Ko'pchiligimiz "cheburek" so'zi bilan tovoqlar va ko'cha taomlari bilan birlashmalari bor, lekin bir nechtasini tatar oshxonasining mazali an'anaviy taomi deb bilishadi. Pishlok yoki pishlokli yangi tuxum pishiriqlar haqiqiy muomala. Va ularga qanday qilib tayyorlanishimizni aytib beramiz.
Cheburekini pishloq bilan qanday tayyorlash mumkin?
Keklarni qovurish uchun chuqur qovurilgan kostryulkalar yoki qozon (kostryulkalar) eng mos keladi, chunki u pishloq bilan pichanlarni tayyorlash uchun juda ko'p miqdorda yog' oladi. Agar plomba sifatida bir xil pishloq ishlatishingiz shart emas, siz ikki yoki uch marta olasiz. Ayni paytda, ozgina ishlatiladigan pishloq ham ingredientlarga mos keladi. Pishloq bilan chakalakzorlarning retsepti aynan mana shudir: cho'ponlar tog'larga borib, bir necha kun davomida, shu jumladan, pishloq bilan ovqat olib, undan keyin ular kek pastalarini to'ldirishni tayyorladilar. Va pishloq bilan pichanbozlar uchun xamirda, ular bir oz chachi qo'shib qo'ydi, unga uni shishiradi. Original retseptni kuzatish zarur bo'lsa, uni oddiy votka bilan mukammal tarzda almashtirishingiz mumkin.
Qo'ziqorin va pishloq bilan pichan
Pishloq bilan to'lg'azish bilan birga siz boshqa mahsulotlar, masalan, qo'ziqorinlarni ishlatishingiz mumkin.
Tarkibi:
Sinov uchun:
- un - 4 ta ko'zoynak;
- tuxum - 1 dona;
- shakar - 2 choy qoshiq.
- gazlangan bo'lmagan mineral suv - 250 ml;
- tuz - 1 choy qoshiq.
To'ldirish uchun:
- shampignons - 600 g;
- pishloq - 200 g;
- piyoz - 0,5 dona;
- qalampir, tuz - ta'mga.
Tayyorlash
Xamirni tayyorlash uchun unni sote qilamiz, shakar, tuz qo'shamiz va aralashtiramiz. Keyin tuxumni haydab, suvni to'kib tashlaymiz va taxminan 10 daqiqaga qaynatamiz. Xamir peçete bilan qoplangan, taxminan 20 daqiqa kutib turing.
Shu bilan birga, biz qo'ziqorin va pishloqli chebureks uchun to'ldirishni tayyorlaymiz. Qo'ziqorinlar kesib, qovurilgan qovurilgan qovoqqa qovurib, salqinlashadi. Sog'lom pishloq pishirgichni yaxshilab maydalab, katta pishirgichga surtib qo'ydi. Biz qo'ziqorinlar, piyoz va pishloqlarni birlashtiramiz, tuz, qalampir va aralashtiramiz. Xamirni kichik bo'laklarga ajratamiz, har bir yupqa tovoqga aylantiramiz, to'ldirishni yarmiga qo'yamiz, ikkita yarmi qo'shamiz va ehtiyotkorlik bilan qirralarning yamoqqa solamiz. Bir vilkani foydalanib, cheburekning chetini hosil qilamiz. O'simlik moyini chuqur qovurilgan qovoqda isitib oling va ikkala tomonni ham cho'chqaga aylantiring.
Agar siz qo'ziqorinlar o'rniga jambonni kublar bilan kesib qo'ysangiz, jambon va pishloq bilan pichanlarni tayyorlashingiz mumkin.
Pishloq va ko'katlar bilan pichan
Quyida sanab o'tilgan ingredientlardan tashqari bu retsept uchun suluguni va silantradan foydalaning yoki pishloqni pishloq bilan aralashtiramiz - keklar achchiq va ajoyib darajada mazali bo'ladi.
Tarkibi:
Sinov uchun:
- un - ta'mi bilan;
- sarig' - 1 dona;
- o'simlik yog'i - 1/4 chashka;
- nordon sut yoki kefir - 3/4 chashka;
- tuz - 1 choy qoshiq.
To'ldirish uchun:
- piyoz yashil, arpabodiyon - ta'mga;
- pishloq - 200 g;
- tuxum - 1 dona;
- qalampir, tuz - ta'mga.
Tayyorlash
Bir piyola ichida sariyog ', sut, o'simlik yog'i, tuz qo'shing va unni qo'shamiz, shunday qilib bizning xamirimiz elastik va yumshoq bo'ladi. Keyin uni sumka ichiga solib, taxminan 30 daqiqaga qoldiring, pishlog'ini silang, barcha yashillarni kesib, aralashtiring. Biz tuxum, tuz, qalampir qo'shamiz va aralashtiramiz.
Xuddi shu tarzda, pomidor va pishloq bilan pichirlab pishirilgan pomidor yoki kartoshka va pishloq bilan chakalakka aralashtirilgan pomidorni ishlatishingiz mumkin, agar avval pyure kartoshkasini pishirib, tuxum bilan aralashtirsangiz.