Tovuqdan chihirtma gurji oshxonasining mazali va engil sho'rvari bo'lib, u juda sodda tarzda tayyorlangan, ammo natijalar sizni hayratda qoldiradi. Bu do'konda osonlik bilan xarid qilish mumkin bo'lgan tovuq suvi va boshqa ingredientlarga asoslangan. Tovuqdan tovuq sho'rva qilishni va butun oilani qanday oziqlantirishni siz bilan ko'rib chiqaylik.
Chixirtma tovuq retsepti
Tarkibi:
- suv qaynatiladi - 2,5 litr;
- tovuq - 500 g;
- Lampochka - 1 dona;
- limon - 1 dona;
- o'simlik yog'i - 50 ml;
- bug'doy uni - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuxum - 3 dona;
- ziravorlar;
- yangi maydanoz - 0.5 shamlardan.
Tayyorlash
Biz tovuqni qayta ishlaymiz, yuvamiz va go'shtni parchalab tashlaymiz. Shundan so'ng biz panga solib, uni suv bilan to'ldirib, idishlarni olovga qo'yamiz. Sho'rva qaynatilganda, pichoqni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, gazni pasaytiring, qopqog'ini pishiring va ta'mga quying. Piyozni tozalaymiz, nozik parchalanamiz va yumshoq bo'lgungacha saflangan yog'ga o'tkazamiz. Tayyor tovuq go'shti bulyondan olinadi, bir plastinka qo'yiladi va salqinlash uchun qoldiriladi.
Bu safar biz tuxumni bir piyola ichiga tashlaymiz, ular bir oz chayqalab, limon sharbati bilan seping. Piyoz qovurilgan qovurilgan idishga bir oshqovoqqa o'tadi va unda barcha ortiqcha yog 'qovurilgan idishda qoldiriladi. Un unchalik qizib ketmagan, ammo qizib ketmaydigan, rangini o'zgartirmasligi uchun. Keyin biz bir stakan tovuq suvi quyib, hech qanday tirnoqlar hosil qilmasligi uchun, chig'anoqni intensiv aralashtiramiz.
Yong'oqdan panani chiqaramiz, qovurilgan rayni, unni qo'yamiz, idishlarni olovga qo'yamiz va taxminan 5 daqiqa davomida sho'rva qaynatamiz. Keyin, limon sharbati bilan diqqat bilan kaltaklangan tuxumni to'kib tashlang, yaxshilab aralashtirib, qaynatib, issiqdan olib tashlang. Agar kerak bo'lsa, taomni tatib ko'ring. Tovuq go'shti suyaklardan ajralib turadi va stolda xizmat qilganimizda, biz oldin bir piyola go'shtni plastinaga yoyishimiz va uning atrofida sho'rvani to'kib tashlaymiz, mo'l-so'yilgan o'tlar bilan sug'orib, chixirtma oshini limon tilim bilan tovuqdan bezatamiz.
Gruzin tovuqidan Chihirtma
Tarkibi:
- Lampochka - 6 dona;
- tovuq - 1 dona;
- tovuq tuxumi - 5 dona;
- sharob sirkasi - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- dengiz tuzi - ta'mga.
Tayyorlash
Shunday qilib, bu taomni tayyorlash uchun biz tovuqni olib, uni davolaymiz, yuvamiz, sochiq bilan quritamiz va uni kichik bo'laklarga bo'lib ketamiz. Biz lampochkani tozalaymiz, ozgina parchalamiz, go'shtni bir kostryulkalar bilan birga joylashtiramiz va sekin olovda suvsiz qaynatamiz. Agar tovuq juda yog 'bo'lmasa, hech qanday kuyish bo'lmaydi, shuning uchun panga bir oz suv quying. Go'sht deyarli tayyor bo'lgach, 10 stakan suvni, ta'mga qarab tuzni quying, ildizlari bilan koriander ipini otib, past haroratda tikib, ko'pikli ko'pikni olib boring.
10 daqiqadan so'ng, tovuqni bulondan chiqarib, alohida idishga soling va ko'katlarni tashlang. Broth juda ehtiyotkorlik bilan gazli filtrlanadi va bir nur tashqariga chiqish. Keyin, tuxumni olib, oqsillarni ajratib oling va birinchi mikserni yuqori tezlikda vino sirkasi bilan aylantiring. Keyin tovuq sarig'ini biroz chirigan suyuqlik suviga aylantiramiz, shunda ular kattalashmaydi. Biz idishlarni piyozga to'kib tashladik va u erda tovuq bo'laklarini joylashtirdik, podsalivaya sho'rvani tatib ko'rdik.
Safir tovuqdan chihirtma
Tarkibi:
- tovuq - 1 kg;
- Lampochka - 2 dona;
- sharob oq sirka - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- corianander - 1 shamlardan;
- Safro joy - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- un - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- limon sharbati;
- ziravorlar;
- sariqlar - 3 dona.
Tayyorlash
Safran ozgina miqdorda qaynayotgan suvni quying va to'kib tashlang. Biz tovuqni yuvamiz va ichimizga qo'yamiz
Keyin bir necha kassetalarni alohida idishga solamiz va bir oz sovib turing. Shundan so'ng biz unni o'stirib, hosil bo'lgan aralashmani to'ldirib, doimo aralashtirib turamiz. Somonlangan tovuqni mayda bo'laklarga aylantirib, sho'rvaga tashlang, tuz qo'shing, cilantro qo'shing, mayda shoxli infuzionni va sariyog'ni sirka bilan tozalang. Biz chihirmonning 2-daqiqasini qizdiramiz, chuqur plastinalarni quyamiz va tushlik qilish uchun xizmat qilamiz.