Ushbu maqola Moldovalik oshxonasiga qaratiladi. Qanday qilib hominychni tayyorlash kerakligi haqida gapiramiz. Moldavians uchun, hominy bir yon idish, non va asosiy mustaqil idish sifatida xizmat qiladi. Go'sht, pishloq va hatto qo'ziqorin bilan xizmat qiladi.
Moldavian Hominy - retsepti
Hominani tayyorlashda hech qanday qiyin narsa yo'q, lekin hali ham ba'zi sirlarni bilishingiz kerak. Hominyni qanday qilib to'g'ri tayyorlay olsak, sizga aytib beramiz.
Tarkibi:
- Misr uni - 200 g;
- suv - 600 ml;
- yog' - 20 g;
- piyoz - 2 dona;
- qo'y pishlog'i - 150 g.
Tayyorlash
Misr uni pechda quritilishi kerak. Agar sizda yo'q bo'lsa, unni o'zingiz tayyorlashingiz mumkin. Kazanka'da hominani pishirish yaxshiroqdir. Suvni kozanokga to'kib tashlang, tuz qo'shing va qaynatib oling. Endi, asta-sekin unni qo'shing, buni amalga oshirish yaxshidir, uni elakdan olib tashlash yaxshidir. Yog'och qoshiq bilan doimo aralashtiramiz. Kichkina olovda taxminan 25 daqiqa davomida homiligacha pishiring. Ushbu ovqatni tayyorlashning asosiy sababi shundaki, mamaliga doimo yog'och qoshiq bilan aralashtirilishi kerak. Va, qat'iy aralashuvga erishish uchun, hech narsa Kazanka tubiga yoki stenochkamga yopishib qolgan. Tayyorgarlikning so'ngida qoshiq sovuq suvda namlangan va karnayning tarkibini stenokadan ajralib turishi kerak. Shundan so'ng, yong'inda yana 2 minutdan keyin hominikni qoldiramiz, keyin uni olib tashlaymiz, qozonni bir daqiqaga sovuq suv bilan hovuzga qo'ying (bu mamaliga stenokkaning orqasida yaxshiroq qilish uchun qilinadi), so'ngra kamonni silkitib, tarkibini yog'ochni kesib tashlang yoki sochiq. Uni idish-tovoqqa yog'dirmaslik tavsiya etilmaydi, yog'och va mato suyuqlikni o'zlashtirishi mumkin. Va laganda mamaliga bug'lanadi va uning ta'mi yomonlashadi. Agar har bir narsa to'g'ri bo'lsa, unda hominy tushmasligi kerak. biz pishirilgan idishning shakli takrorlangan tekis kek olamiz. Aytgancha, ushbu taomning tayyorligi quyidagicha tekshirilishi mumkin: yog'ochdan yasalgan pin markazi vertikal ravishda joylashtirilgan va qo'llar bilan tezda aylanadi. Agar qaynatish pimi quruq qolsa, demak, mamaliga allaqachon tayyor. Misr mamaligini ip yoki yog'och pichoq bilan kesish uchun qabul qilinadi. Ushbu taomni krem yog'i piyoz va pishirilgan tug'ralgan qo'y pishlog'i bilan qovurilgan holda xizmat qiling. Shuningdek, mamaliga echki pishlog'i bilan yaxshi kombinatsiyalangan.
Go'sht va sous bilan homini pishirish uchun retsept "er"
Tarkibi:
Hominy uchun:
- Misr uni - 1 dona;
- suv - 3 ta;
- tuz.
Sabzavot uchun:
- cho'chqa go'shti - 500 g;
- piyoz - 1 dona;
- tuz, qalampir - ta'mga.
Sous uchun:
- go'shtli bulon - 50 ml;
- sarimsoq - 5 dentikl;
- tuz, qalampir - ta'mga;
- limon sharbati - 20 ml;
- o'simlik yog'i - 20 ml;
- arpabodiyon ko'kasi va maydanoz - 30 g.
Tayyorlash
Hominyni to'g'ri tayyorlash uchun qanday qilib avvalgi retsept bo'yicha batafsil tavsif berdik. Va endi sizlarga go'sht va sous bilan hominani qanday qilish kerakligini aytib beramiz. Shunday qilib, mening go'sht, peçete bilan quritilgan va tilimga kesilgan. Piyoz tozalanadi va yarim halqalarga yoki kichik kublarga bo'linadi - bu sizning orzuingizga bog'liq. Go'shtni piyoz bilan o'simlik yog'i bilan qavrilgan idishga soling. Preparatning deyarli oxirida biz ta'mga qarab tuz va qalampir qo'shamiz.
Endi "husbands" sosini tayyorlashni boshlaylik. Bu juda sodda tarzda tayyorlangan: sarimsoqni chiroyli qilib yuvib tashlang,
Aytgancha, siz hali ham homiligingiz bo'lsa, unda kesilgan va sariyog 'bilan qovurilgan bo'lishi mumkin. Va choy uchun qaymoq bilan xizmat qilish kerak.