Milliy gurjalik oshxonasi - chaxahli, ta'rifi juda ko'p farqlarga ega bo'lgan taom, aslida go'sht va sabzavotlarning oddiy ragutidir. Boshlang'ich qatag'on tufayli u zamonaviy zamonaviy uy bekalari tomonidan tanlandi - vaqt juda kam va natijalar butun umidlardan oshib ketdi.
Gruzin tilida Chaxohbili
Agar siz birinchi marta pishirishga qaror qilsangiz, birinchi bajarishingiz kerak. Buning uchun quyidagi asosiy qoidalarga rioya qilishingiz kerak:
- Klassik taom uchun uy qurilishi tovuqni yoki boshqa qushni ishlatish kerak.
- Go'sht pomidor sosida ko'p piyoz, sarimsoq, ziravorlar va o'simliklar bilan söndürülmesiyle tayyorlanadi.
- Chaxokhilili go'sht uchun quruq qozonga oldindan tayyorlab qo'ying yoki yog'siz yirtqichlardan tayyorlang.
- Ba'zan klassik retsepti kartoshka yoki boshqa sabzavotlar bilan to'ldiriladi.
Gurjistonlik tovuqdan Chaxohbili
Quyidagi tavsiyalar tovuqdan chaxoxilini qanday tayyorlashni tushunishga yordam beradi. Go'sht eng yaxshi natija beradigan broyler parranda go'shtini afzal ko'radi va ajoyib ta'mi bilan xursand qiladi. Yangi pomidor bo'lmasa, ularni suvga, sousga o'ralgan tomat pastasi bilan almashtirishi mumkin. 4 ta porsiya 45 daqiqa ichida tayyor bo'ladi.
Tarkibi:
- tovuq go'shti - 1 kg;
- Lampochka - 300 g;
- pomidor - 400 g;
- arpabodiyon va shiypon - 1 nur;
- sarimsoq tishlari - 4 dona;
- Adjika gruzin va hops-suneli - har birida 1 choy qoshiq;
- qalampir aralashmasi, tuz.
Tayyorlash
- Chahohby uchun retsept oddiy. Tovuq go'shti qismlarga bo'linadi va issiq quruq idishda pishiriladi.
- Qovurilgan qizarib pishgan qovurilgan piyozga piyoz pushtini, podsalivayut ovqatni, adjika aromali, xops-suneli va qushning yumshoqligiga qadar qopqoqni qiynashdi.
- Tayyorlangan ko'katlarni, sarimsoq qo'shing va yana 5 daqiqa isin.
O'rdakdan Chaxohli - resept
Ortiqcha ta'rifini o'rganadigan Chaxaxili, o'rdak karkasidan yoki uning bir qismidan ishlab chiqariladi. Ushbu o'zgarish go'shtning tarkibiga kiradigan sabzavotlarning katta qismi tomonidan qisman moslashtirilgan bu go'shtning yog'li tarkibiga bog'liq holda ko'proq kaloriya va oziqlantiruvchi hisoblanadi. Maxsus lazzat Bolgariya shirin qalampirlarini va chili keskinligini beradi. Siz 1,5 soat ichida 6 kishini ovqatlantirishingiz mumkin.
Tarkibi:
- o'rdak - 2 kg;
- pırasa - 1 dona;
- pomidor - 1 kg;
- Bolgar qalampir - 500 g;
- corianander - 1 shamlardan;
- sarimsoq tishlari - 7 dona.
- ucco-suneli, xops-suneli, qalampir - har birida 1 choy qoshiq;
- tuz.
Tayyorlash
- O'rdak bo'laklarga bo'linib, oldindan ishlangan qozonga qo'yiladi.
- Barmoqlarni aralashtirib, aralashtirib, barcha dilimlenmiş sabzavotlar, ziravorlar qo'shing.
- Go'shtning yumshoqligiga qadar chahohbyni o'rdakdan taxminan bir soatgacha o'chiring.
- Yashil va sarimsoq qo'shing va bir oz ko'proq isitiladi.
Cho'xhilbi cho'chqa go'shti - retsepti
Keyinchalik o'rganishingiz mumkin bo'lgan retsept Chaxaxili, klassik deb nomlana olmaydi, chunki cho'chqa go'shti uning dizayni uchun ishlatiladi. Go'sht va qovurg'alar kabi, go'sht jarayoni oxirida bo'ladi, faqat og'izda eriydi. Texnologiya avvalgi o'zgarishlardan bir oz farq qiladi, ammo natijasi kamroq qiziqarli bo'ladi. Olti taomni eyish uchun bir soat vaqt kerak bo'ladi.
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 1 kg;
- Lampochka - 350 g;
- pomidor sousi - 400 g;
- faslag'an va mazali - 0,5 qalam;
- maydanoz, arpabodiyon - 1 shamlardan;
- sarimsoq tishlari - 5 dona;
- Yog '- 40 g;
- Pepper aralashmasi, shingil-suneli - 1 choy qoshiq;
- Chili, tuz.
Tayyorlash
- Cho'chqa 40 daqiqa davomida qopqoq ostida saqlangan, bir yirtqichlardan solingan qismlarga bo'linadi.
- Keyin qolgan namlikni bug'lang, sariyog 'qo'shing, sabzavotlarni, sousni, ziravorlarni, pishiriqlarni 15 daqiqaga qoldiring.
- 5 daqiqaga cho'chqa go'shti va sarimsoq, pripuskayut chahokhbili kiriting.
