Gruzin xachapurini pishirishni xohlaysizmi, ammo test ta'rifini unutganmisiz? Keyin keyingi maqolamiz siz uchun. Undan siz gruzin tilida xachapuri uchun xamirni qanday tayyorlashni va bu ajoyib taomning unining uchta variantini bilib olasiz.
Gurjistonda xachapuri uchun xamir xamiri
Tarkibi:
- bug'doy uni - 580-620 g;
- sut - 450 ml;
- yog' - 25 g;
- quruq xamirturush - 5 g;
- shakar oq (nozik) - 5 g;
- tuz;
- o'simlik yog'i - 25 g.
Tayyorlash
Quruq xamirturush, shakar va tuz bilan qoplangan aralashtirgich unidan olingan. Keyin sutni isitib, quruq aralashmani bir oz qo'shib, avval qoshiq bilan aralashtirib, keyin stolga va qo'llaringizga o'gir. Ketma oxirida juda yumshoq krem yog'i qo'shing va yana yaxshi aralashtiring. Bizni unni bir piyola ichiga qaytaramiz, sochiq bilan yopamiz va chovsiz holda issiq joyga qo'yamiz. Sinovni kamida ikki marta oshirishdan keyin xachapuri shakllanishiga o'tish mumkin.
Xachapuri matzoni uchun haqiqiy xamir guruch retsepti
Tarkibi:
- bug'doy uni - 520-600 g;
- matzoni - 490 ml;
- "Derevenskoe" yog'i - 55 g;
- tuxum (tanlangan) - 2 dona;
- shakar (shakar) - 5 g;
- soda (sirka yoki limon sharbati bilan söndürülmüş) - 1 choy qoshiq;
- tuz.
Tayyorlash
Bir piyoda biz bug'doy uni sift qilamiz. Matsoni shakar, tuz, soda bilan aralashtiriladi va barcha kristallar eriydi. Unda ikki tuxum qo'zg'atib, juda yumshoq krem yog'i qo'shing va xamirni yoğraydigan matzoni kichik aralashmasidan quying. Uning to'qimasi yumshoq, ammo yopishqoq bo'lishi kerak. Biz uni qirq daqiqada sochiq ostida iliq joyda qoldiramiz, so'ngra bir necha qo'llar bilan eslaymiz va yana yigirma daqiqa kutamiz. Vaqtning oxirida biz gruzin xachapuri shakllanishini boshlaymiz.
Gurjistonda kefir bo'yicha xachapuri uchun xamirni qanday tayyorlash mumkin?
Tarkibi:
- bug'doy uni (yuqori sifat) - 480-520 g;
- kefir (qalin) - 245 ml;
- o'simlik yog'i - 40 ml;
- tuxum (tanlov) - 1 dona;
- shakar (oq, ingichka) - 5 g;
- sodali suv;
- tuz.
Tayyorlash
Kefir soda bilan aralashtiriladi. Besh daqiqadan so'ng tuxum, qaynatilgan yog ', shakar, tuz qo'shing va aralashtirilgan unni to'ldiring. Yumshoq, bir oz yopishqoq xamir yoğuruyoruz, uni bir piyola ichiga qo'yamiz va sochiq ostida qirq daqiqada tura olamiz. Shundan so'ng, xamir foydalanish uchun tayyor bo'lsa, undan xachapuri hosil qilishingiz mumkin.