Yovvoyi otdan tayyorlangan idishlar bizni ekstraditsiya qilish yoki hatto bir oz qo'rqinchli bo'lishi mumkin, lekin biz sizni ishontirib aytamanki, bu yaxshi go'shtli at go'shtini, bu mahsulotga bo'lgan munosabatingizni qanday o'zgartiradi? Ushbu maqolada, ko'pchilikka tanish bo'lgan at go'shtining an'anaviy qozoq taomlarini hisobga olmaslikka qaror qildik, ammo mol go'shti va cho'chqa go'shtidan tayyorlanadigan zamonaviy ovqatlarga pul tikish haqida qaror qildik.
Ot go'shtidan tayyorlangan idishlar - at go'shtining rulolari uchun retsept
Tarkibi:
- ot urug'i - 8 tilim;
- Pecorino pishloq - 100 g;
- yog '- 80 g;
- qizil sharob - 200 ml;
- pomidor sousi - 1 dona;
- piyoz - 1 dona;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- bazilik, maydanoz;
- tuz, qalampir - ta'mga;
- zaytun moyi.
Tayyorlash
Kesilgan mayda maydanoz, sarimsoq, barcha tuz va qalampir sepib, ingichka po'stlog'i qirg'ichlaridan birida yupqa chayqatiladi. At go'shti - go'sht juda quruq bo'lgani uchun, biz rulonni to'lg'azish uchun ingichka yog 'yog' qo'ydik. Chopni rulonga aylantiring va ip yoki tish po'sti bilan tuzing.
Zaytun moyi bilan qovurilgan piyozda mayda tug'ralgan piyoz va pomidor sousi va qizil sharob bilan aralashtiring. Biz sosni bug'langanda va qalinlashguncha kutib turamiz, so'ngra uni ot go'shti rulosiga qo'yamiz. Qovurilgan idishni qopqoq bilan yoping. Go'sht etarlicha ingichka bo'lsa, at go'shtini tayyorlashimiz 5-7 daqiqadan ko'proq davom etadi. Yangi faslag'li barglari bilan rulonlarga xizmat qiling.
Pishiriqdagi yovvoyi go'shtdan tayyorlangan idishlar - ot go'shtidan pishiriladi
Go'sht kabi go'shtdan tayyorlangan idishlar, yog' miqdori pastligi tufayli biroz og'ir bo'lishi mumkin. Vaziyatni to'g'rilash, ozgina issiqlik bilan uzoq vaqt davomida pishirilishi kerak bo'lgan pishiriqqa yordam beradi.
Tarkibi:
- yorma (qaytib) - 1 kg;
- kereviz - 2 jarohatlaydi;
- sabzi - 2-3 dona;
- piyoz - 1 dona;
- chinnigullar - 4 dona;
- shiypon urug'i - 1/2 choy qoshiq;
- dafna yaprog'i - 1 dona;
- sarimsoq - 1 gulchambar;
- yog '- 50 g;
- quruq qizil sharob - 1 shisha;
- go'shtli bulyon - 2 ta mahsulot;
- un - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- tuz, qalampir - ta'mga;
- zaytun moyi.
Tayyorlash
Coninu kesilgan va yog 'bilan birga kupligini kesiladi. Nozik sabzi, piyoz va seldereyni kesib tashlang. Biz go'shtni oltingugurtlanmaguncha zaytun moyi va yog'i bilan moyni ichiga un va pishiramiz. Issiqlikni o'rta darajada kamaytiring va go'sht uchun tayyorlangan sabzavotlarni tayyorlang. Bir necha daqiqadan so'ng, biz barcha ziravorlarni uxlab yotganmiz: chinnigullar, shirinliklar, tuz, qalampir, dafna barglarini qo'shib, bir necha osh qoshiq paprika qo'sha olasiz. Yana 2 daqiqadan so'ng go'shtli qizil sharobni bulon bilan to'ldiring va oldindan isitiladi, 140 ° S o'choqqa 3 soat davomida qo'shib qo'ying. Go'shtni vaqti-vaqti bilan tekshirib turing va kerak bo'lganda suyuqlikni quying. Natijada, yumshoq sabzavotli sabzalar va buzilgan go'sht bilan juda zich va xushbo'y pishiring.
Agar bu go'shtni at go'shtidan ko'p miqyosda pishirishni istasangiz, avval "Pishirish" yoki "Qaynoq" rejimida barcha ingredientlarni qovuring va suyuqlikni qo'shgandan so'ng 3 soat davomida "Sog'ish" ga o'ting.
At go'shtli idishlar - go'shtdan guruch
Tarkibi:
- pomidor - 1 dona;
- marul barglari - 2 dona;
- tuz. qalampir - ta'mga;
- yashil maydanoz - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- piyoz - 1/2 dona;
- Feta pishloq - 1/4 asr;
- Ot go'shtidan tayyorlangan go'sht - 450 g;
- qaymoq - 1/4;
- zaytun;
- Burgerlar uchun rulo.
Tayyorlash
Tuzli go'shtni ot go'shtidan toza, mayda tug'ralgan piyoz va maydanoz bilan aralashtiring. Tuz va qalampir bilan mavsumni tatib ko'ring va kletletlar aralashmasini qiling. Kettleylarni 8-10 daqiqa davomida qovuring. Smetana va mavsumni tuz, murch bilan qo'shib, qolgan petrushka qo'shing.
Kesilgan bug'doy ustiga, biz ot go'shtidan sabzavot, kletchlar qo'yamiz, qaymoqni to'ldirib, zaytun bilan bezang, ustiga ikkinchi bir to'r bilan yopamiz va xizmat qilamiz.