boshliqlari - 5 dona;
- yangi bodring - 275 g;
- unikiga qaynatilgan kartoshka - 350 g;
- yangi arpabop novdalari - 5-7 dona;
- tuz katta - ta'mga ega;
- qaymoq - ta'mga.
Tayyorlash
Okroshka uchun qattiq asos, yuqorida ta'riflangan retseptga o'xshash tarzda ishlab chiqiladi, lekin kolbasa o'rniga, yumshoq bo'lgunga qadar qaynatilgan molni kichik kubiklarga kesib tashlang. Qolganlari esa kubiklar bilan ezilgan ingredientlarni aralashtirib qo'shing va ularni plastmassaga qo'shib qo'ying. Barchasini kvass bilan to'ldiring, har qanday sirka qoshig'ini qo'shing va aralashtiring. Kvass bu holda unsnesened foydalanish uchun yaxshidir.
Okroshka - sirkali suvda kolbasa bilan klassik retsept
Tarkibi:
- sovuq qaynatilgan suv - 950 ml;
- qaynatilgan shifokor kolbasi - 275 g;
- o'rtacha hajmi, qaynatilgan va tozalangan tovuq tuxumi - 4 dona;
- Piyoz yashil daraxtlari - 3-4 dona;
- sirka - ta'mga;
- yangi bodring - 275 g;
- unikiga qaynatilgan kartoshka - 350 g;
- yangi arpabop novdalari - 5-7 dona;
- tuz katta - ta'mga ega;
- smetana yoki mayonez klassikasi - 150 g.
Tayyorlash
Suvdagi okroshki pishirish jarayonida tayyorgarlik bosqichi avvalgilaridan ancha farq qilmaydi. Kolbasa, bodring, tuxum va kartoshka kub shaklida eziladi va yirtqichlardan joylashtiriladi. Dililgan yashil piyozni, sho'rva qo'shing va oldindan qaynatilgan va muzlatgichda sovutilgan suvni to'kib tashlang. Smetana yoki klassik mayonez qo'shing, ta'mga va sirka qo'shing. Ikkinchisi, kerak bo'lsa, limon sharbati yoki limon kislotasi bilan almashtirilishi mumkin. Oziq-ovqatlarni darhol xizmatda qoldirishingiz mumkin, biroq sovutgichda biroz pishirishi mumkin.