Perlovka nafaqat uy menyusiga, balki zamonaviy restoranlarning jadvallariga qaytgan holda mashhurlikning yangi to'lqinini boshdan kechirmoqda. Oddiy bo'lmagan kruplar to'qimalarga boy bo'lib, turli xil to'qimalar qo'shimchalari bilan birlashtiriladi. Keyinchalik, pishiq porridge pyuresi uchun retseptning zamonaviy o'zgarishlarini ko'rib chiqamiz.
Ismaloq va piyoz bilan ochilgan mayin arpa
Shu bilan birga, yumshoq po'stlog'ini to'g'ri pishirishni qanday qilib qilishimiz mumkin, shuningdek, mahsulotni noodatiy, ammo oddiy va arzon idish olish uchun uni qanday qilib birlashtirish kerakligini ham aytib o'tamiz. Bu holatda qaynatilgan chinnigullar arpa, ismaloq va karamellangan piyoz birlashtiriladi.
Tarkibi:
- yangi ismaloq - 470 g;
- arpa arpa - 160 g;
- piyoz - 175 g;
- sadr yong'og'i , mayiz - har biri 35 g;
- quruq sharob (oq) - 55 ml;
- Sariyog '- 55 g.
Tayyorlash
Arpa pishirishni tezroq qilish uchun uni tayyorlash vaqtidan 12 soat oldin oldindan namlangan bo'lishi mumkin, lekin agar bu imkoniyat paydo bo'lmasa, pishirishdan oldin yaxshilab yuvib tashlang, so'ngra chuchuk suv va joyni olovga to'kib tashlang. Bir stakan don uchun 2 litr suv kerak. Qopqoq butun ovqat pishirish vaqtida yopiq holda saqlanadi. Arpa pishirishni uzoq vaqt talab qiladi, taxminan 2 soat, ziravorlar va sariyog' oxiriga qo'shilishi mumkin, shundan keyin pyuresi yarim soat davomida issiqda qoldiriladi, shundan so'nggina harakat qilib ko'ring.
Bizning ovqat pishiradigan ovqatga qo'shimcha ravishda siz kamon bilan boshlashingiz kerak. Taxminan 15 daqiqa davomida past haroratda pishiriladi, keyin sharob va mayiz qo'shiladi. Haddan tashqari spirtli ichimlik buharlanganda, piyoz olovdan olib tashlanishi va yong'oq bilan to'ldirilishi mumkin.
Yog 'ustida, ismaloq barglari susayguncha, keyin esa ularni tuz bilan to'ldirishga ruxsat beriladi.
Kulinariya halqasining markazida bir marvarid barchasi qo'yiladi, orqasida esa ismaloq yostig'i va eng oxirida qovurilgan piyoz.
Qanday qilib bo'shashgan chinnigullar uchun suvda qaynatiladi?
Tarkibi:
- injil arpa - 3/4;
- piyoz - 115 g;
- yashil no'xat - 85 g;
- shampignons - 210 g;
- sabzi - 90 g;
- Misr donasi - 85 g;
- zaytun - 10 dona;
- sarimsoq - 3 ta tish.
Tayyorlash
Duxovkaga joylashtirishga yaroqli mog'orga solib, yog'ni isitib, uni maydalangan sabzi bilan pishiramiz. Asosiy qovurilgan yarim tayyor bo'lganda, qo'ziqorinlarni unga qo'yib yuboring, har bir narsani tuzlang va namlik bug'lanib ketguncha va blanjlama tugaguncha qoldiring. Keyin, dukkakli va zaytunni joylashtiring, sarimsoq tishidan xamirni qo'shing, so'ngra oldin namlangan va yaxshi yuvilgan krujni quying. Bir necha santimetr uchun marvarid satrini to'ldirish uchun etarlicha suv quying, so'ngra idishlarni oldindan qizdirilgan pechda 40 daqiqa davomida 200 darajaga qo'ying.
Bo'shashtirilgan arpa arpa - bu juda o'zgaruvchan retsept
Xushbo'y arpa texnologiyasiga o'xshash tarzda, u no'xatlar ham tayyorlanadi: u ham oldindan namlanadi va keyin uzoq vaqt qaynatiladi. Xo'sh, nega karbongidratlar bilan emas, balki oqsil bilan to'la idish tayyorlash no'xat bilan marvarid barini birlashtirish kerak emas? Ovqatlarning aromati sabzavotli bulyon va quritilgan oq qo'ziqorinlarni qo'shadi.
Tarkibi:
- sabzavotli bulon - 1,6 litr;
- injil arpa - 440 g;
- no'xat - 140 g;
- quritilgan oq qo'ziqorinlar - 35 g;
- piyoz - 175 g;
- sarimsoq - 3 ta tish;
- bibariya bo'limi.
Tayyorlash
Pishirishdan avval kechqurun yuvilgan no'xatlar va injiq arpa suv bilan to'ldiring (bir-biridan alohida). Qo'ziqorinlar ham iliq bulonda namlanadi. Ertasi kuni, multivarka kosasida, qo'ziqorin va sarimsoq bilan yarmli shoxlarning piyozini qoldiring. Bibariya barglari bir chimdi qo'shing, keyin no'xat bilan inju arpa qo'yish va qo'ziqorin bilan infüze bo'lgan sabzavot bulyonu bilan hamma narsani to'ldirish. Kichkina pyuridli dukkakli pyuresni tayyorlash "Kasha" rejimida taxminan bir yarim soat davom etadi.