Cho'xhilbi qo'ylikdan
Bundan tashqari, chaxoxilini qo'ydan qanday tayyorlash kerakligi haqida. Ushbu taom tez-tez kartoshka qo'shilishi bilan tayyorlanadi va qo'shimcha garnitura talab qilmaydigan o'ziga o'zi etarli. Eng muhimi, terining tarkibiy qismini va retseptlarni ishlab chiqish texnologiyasini kuzatish uchun yosh yangi qo'yni tanlashdir. Bir soat ichida stolda 6 kishi uchun tayyor ovqat tayyorlanadi.
Tarkibi:
- qo'zichoq - 1 kg;
- piyoz, kartoshka, pomidor - har biri 600 g;
- achchiq qalampir - 1 pod;
- yangi ko'katlar - 50 g;
- sarimsoq tishlari - 3-4 dona;
- Gurjiston ziravorlar, tuz va qalampir.
Tayyorlash
- Qo'yini parchasi, jigarrang, yumshoq bo'lgunga qadar barcha sabzavotlarni va pishiriqlarni qo'shing.
- Podsalivayut va mavsumda, sarimsoq, issiq qalampir, ko'katlar va 5 daqiqa davomida iliq suvga soling.
Gurjistonlik mol go'shtidan Chaxohbili
Gurjiston gurjilarining yana bir o'zgarishi mol go'shtidan chaxokbili. Bunday ishlashning taomlari xushbo'y, to'yimli, to'yimli, ammo yuqori kaloriya sifatida emas, masalan, o'rdak yoki yog 'cho'chqasidan foydalanishda. Go'shtni boshqa sabzavotlar bilan to'ldirish mumkin, bu ham foydali va osonlashtiradi. 6 ta porsiya 1,5 soat ichida tayyor bo'ladi.
Tarkibi:
- mol go'shti - 1 kg;
- Lampochka - 500 g;
- pomidor - 1 kg;
- maydanoz, reyhan va koriandi - 1 nur;
- sarimsoq tishlari - 5 dona;
- Yog '- 40 g;
- zir, koridor, qalampir aralashmasi - har birida 1 choy qoshiq;
- shakar, tuz.
Tayyorlash
- Sigirlardan chahohby uchun retsept ibtidoiy. Yog 'qovurilgan go'sht bo'laklari piyozni dilimlenmiş va yana 10 daqiqa qovurilgan.
- Grated pomidorlarni, ziravorlar bilan to'ldiring va qopqoq ostida ovqatni 1 soat davomida pishiring.
- Sarimsoqni, ko'katlarni tashlang va yana 5 daqiqa issiqlang.
Gurjistonlik quyonlardan Chahoxiliy
Cho'xhilbi quyondan, ehtimol, Kavkaz taomining eng mazali va foydali variantlaridan biridir. Eng yaxshi ta'mga erishish uchun tana go'shtini sirka yoki sharob qo'shib suv bilan bir necha soat davomida namlash va undan keyin issiqlik bilan ishlov berish kerak. Gurjiston lazzati bilan mazali taomni to'ydirish uchun 6 kishi 1,5 soat vaqtni najosat vaqtini hisobga olmagan holda sarf qilishi kerak.
Tarkibi:
- quyon - 1 kg;
- Lampochka - 500 g;
- tomat pyure - 500 g;
- Bolgar qalampir - 2 dona;
- oq yoki qizil sharob - 100 ml;
- sarimsoq tishlari - 4 dona;
- Imeretian zaffur, xops-suneli, chili - 1/4 choy qoshiq;
- yashil, tuz, o'simlik yog'i.
Tayyorlash
- Bu ishda Chaxaxilining tayyorlanishi quyonning emirilishi bilan boshlanadi. Portsiyalar kislotali suv bilan quyiladi va bir kechada qoldiriladi.
- Eritmalar quritiladi, yog'li sote panda yoyiladi va 10 daqiqa qovuriladi.
- Ular maydalangan sabzavotlarni, kartoshka pyuresi, sharob quyib, ziravorlar tashlashdi va besh daqiqa ichida qopqog'ini yopishdi.
- Go'shtni go'sht sotib olgunicha go'shtni pishiring.
- Yana 5 daqiqa sarimsoq, yam-yashil daraxtlarni kiriting.
Chaxohli bilan multivarkda
Agar yangi pomidor yoki sos bo'lmasa, siz tovuqdan chaxoxilini tomat pastasi bilan tayyorlab qo'yishingiz mumkin, va agar uning yordamida g'oyani amalga oshirish uchun ko'p o'lchamli qurilma mavjud bo'lsa. Ovqat ajoyib xushbo'y, boy va og'iz orqali sug'orishdir. Ziravorlar majmuasi sizning xohishingizga ko'ra o'zgarishi mumkin va qo'shimcha sabzavotlardan foydalanish mumkin, 6 ta qism 1,5 soat ichida tayyor bo'ladi.
Tarkibi:
- tovuq - 1,5 kg;
- ampulalar - 400 g;
- tomat pastasi - 200 g;
- suv - 1 stakan;
- qizil quruq sharob - 100 ml;
- bazilik, xushbo'y - ta'mga;
- sarimsoq tishlari - 4 dona;
- qizil qalampir, za'fran, shaftoli-suneli, tuz.
Tayyorlash
- "Jarke" dagi tovuq go'shtlari qovuriladi, piyoz halqalari qo'shiladi va biroz qizarib pishiriladi.
- Xamirni, suvni, sharobni, ziravorlarni joriy eting va qurilmani "Soqollash" ga o'tkazing.
- Tiklanish oxirida yashil va sarimsoq otilib chiqib, 10 daqiqaga qoldiriladi.