Baliq (deyarli har qanday) ikki shaklda qovurilgan bo'lishi mumkin: un (va / yoki non smrumb) va hırpalanmış.
Klaret - donli un, ba'zida sut (kefir, smetana yoki oddiy suv), quruq zamin ziravorlar va tuz qo'shilishi bilan tuxumga asoslangan kremsi mustahkamlikdagi suyuq xamir. Soppa nonlarni va / yoki lezyonlarda qovurish uchun yaxshi alternativ hisoblanadi. Guruchda faqat baliqni emas, balki go'shtni, nonlarni, sabzavotlarni va boshqa mahsulotlarni pishiradi. Guruchda qovurilgan har qanday mahsulot, shirin ichimlik suvi bilan ta'minlanadi, chunki klartning o'zi asosiy mahsulotdan va qobig'idan tez pishiriladi, chunki idish ichidagi sharbatlarni muhrlaydi.
Baliqlarni qovurish uchun moydan tayyorlangan retsept
Tarkibi:
- tovuq tuxumi - 2 dona;
- sut - 2-3 osh qoshiq haqida. qoshiqlar;
- bug'doy uni, yuqori sifatli butun don (yoki jo'xori, arpa, jo'xori bilan aralashtirilgan) - taxminan 1-2 st. qoshiqlar;
- zamin qora qalampir;
- tuz - 1 siqish.
Tayyorlash
Biz tuxumni bir piyola ichiga tashlaymiz, sut, un, ziravorlar va tuz qo'shamiz. Chig'anoq yoki cho'tkasi bilan urg'ochi bo'lmang, shunda parranda yo'q. Loy juda qalin bo'lmasligi yoki aksincha, juda suyuq bo'lishi kerak.
Taxminan xuddi shu tarzda yogurtda baliq qoldig'i uchun retseptga o'xshaydi - sut o'rniga biz o'rta yog 'yoki tabiiy smetana kefiridan foydalanamiz. Kefir (yoki smetana) - biroz chiroyli, yanada pishiq va bir oz nordon xarakterli ta'mga ega.
Baliqni baliq uchun tayyorlash uchun, avvalgi retseptning barcha tarkibiy qismlaridan foydalaning, un va sut yoki kefir miqdorini biroz oshirib, uni yaxshi tezlik bilan aralashtiramiz.
Baliq o'rdakini chigitga aylantirmoq uchun, 1 ta osh qoshiqni asosiy retsept tarkibiga qo'shing. neytral ta'mga yoki jinni, tekila, rom, konyak, konyak bilan qoshiq arpa va oz miqdorda unni ko'paytiradi. Sut (yoki kefir, suv) muzli bo'lishi yaxshidir.
Aytgancha, qaymoq odatda biroz qizilroq bo'ladi. Konyak, gin va hid va ta'mga ega bo'lgan boshqa kuchli spirtli ichimliklar bilan klaret nafaqat keskin, balki xushbo'y hidli bo'ladi. Va, albatta, tiniqlash uchun, siz yaxshi qovurilgan qovurilgan panga qovurasiz.
Bundan tashqari, pivo chig'anasini baliq uchun tayyorlash ham mumkin - bu maqsad uchun eng kamida 11% bo'lgan dastlabki sartaroshga to'yingan engil o'rta kuchli pivodan foydalanish yaxshiroqdir. Bundan tashqari, pivo shirin ta'mga ega emas va maltoz pekmez va shakar kabi shubhali tarkibiy qismlardan iborat bo'lmaydi. Pivo bilan biz sutni (yoki suv, kefir, smetana) almashtiramiz. Aytgancha, pivoning shirinligi, yaxshi va qovurilgan qobig'i va ichimlikning karbonat angidrid bilan boyitilishi tufayli pishirishning qulayligi.
Ba'zilar, pivo va kuchli spirtli ichimliklarni sharobdan ko'ra suyuqlik uchun nima uchun ishlatish mumkinligini so'rashadi. Shakarda qovurish shimoliy xalqlarining oshxona an'analari uchun odatdagidek, janubiy-g'arbiy millat vakillari lazoni afzal ko'rishadi. Aytgancha, baliqdagi baliq yanada to'yimli va yuqori kaloriyali idish (masalan, shimolroqlarning oziq-ovqat an'analari uchun odatiy bo'lgan Llezdan tashqari).
Baliqni baliqda tayyorlash uchun retsept
Tarkibi:
- har qanday baliqning (terisi va suyaklari bo'lmagan) filetoslar, masalan, levrek, cod, pollock, hake va boshqalar;
- (yuqorida qarang, taklif qilingan variantlarning har biri);
- o'simlik yog'i, qalampir cho'chqa go'shti yoki tovuq yog'i yoki eritilgan yog' (tabiiy, albatta);
- xizmat qilish uchun yangi mayda o'tlar (maydanoz, koridor, reyhan, salat).
Tayyorlash
Baliq juda ho'l bo'lmasligi kerak - bu hisobga olinishi kerak, agar bo'lsa, filetkani peçete bilan quritamiz. Biz baliq filetosini o'rta kattalikdagi po'sti bilan qisqartirdik. Yog 'yoki yog'ni qovurayotgan idishda isitish. Ikkala tomondan qumtepaning oltin soyasiga o'tqazilgan baliqlarni (to'liq) baliqlarni botirib oling. Yashil, kartoshka, yosh fasol yoki guruch bilan xizmat qiling. Shuningdek, yangi sabzavotlarning salatiga xizmat qilish yaxshi, ba'zi bir yorug'lik sosiga ega bo'lishingiz mumkin, masalan, sarimsoq. Guruchda qovurilgan baliqlarga oq yoki pushti stol sharbati yoki engil pivo xizmat qila olasiz.