Medovik ajoyib pirojnoe kekdir. Uni tayyorlash uchun bir nechta variant bor - ulardan eng qiziq ikkisi sizni quyida kutmoqda.
"Medovik" pirojnoe kraxmal bilan
Tarkibi:
Kek uchun:
- un - 2 stakan;
- tovuq tuxumi - 2 dona;
- shakar - 1 stakan;
- asal tabiiy - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- yog'li krem yog'li 82,5% yog 'tarkibi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- oziq-ovqat soda - 1,5 choy qoshiq.
Qoviruvchi uchun:
- sut - 3 stakan;
- shakar - 2 stakan;
- bug'doy uni - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuxum - 2 dona;
- Yog '82,5% yog', 250 g.
Tayyorlash
Klassik asalni xamir bilan tayyorlash uchun xamir suv hammomida bo'lishi kerak. Katta yirtqichlardan suv quyib, kichik hajmdagi idishni joylashtiramiz. Suv katta kastryulda qaynatilgach, biz bir oz sariyog 'tashlaymiz va aralashtiramiz, aralashtiramiz. Shundan so'ng tuxumda shakar, soda, asal va haydovchi qo'shing. Aralashni 5 daqiqa davomida qaynatib oling, endi unni xamirga aralashtirib aralashtiring. Biz uni taxminan 5 daqiqada ushlab turamiz va keyin uni uni undirilgan stolga yoyib chiqamiz va biz uni yaxshi aralashtiramiz. Xamirni 7 ta bo'lakka ajratamiz, keyinchalik ularni tashqariga chiqaramiz. Biz yumaloq plastinani tanlaymiz, uning konturida biz keklarni kesamiz. Biz pishirish tepsisini un bilan engil pishiramiz, ustiga bir kek qo'yamiz va 200 ° C da 5 daqiqa pishiramiz. Kekni pishirib, darhol plastinka konturini kesib tashlang. Boshqa barcha keklerle ham xuddi shunday qilamiz. So'ngra, barcha tirnoqlarni kesib tashladik.
Keling, krem bilan ishlaymiz: tuxumni kastryulga tashlang, ularni un va shakar chayqaltirish bilan kesing. Biz sutga (taxminan 1 stakan) to'kib tashlaymiz va uni o'rta issiganda isitamiz. Biz quyuqlashtirmaguncha, aralashtirishni to'xtatmaymiz. Massa qaynatilganda sutning qolgan qismini to'kib tashlang va har doim aralashtirib, qaynab ketguncha o'rta ateşte yana pishiring. Endi biz kremni o'tdan olib tashlaymiz. Engillashtirilgach, ichiga sariyog' qo'shing va uni aralashtiring. Biz keklarni, pastki va pastki qismini moyli bilan taqqoslaymiz, tepa va tomonlar hali ham burmalar bilan ovlanadi. Bir oshqozon bilan tayyorlangan asal ishlab chiqaruvchi 5 soat namlangan salqin joyda joylashadi. Xo'sh, umuman olganda, kaka ko'p sochilib ketganda, u yanada mazali bo'ladi.
Shokoladli asal uchun xushbo'y hidli retsept
Tarkibi:
Sinov uchun:
- yog '82,5% yog' - 60 g;
- Bug'doy unumi - 2,5 stakan;
- shakar shakar - 0,5 stakan;
- kakao - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- shakar - 0,5 chashka;
- asal tabiiy - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- Oziq-ovqat soda - 2 choy qoshiq.
Qoviruvchi uchun :
- sut - 2 stakan;
- shakar - 0,5 chashka;
- tuxum - 2 dona;
- bug'doy uni - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- yog'da 82,5% yog 'miqdori - 100 g;
- yong'oq - 200 g.
Sir uchun:
- sut - 20 ml;
- kakao - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- yog'da 82,5% yog 'miqdori - 30 g;
- Tayyor shakar - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- qaymoq - 1 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Tuxumni shakar, asal, sariyog' va soda bilan aralashtiring. Biz idishni olguncha massa bilan suv hammomiga joylashtirdik va aralashtirib, massa butunlay bir xil bo'lmaguncha 5 daqiqa davomida pishiring. Shundan so'ng, uni suv hammomidan olib tashlang, kakao qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Massasi tortib olinadigan paytgacha oz miqdordagi siftli unni aralashtiring. Shundan so'ng uni un-changlangan stol ustiga yoyib, qolgan unni to'kib tashlang, yumshoq xamir yoğratsin. Biz uni 8 qismga ajratamiz, ularning har biri nozik bir qatlamga o'raladi. Plastinaning konturida doira kesib, oldindan qizdirilgan pechda pishiriladi. Bunday pirojnoe juda tez pishiriladi - 3-5 daqiqa. Xamirni kesib tashlamang, balki tayyor bo'lgunga qadar pishirib, keyin ularni maydalaning.
Krem uchun sut, un, shakar, tuxumni aralashtiramiz va kichik olov ustiga aralashtiramiz, qalinlashgunga qadar pishiramiz. Qaymoq qaynatishiga yo'l qo'ymang. Biz uni olovdan olib tashlaymiz,