Pishiriqda sabzavot bilan pishirilgan qaymoq
Tarkibi:
- zaytun moyi - 35 ml;
- arpabodiyon lampochkasi - 65 g;
- piyoz - 65 g;
- pomidor - 80 g;
- qirmizi filetosu - 440 g;
- arpabodiyon ko'katlar - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- qalampir - 7-9 dona;
- quruq oq sharob - 45 ml.
Tayyorlash
Pech 200 darajaga qadar qizdirilganda, biz baliq va sabzavotlarni etishtirish uchun yetarli vaqtimiz bor. Bir oz zaytun yog'ini oldindan qizdirib, arpabodiyonni va piyozni olish uchun foydalaning. Bir necha daqiqadan so'ng, folga levhasi ustiga qovurilgan va pomidor bo'laklari bilan yopib qo'ying. Sabzavot yostig'i ustiga baliq filesi yotadi. Folga katlamadan oldin zaytun moyi va limon sharbati bilan sepib, mo'l-ko'l mavsumga sepib, ko'katlar va qalampirchalarga sepib, zarfni folga tekkizib, ikki bargni bir-biriga ulang. Zarfning chekkasidan birini qo'yib, sharob va idishga quying. Baliqlarni 12-14 daqiqa davomida pishirishga joylashtiring. Xuddi shunday tayyorlangan va pechene ichida folga folyosida pishirilgan qayrik, oldindan tayyorlangan shunchaki katta va o'zboshimchalik bilan kesilgan bo'lishi kerak.
Dazmolga folga solingan qaynatilgan qayrik
Tandirda makkel juda xushbo'y ekani sababli, to'g'ri idish tayyorlash uchun baliq to'qimasini aks etishi kerak. Bizning retsepti bilan to'lg'azish ko'katlar, shirin karamelize piyoz va sarimsoq shirkatida chop etilgan yong'oqlardan iborat.
Tarkibi:
- qozon tana go'shti - 560 g;
- sadr yong'og'i - 35 g;
- bodom - 25 g;
- bir hovuch yashil arpabodiyon, arugula va maydanoz;
- sarimsoq tishlari - 2 dona;
- piyoz - 115 g;
- zaytun moyi - 35 ml.
Tayyorlash
Birinchidan, ichakni qorin bo'shlig'ini yaxshilab yuvib tashlang. Baliqni dengiz tuzi va yangi erga qalampir bilan to'ldiring va undan keyin to'ldirishni tushuning. Ikkinchisi uchun piyozni yumshatilguncha va shirin bo'lguncha saqlang. Tasodifiy nonlarni qoqib, qavrilgan idishga qovurib tashlang, keyin ko'katlarni, sarimsoq seping va idishlarni olovdan olib tashlang.
Pechni 200 darajaga olib keling. Qorin bo'shlig'ini no'xat bilan to'ldiring va folga bilan o'rab oling. Baliq 22-25 daqiqada juda tez tayyor bo'ladi.
Tandirda pishirilgan qayirgan qaymoq
Nonning cho'kmasi - O'rtacha ovqat ta'riflarida baliq uchun an'anaviy plomba. Baliq sharbatini yig'ib, atrofdagi qo'shimchalarning his-tuyg'ularini va istaklarini shunchalik iste'mol qilsak, chaqaloq bu ajoyib taomning bir xil lazzatini yo'qotmaslikka imkon beradi.
Tarkibi:
- sarimsoq - 2 ta tish;
- yong'oq - 190 g;
- non po'sti - 45 g;
- o'z sharbatida pomidor - 400 g;
- bir hovuch maydanoz barglari;
- mayiz - 45 g;
- ko'katlar oregano, yashil piyoz;
- skumka - 440 g.
Tayyorlash
Baliqning barcha qorin bo'shlig'ini qorin bo'shlig'ini bo'shatib, qozonni yuving, uni quritib, mavsumga qoldiring. Alohida piyola, mayda tug'ralgan pomidorlarni (shirasi), yong'oqni, sarimsoqni, mayizni, ko'katlarni aralashtiring va uni baliq bo'shlig'ining oddiy aralashmasi bilan to'ldiring. Tana go'shti folga qog'ozga o'tkazib, yarim soat davomida 175 daraja o'choqqa oldindan qizdirilgan joyga joylashtiring va joylashtiring. Duxovkadan baliq olib, pishirish jarayonini to'xtatish va baliqni quritmaslik uchun darhol zarfdan olib tashlang.