Shurpa - etarlicha qalin va mo'l-ko'l sho'rva, sabzavot va ziravorlar qo'shilishi bilan, go'shtli bulonda pishiriladi. Bu ovqatlanishning ko'plab turlariga ega bo'lgan Osiyo oshxonasining taomidir. Ko'pincha shurpa qo'zining qozonida pishiriladi, lekin ayni paytda sigir, baliq, hatto qush ham foydalanish mumkin.
Kazanada sho'rpani ta'riflash
Tarkibi:
- qo'zichoq - 400 g;
- o'simlik yog'i - 100 ml;
- sabzi - 3 dona;
- Lampochka - 4 dona;
- kartoshka - 5 dona;
- sarimsoq - 3 chinnigullar;
- pomidor - 3 dona;
- suv - 0,5;
- Bolgar qalampir - 2 dona;
- tuz, qalampir, ziravorlar - ta'mga;
- qizil qalampir;
- zira - 1 choy qoshiq;
- koriandi - 1 choy qoshiq;
- dafna barglari -2 dona;
- bulon - 3 litr;
- ko'katlar - agar so'ralganda.
Tayyorlash
Shunday qilib, shurani tayyorlash uchun olovni qozon bilan isitamiz, unga yog' quyamiz va u issiq bo'ladi, biz go'shtni yoyib, qovurilgan qobiq hosil bo'lguncha qovuramiz. Shu vaqt ichida, nozik kesilgan yarim o'ralganlarni pelyed piyozga kesib, go'shtga qo'shib, ularni taxminan 10 daqiqa davomida cho'ktirishga va keyin yaxshilab aralashtiramiz. Savzi 3 mm qalinlikdagi nozik doira ichida g'o'zapoya qilib, go'shtning ustiga qo'yiladi va shuningdek, taxminan 10 daqiqa davomida tortiladi, qirralarning shovqini bilan poddevaya go'sht, shuning uchun u kuymaydi. Keyin,
So'ngra, bolgar qalampirini qo'shing, chiziqlarga, pomidorga, ziravorlarni kesib oling, suv va idishga quying, doimo aralashtiring. Shundan keyin biz kartoshka tashlaymiz, tozalangan va tilimga kesib o'tamiz. Keyin, biz suyuqlikni yog'ga quyib, ko'katlar bilan qopladik, qopqog'ini yopdik, olovni mustahkamladik va har bir narsani qaynatishga olib keldik. Qoldiq ichidagi jo'xori shurpa qaynatilganda, qopqog'ini olib tashlang, olovni kamaytiring va taxminan 40 daqiqa davomida pishiring. Biz taomni tuz uchun sinab, kerak bo'lsa, dosalivayem. Xizmat qilayotganda sho'rvani yangi o'simliklarga sepib, sarimsoqni siqib qo'ying.