Klassik retsepti bo'yicha haqiqiy o'zbek palovini tayyorlash qiyin emas. Ba'zi oddiy tavsiyalarga amal qilish va, albatta, kerakli mahsulotlarning mavjudligi va sizning stolingda taxminan bir soatda etarlicha mazali ovqatlar jozibali oryantal lazzatlanishlarni tarqatadi.
Klassik o'zbek pilavi qovurilgan pishiroqda
Tarkibi:
- yangi qo'zichoq - 0,5 kg;
- Pilav uchun guruch - 0,5 kg;
- issiq suv - 0,8 l;
- piyoz - 175 g;
- sabzi - 350 g;
- kichik achchiq qalampir - 1 dona;
- sarimsoq - 1 bosh;
- o'simlik yog'i - 140 ml;
- zira (chin zonasi) - 10 g yoki ta'mga soling;
- zamin qora qalampir - ta'mga;
- ziravorlar quritilgan - 10 g yoki ta'mga;
- tuz.
Tayyorlash
Yangi qo'zichoq sovuq suv bilan yuviladi, peçete yoki qog'oz sochiq bilan kurutulur va kichik qismlarga bo'linadi.
Qalin quyqa bilan yasalgan panda biz o'simlik yog'ini to'kib tashlaymiz, yorug'lik paydo bo'lmaguncha uni isitamiz va tayyorlangan go'shtni yotqizamiz. Biz uni har tomondan jigarrang va oldindan tozalangan sabzavotlar qo'shamiz va chiziqlar bilan kesishamiz. Biz bodringni yoki parranda piyozini tozalaymiz va parchalamiz, to'rt daqiqadan keyin esa sabzavot bilan go'shtga qovuramiz. Barchasini birlashtirib o'n besh daqiqa davomida aralashtiring.
Ayni paytda, suv toza bo'lmaguncha yaxshilab guruchni yuving va o'n besh daqiqa davomida yaxshilab yuving. Keyin suvni to'kib tashlang, guruch krujini sabzavot bilan qovurilgan go'shtga qo'shing va qaynatilgan suvni qaynatib oling. Tuz, ziru, quritilgan ziravorlar, qora qalampir, qaynoq qalampirni yuvib tashlang va sarimsoqning barcha qobig'ini tomdan qaramasdan tortib oling.
Guruch yuqorida joylashgan barcha suyuqlikni so'raguncha, idish-tovoqni olovda ushlab turamiz va suv faqatgina ichimizda qoladi. Shu vaqt ichida qovurilgan panani qopqoq bilan qoplaymiz va issiqlikni minimal darajada kamaytiramiz. Taxminan o'n besh daqiqa o'tgach, qovurilgan idishni olovdan olib tashlang va idishni yana bir o'n besh daqiqa davomida yaxshilab isitib oling.
Tovuqli klassik osh - retsept
Tarkibi:
- tovuq go'shti - 620 g;
- piyoz - 310 g;
- sabzi - 310 g;
- o'simlik yog'i - 110 ml;
- Issiq suv - 850 ml;
- Pilav uchun guruch - 500 g;
- sarimsoq - 1 bosh;
- pilaf uchun ziravorlar - ta'mga;
- tuz - ta'mga.
Tayyorlash
Biz yarim doira yoki kubiklarni piyoz va sabzi bilan tozalash va parchalashtiramiz, tashqi qobig'idan sarimsoq boshini olib tashlaymiz va sovuq suv bilan yuvamiz.
Tovuq go'shti yuviladi, salfetkalar yoki qog'oz sochiq bilan botiriladi, kichik bo'laklarga bo'linadi va o'simlik yog'i yoki qalin dipli go'sht bilan qizdiriladi. Biz go'shtni har tomondan jigarrang qilib beramiz va tayyorlangan piyozni sabzi bilan beramiz. Sabzavotlar yumshoqligiga qadar barchasini birlashtiring.
Shu bilan birga, yaxshi yuvish guruch kruppu, suvni butunlay shaffof bo'lgunga qadar o'zgartiradi. Sabzavotli go'sht qovurilgan bo'lsa, biz taom uchun ziravorlar bilan taomni lazzatlaymiz, yuvilgan guruchni yotqizamiz
Hozirgi xushbo'y oshpazli stolga yangi navli sabzavotlar, o'tlar, pomidorlar, anor navlari bilan bezatilgan.
Tovuq bilan klassik ovqatlar tayyorlash uchun retseptga o'xshab, siz tovuq bilan almashtiradigan cho'chqa bilan taom tayyorlashingiz mumkin. Taste biroz boshqacha bo'ladi, lekin kamroq boy va achinarli.