Bugungi kunda, Meksika taomlari Evropa mamlakatlarida juda mashhur bo'lib, nafaqat ko'pgina restoranlarda, balki enchilados, fajitalar, burritos, tortillas, pesto souslari, Tabasco, mol va salsa kabi taomlarga xizmat etiladi. Deyarli har qanday go'sht va sabzavotlarga xizmat qiladigan tortillalar, ayniqsa, salatlarda o'ralgan. Kimdir tortillas oddiy pechene, deb o'ylashadi, pide non, ichimliklar yoki focaccia uchun. Lekin bu shunday emas: tortillaslar boshqalardan ko'ra tayyorlanadi. Tayyorlik unni tanlash bilan boshlanishi kerak. Ajoyib tortillalar uchun faqat yuqori sifatli bug'doy uni va qizil yoki sariq-sarg'ish rangli rangga ega nozik yerga misni un ishlatiladi.
Qanday tortillaslarni tayyorlash mumkin?
Darhaqiqat, jarayonda murakkab narsa yo'q, uyda tortilla tez va oson tayyorlanadi. Birinchidan, yarim bug'doy bug'doy uni olib tashlang va alohida-alohida bir xil miqdordagi makkajo'xori. Bug'doy va makkajo'xori unini aralashtirib, tuzning süzgecisiz 1 choy qoshiqni va soda yoki pishirish kukunini qo'shing. Bu aralashmani yana bir marta siltang, uni slayd bilan birlashtirib, bir truba yasagin, xona haroratida bir stakan suv qo'shing va xamirni xamirlang. Barcha un "yopishtirganda" 2 osh qoshiq qo'shing. bir qoshiq sariyog '- sabzavot yoki kremsi - ta'mga - va xamir qo'lidan yopishguncha yoğurmaya davom eting. U yarim soat davomida peçetenin ostida tursin. Xamirni 10-12 bo'lakka bo'linib, har bir rulonni yupqa pishiring va har ikki tomonni issiq quruq qovurilgan idishga soling.
Misrdan olingan tortillalar
Makkajo'xori tortilla - bu uning tarkibini va kaloriya tarkibini tartibga solishi mumkin bo'lganligi uchun nonning ajoyib o'rnini bosadi. Makkajo'xori murchini tayyorlash uchun 3 stakan jo'xori unini olib tashlang, katta pichincha tuz va choy qoshiq pishirish kukuni yoki yarim qoshiq soda qo'shing. Har narsani yaxshilab aralashtiring. Tortilla uchun xamirni tayyorlash uchun siz sut, zardob, kefir, suvni ishlatishingiz mumkin - siz turli yumshoqlikdagi xamirni olasiz va piroglar turli xil kaloriyalarga ega bo'ladi. Suyuqliklar stakan olishlari kerak, u sovuq bo'lmasligi kerak. Yog 'yana, taomning ta'mi va kaloriyasiga ta'sir qiladi. Yog ', "engil" yog' yoki qayta ishlanmagan ayçiçeği, hidsiz foydalanishingiz mumkin. Yog '5 osh qoshiq oladi. qoshiq. Xamir yuzasiga yopishib qolmaslik uchun elastiklarni maydalab, bo'linmalarga bo'ling. Rulo to'playdi, ularni toza sochiq bilan yopib, taxminan 40 daqiqaga qoldiring. Xamirni ingichka bulka ichiga soling. Quruq issiq pishirish idishida pushti joylar paydo bo'lguncha har ikki tomonda tortillashlarni panjara qiling.
Pishloq qo'shing
Agar o'zgacha ta'm va yoqimli tuzilishga ega bo'lgan ajoyib tortilla olishni istasangiz, 1 stakan bug'doyni, jo'xori va javdar unini oling. Unni qo'shing va bir necha marta seping. Tuz, pishiriladigan kukun, ½ choy qoshiq qalampir, cho'chqa qalampiri, bir oz zerdeçal yoki kori, quruq o'tlarni qo'shing. Bir stakan iliq suv quyib, kattakon isitgichda bir stakan maydalangan qattiq pishloq qo'shing. Pishloq tuzlangan bo'lsa, tuz qo'shmang. Ushbu Yo'nalishdagi yog'lar kam - 2 osh qoshiq. Ho'kizsiz sabzavot qoshiqlari. Xamir juda tik bo'ladi. Qolaversa, pirojniyni tortib, qovurayapman. Tortillalar boy pishloq lazzat bilan o'tkir bo'ladi.
Kartoshka tortillas
Kartoshka tortillasi - juda mazali taom. 1 ta yirik piyoz, 5 ta kartoshka, 6 ta yirik tovuq tuxumi, sut yoki qaymoq - ½ chashka