Qaysar salatasi jahonda mashhur bo'lgan. Bu dunyodagi odamlar va kunlik ovqat sifatida va bayramona stol uchun ovqat sifatida afzallik beriladi. Qaysar salatining engilligi va soddaligi uni adolatli jinsiy aloqada sevadigan salat qiladi. Uy bekalari ko'pincha Qaysar salatini uyda tayyorlashni o'rganishadi. Shu nuqtai nazardan, bu taomning ko'plab farqlari bor edi. Bugungi kunda bu salat go'sht, dengiz mahsulotlari, tovuq va klassik retseptga kiritilmagan boshqa ingredientlar bilan tayyorlangan. Salataning asosiy tarkibiy qismlaridan tashqari, ko'plab oshxona mutaxassislari ham Qaysar salat sosini sinab ko'rishadi. Tsezar sosining klassik retsepti tayyorgarlik jarayonida juda murakkab bo'lib, unga bog'liq bo'lgan sosning ko'plab o'zgarishlari paydo bo'ldi, bu ko'pincha uzoqdan o'z ta'miga o'xshashdir.
Klassik Caesar sosini qanday tayyorlash mumkin?
Bu Caesar sosining ta'mida muhim rol Rojdestvo sosida o'ynaydi. Bu juda ham kamroq tarkibiy qism bo'lib, hatto zamonaviy supermarketlarda ham xarid qilish juda qiyin. Shuning uchun, Worcestersky sousi ko'p hollarda xantal bilan almashtiriladi.
Tsezar sosini uyda tayyorlash uchun siz avval Worcester sousini ishlab chiqishingiz kerak. Quyida bu yonilg'ining qanday tayyorlanishiga oid retsept mavjud.
Sezar sosining Worcester sousi
Tarkibi:
- 1 piyoz;
- 2 chinnigullar sarimsoq;
- Zanjabilning 1 o'rta ildizi;
- 3 osh qoshiq quruq xantal;
- 1 choy qoshiq karamat kurtaklari;
- qora chinnigul va qora qalampir;
- 1/2 choy qoshig'ida karr va qizil qalampir;
- 2 sm darçın çubukları;
- 2 stakan sirka, yarim shakar shakar, suv va soya sousi;
- 50 gramm tamarind pulpasi;
- 3 osh qoshiq tuz;
- 2 ta hamsi.
Tayyorlash
- Piyoz, sarimsoq va zanjabil kichik bo'laklarga bo'linadi.
- Zich dukkakli matolarda piyoz, sarimsoq, xantal, qalampir, zanjabil, doljin, kakcha va chinnigulga o'ralgan bo'lishi kerak. Mato, bir sumkani olish uchun bog'langan bo'lishi kerak.
- Katta bir yirtqichlardan sirka, soya sousiga quyib, tamarind pulpasini va shakarini qo'shing va taglikdagi ziravorlar sumkasini qo'ying.
- Kichkina olov ustiga pan olib, qaynatib oling va 45 daqiqa qaynatiladi.
- Yaxshi tug'ralgan hamsi, kori va tuzni suv bilan to'ldiring, yaxshilab aralashtiring va idishga quying, so'ng olovdan olib tashlang.
- Idishning barcha tarkibi shisha idishga quyib, sovuq joyda 2 haftaga joylashtirilishi kerak.
- 2 hafta o'tgach, sumka tashlab yuborilishi mumkin va natijada olingan sosni idish-tovlash mumkin. Worcester sousini Qaysar salatini saqlash uchun muzlatgichda saqlash kerak va foydalanishdan oldin - yaxshi silkit.
Qaysar sosini uyda qanday tayyorlash mumkin?
Klassik Caesar sosida quyidagi ingredientlar mavjud:
- 1 tuxum;
- 2 osh qoshiq zaytun moyi;
- 1 limon sharbati;
- 1/2 choy qoshig'ida Worcester sosu.
Tayyorlash
Xom tuxumni 1 daqiqa qaynoq suvga tushiring, keyin darhol piyola ichiga singdirilgan bo'lishi kerak. Tuxumga limon sharbati, zaytun moyi qo'shilishi va yaxshilab aralashtirish kerak. Oxir-oqibat, Worcestersky sousini qo'shishingiz kerak, yana aralashtiring va salatni to'ldiring.
Tsezar sosining murakkabligi va tayyorlanadigan uzunligi sababli, ko'plab ishlab chiqaruvchilar bu nomga ega bo'lgan salat uchun turli sundurmalar taklif qiladilar. Bugungi kunda, har bir supermarketda siz Tsezar sosini hamsi, pishloq Tsezar sosli va hatto qo'ziqorin tanlovi bilan sotib olishingiz mumkin. Ularning barchasi, albatta, lazzatli. Biroq, haqiqiy Sezar sosu bilan salatani sinab ko'rgan odamlar soxta ma'lumotlarni aniqlay olishadi.