Sizga pechene sinovini o'tkazish uchun bir nechta variantni taklif etamiz, bulardan eng xamirturushli pirojnoe qilish uchun eng ma'qul turini tanlaysiz.
Kek uchun pechene xamirini qanday tayyorlash kerak - retsept?
Tarkibi:
- bug'doy uni - 150 g;
- yangi tovuq tuxumi - 6 dona;
- shakar shakar - 200 g;
- kraxmal - 30 g;
- Vanilin (ixtiyoriy) - ta'mga.
Tayyorlash
Kek uchun mukammal pechene xamirini tayyorlash uchun tuxumni to'g'ri urish juda muhimdir. Buni amalga oshirish uchun chuqur chuqur idishni oling, yaxshilab qaynatib oling, shunda yog'ning bir tomchi qolmaydi va biz uni quritamiz. Biz tuxumda shakar bilan bog'laymiz va ularni o'tkirlashamiz, o'ttiz daqiqaga kamroq vaqt ichida tezlikni oshiramiz, aks holda tayyor pechene pufak shaklni saqlab turmaydi.
Qovurilganidan keyin shakar bilan tuxum massasi ikki yarim yoki uch marta hajmda ko'payishi kerak. Keyin kraxmal bilan aralashtirilgan bug'doy unini va kerak bo'lsa vanilni qo'shing va muloyimlik bilan uni tezda aralashtiring. Bundan tashqari, tezda tayyor pechene xamirni mog'orga solib qo'ying, u oldin yog' bilan bo'yalgan va pergament bilan qoplangan bo'lishi kerak. Pecheneyi darhol pechkaga qo'ying va qariyb qirqdan ellik daqiqagacha 185 daraja haroratda turing. Pechene po'sti erta boshlansa, biz folga yoki pergament bilan shaklni qoplaymiz.
Tayyor pechene, barmoqlar buloqlari bilan bosilganda va pishirilgan barglarni bosib chiqaradi. Bundan tashqari, an'anaviy yog'och bo'yoq yoki tish paqir bilan tayyorgarlik ko'rishingiz mumkin.
Krem uchun retsept - qaymoq bilan mazali pechene xamir
Tarkibi:
- Bug'doy uni - 330 g;
- yangi tovuq tuxumi - 6 dona;
- shakarlangan shakar - 210 g;
- qaymoq - 210 g;
- Vanilin (ixtiyoriy) - ta'mga.
Tayyorlash
Juda diqqat bilan oqsillardan sariqlarni ajrata olamiz, ularga shakar qo'shamiz va ularni mikser bilan urishamiz, yoki u kengayguncha va kengaytiriladi. So'ngra qaymoq, vanillin qo'shib, aralashtiriladi. Yana bir past yog'li qaynab turgan suvda va quritilgan quvvatda oq qatlamlarni qattiq zichlikka ko'tarib, ularni sariyog 'massasiga yaxshilab qo'shing va muloyimlik bilan aralashtiring. Biz ezilgan bug'doy unini to'kib tashlaymiz va yuqoridan to'g'ri harakatlar bilan xamirni unsiz bir hil bo'lmagan holga keltiramiz.
Tayyorlangan pechene xamirini pishirish shakli uchun oldindan pishirilgan va pishirilgan qog'ozga o'tkazing va uni pechga yuboring. Taxminan qirq daqiqacha 190 daraja pechene pişiriyoruz. Kekning shakli va qalinligi turiga qarab pishirish vaqti sezilarli darajada farq qilishi mumkin, shuning uchun biz quruq shovchoqning tayyorligini aniqlaymiz. Lekin har qanday holatda, birinchi pechene uchun eshikni ochmaslik tavsiya etiladi, chunki pechene o'rnini to'sqinlik qilish va chiroylik va havoning yo'qolishi oldini oladi.
Pichid kukun bilan shimgichni kek biskvit
Tarkibi:
- bug'doy uni - 160 g;
- yangi tovuq tuxumi - 6 dona;
- shakarlangan shakar - 210 g;
- pishirish kukuni - 15 g;
- tuz - chimdik;
- vanilya shakar - 1 sumhet.
Tayyorlash
Toza, quruq, chuqur idishda tuxumni sinib, mikser bilan yaxshi urib tashlang. Mikserni o'chirmasdan, kichik qismlarga shakar, vanil shakar va tuz qo'shing. Boshqa er-xotinni paypaslang
Tayyorlangan pechenyenin pishishi to'g'ridan-to'g'ri bu bosqichda pechene xamirini qanday sindirishga bog'liq. Siz, albatta, o'zingizni besh daqiqaga cheklab qo'yishingiz va faqat bir xillikda bo'lishingiz mumkin, ammo eng yaxshi natijaga erishish uchun, o'tkir amaliyotni o'ttiz daqiqaga uzaytirish tavsiya etiladi. Keyin pechene juda semiradi va sovutilgandan keyingina hal bo'lmaydi.
Uni 190 daraja haroratda va ishlatiladigan qolipning diametriga qarab tanlanadigan vaqtni pishirib bering. Pechene qatlami qalinroq bo'lsa, uni tayyor bo'ladigan vaqt qancha ko'p bo'ladi.