Meksika taomlari har xil ziravorlar, sabzavotlar, mevalar va boshqa mahalliy moddalarni ishlatish tufayli turli idishlarga beriladigan o'tkir va xushbo'y lazzat bilan ajralib turadi. Bugungi kunda Lotin Amerikasi (shu jumladan Meksika) taomlari butun dunyoda katta qiziqish uyg'otmoqda. Meksikalik taniqli taomlarning mavzularidagi o'zgarishlar sizning menyuingizni sezilarli darajada diversifikatsiya qiladi, shuningdek, Meksika oshxonasida turli xil foydali moddalarni o'z ichiga olgan ba'zi mahsulotlar keng qo'llaniladi.
Biz tovuq bilan Meksikada ragou pishirishni taklif qilamiz, bu retsept juda oddiy. Siz, albatta, turkiyani, quyonni, cho'chqa go'shtini yoki echki go'shtini, shuningdek boshqa hayvonlarning go'shtini ishlatishingiz mumkin. Bunday hollarda, qolgan ingredientlarni qo'shishdan oldin go'shtning pishishi vaqti oshdi.
Meksikada tovuqli go'sht tayyorlash uchun retsept
Tarkibi:
- tovuq go'shti (ko'krak, belkurak, tambur) - taxminan 600 g;
- piyoz - 1-2 dona;
- shirin qizil qalampir - 2-3 dona;
- sim urug'i (mos va muzlatilgan) - 200 g;
- qovoq muskat (pulpa) - taxminan 200 g;
- chili qalampir - ta'mga;
- kakao kukuni - 1-2 tsp.
- sarimsoq - 3-5 dentikl;
- tomat pastasi - 1-2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- doljin;
- yong'oq yerlari;
- o'simlik yog'i;
- ohak - 1 dona;
- ko'katlar (maydanoz, koriandr).
Tayyorlash
Biz chuqur qovurilgan qozonda, qozonda yoki yirtqichlardan pishiramiz.
Piyozlar chorak halqa, shirin qalampir - qisqa tayoqlar aylantirilgan. Qovoq kichik bo'laklarga kesib tashlanadi va tovuqni biz taom uchun qulay bo'laklarga chopamiz.
Piyoz piyozi va go'shtini gulchang bilan aralashtirib rang o'zgarguncha qovurayapti. Agar kerak bo'lsa, qopqoqni yopib issiqni va pishiriqni kamaytiring, taxminan 20-25 daqiqa davomida bir oz suv quyib, aralashtiring. Biz qovoq va qovurilgan fasol , shuningdek, kakao kukuni, yong'oq va darchani yotqizamiz - bu ingredientlar taomga maxsus lazzat beradi.
10 daqiqadan so'ng, qizil qalampir qo'shing va yana 10 daqiqa davomida ovqatlantiring. Siz qo'sha olasiz va tomat pastasini qo'shishingiz mumkin (u holda kakao va dolchin chiqarib tashlash yaxshidir). Issiq qizil qalampir va sarimsoq bilan mavsumni.
Shuni ta'kidlash kerakki, agar pishirish jarayonida ko'proq suv qo'shilsa, u erda biz mexnatli sho'rvali sho'rvali sho'rvaga ega bo'lamiz. Bunday sho'rva qaymoqqa xizmat qilish uchun yaxshi.
Siz Meksikada sabzavotli sabzavotni tayyorlashingiz mumkin, retseptning ushbu versiyasi go'shtni o'z ichiga olmaydi. Aytgancha, pishirilgan loviya (qizil) va / yoki makkajo'xori bilan yashil fasolni almashtirish bunday idishda ortiqcha bo'lmaydi (konservalangan yoki muzlatilgan shaklda bu mahsulotlardan foydalanishingiz mumkin).