Tsymes - bu sabzavotli shirinlik bo'lgan yahudiy oshxonasining milliy mashhur an'anaviy taomidir. Bu taom sabzavot va quritilgan mevalardan tayyorlanadi, lekin kamdan kam hollarda unga armut va olma qo'shiladi. Ushbu taomning ko'plab turlari mavjud: kartoshka, savzi, nohut yoki loviya.
Pomidorda qizil fasoldan olingan po'stloq
Tarkibi:
- loviya - 1 dona;
- tomat pastasi - 2 choy qoshiq;
- piyoz - 2 dona;
- shakar, tuz va qalampir - ta'mga;
- bug'doy uni - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- yong'oq - kerakli bo'lsa;
- o'simlik moyi.
Tayyorlash
Fasol sovuq suvda namlanadi va taxminan uch soat davomida shishiradi. Keyin suyuqlikni to'kib tashlang va tayyor bo'lgunga qadar tuzsiz qaynatib oling. Piyoz yarim sichqonchani kesib, bir necha daqiqa davomida yog'ga o'tqaziladi. Oshxonada unni to'kib tashlang, aralashtiring va qavrilgan holda davom eting. Eng oxirida tomat pastasini qo'shing va taxminan bir daqiqa davomida pishirib yuboring. Keyin asta-sekin loviya ichidagi suyuq quyinglar va yaxshilab aralashtiriladi. Bulyonning qoldiqlari alohida idishga sepiladi. Olingan sos ziravorlar va shakar bilan qiyoslanadi. Jilosi tayyorlash uchun maxsus ziravorlar aralashmasini sotib olishingiz mumkin. Keyin loviya sousga quyiladi, dafna bargini va stewni taxminan 30 daqiqa davomida qo'shib qo'ying. Ovqatlanishning so'ngida biz yong'oqni ikki barobarga qisqartiramiz va tayyor ovqatni issiq shaklda xizmat qilamiz.
Fasol tuxumlari uchun retsept
Tarkibi:
- konservalangan oq loviya - 2 ta mahsulot;
- Lampochka - 1 dona;
- o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- tuz - siqish.
Tayyorlash
Fasol qalamchalarini tayyorlash uchun avvalambor loviya oldindan tayyorlang, piyoz va sarimsoqni cho'chqaga aylantiring, so'ngra ozgina sabzavot yog'ida sabzavot va qovurg'a piyozini choping. Agar fasolni buzgan bo'lsangiz, fasol ingl. Sifatida 2 qismga bo'linib, keyin ularni to'nkagiga qo'yib yuboramiz, va barchasi to'ldirish uchun bir chetga suriladi.
Pate uchun fasol uchun tug'ralgan sarimsoq qo'shamiz va piyozni qovurishidan yog'ni to'kib tashlaymiz. Biror bir massa olinmaguncha massani blender bilan maydalang. Yig'i ham 2 qismga bo'linadi. Biz qozon idishidan olib tashlaymiz va uni bir piyola ichiga joylashtiramiz, ikkinchidan, biz butun konservalangan loviya qo'shamiz. Barchasi birgalikda porlab, bir-biriga aralashgan. Barcha ingredientlar tayyor bo'lganda: loviya, piyoz va loviya pastasi bilan piyoz, keyin to'g'ridan-to'g'ri tokchalar tayyorlashga o'ting. Qatlamlarni tekis bir plastinkada quyidagi tartibda yoyib chiqing: birinchi navbatda loviya pastasini keltiradi, yuqori parranda bilan piyozni, so'ngra pateni va eng oxirida qovurilgan piyozni yoyib chiqadi.
Go'sht bilan oq loviya oqish
Tarkibi:
- oq pishirilgan g'unajinlar - 1 dona;
- qaynatilgan go'sht - 100 g;
- Lampochka - 2 dona;
- tomat pastasi - 50 ml;
- o'simlik yog'i - 30 ml;
- kraxmal - 30 g;
- tuz va qalampir - ta'mga.
Tayyorlash
Fasol yuviladi va iliq suvda bir necha soat davomida namlanadi. Keyin uni bir yirtqichlardan joylashtiring, uni etarli miqdorda to'ldiring
Piyoz tozalanadi, yuviladi, kichik kubiklarga bo'linadi va o'simlik yog'ida qovuriladi. Qovurilgan loviya piyoz bilan qovurilgan panga aralashtiriladi, tomat pastasi va qovurdosh qo'shiladi. Tuzga tuz va qalampir qo'shing. Shundan so'ng, aralashtirilgan massaga ega bo'lmaguncha, har bir narsani blenderda qirib tashlang. Biz aralashmani tuynuk ichiga quyamiz, qaynab turgan go'shtni bir necha dona pishirib, qovurilgan fasolni joylashtirdik va xamirturushli tostlar bilan stolga xizmat qildik.