Ovqatlanishning soddaligi, idishning tarkibiy qismi uchun ko'plab imkoniyatlar va tarkibiy qismlaringizni o'zingizga moslashtira olish qobiliyati xalqaro taomlarning eng keng tarqalgan ovqatlaridan biri edi.
Zrazy Litvadan kelgan va bir parcha go'shtni ko'rsatgan va rulonga o'ralgan, sabzavot va tuxum bilan to'ldirilgan. Vaqt o'tishi bilan ular boshqa mamlakatlarda tayyorlanishni boshladilar va o'z tarkiblarini tayyorlashga kirishdilar.
Qo'ziqorin yoki go'sht bilan to'ldirilgan kartoshka zrazy eng mashhur hisoblanadi. Turli xil versiyalarda qo'ziqorinli lazzatli kartoshka zrazyni qanday tayyorlash mumkin, bugun biz ko'rib chiqamiz.
Qo'ziqorin va kartoshka go'shti bilan to'ldirilgan go'shtli kartoshka
Tarkibi:
- maydalangan go'sht - 150-200 g;
- piyoz katta - 2 dona;
- kartoshka - 750-800 g;
- qo'ziqorin (oyster qo'ziqorinlari) - 150-200 g;
- tuxum - 2 dona;
- yog' - 25 g;
- un - 1 ta shisha;
- tuz - ta'mga;
- qalampir - ta'mga;
- qaymoq - ta'mga;
- non po'sti - 150 g.
Tayyorlash
Tuzli suvda oldindan tozalanib, kartoshkani kesing. Tayyorgarlikdan so'ng, biz suvni to'kib tashlaymiz va kartoshkani pyuresi kartoshkadan pishirib foydalanib, tatib ko'rish uchun moy va qalampir qo'shamiz. Soviydi. Kartoshka pyuresi uchun yosh kartoshka kerak emas. Pishganicha qovurilgan piyoz va mayda tug'ralgan qo'ziqorinlarni qovurayapsiz. Biz ham sovishini kutamiz.
Biz pichan kabi zrazy hosil qilamiz. Kartoshkadan pyureni tortib, tortiq qilamiz, uning o'rtasida qoshiq go'shtda pishgan, qovurilgan go'sht, qo'ziqorin va piyoz kompozitsiyasini qo'llaymiz va kompozitsiyadan kartoshka tortmasin. Zrazy oval shakli hosil qiladi. Shunday qilib, kartoshka pyuresi qo'llaringizga yopishmaydi, biz ularni suv bilan nemlendiriyoruz. Keyin zrazy un bilan almashtiriladi, tuxumni kaltaklagan, pishirgichlar va moylangan pishirma varagiga solingan. Pechni oldindan qizdiring, zahar bilan pishirgichni joylashtiring, ularni eritilgan sariyog 'bilan oldindan sug'orish. Qovurgangacha, taxminan o'n besh daqiqa davomida maksimal haroratda pishiring. Biz xushbo'y zrazy qaymoq bilan xizmat qilamiz.
Qo'ziqorinlar va pishloqli ko'pikli kartoshka zrazy
Tarkibi:
- qo'ziqorin shampinijonlari - 200 g;
- qattiq turdagi pishloq - 120 g;
- kartoshka - 650-700 g;
- tuxum - 1 dona;
- piyoz - 1 dona;
- maydanoz - 2 ta filial;
- non tayyorlash uchun nonlar - 100 g;
- sarimsoq - 2 ta tish;
- yog' - 35 g;
- zaytun moyi - 50 g;
- tuz - ta'mga;
- qalampir - ta'mga.
Tayyorlash
Piyoz kubiklarini oldindan tozalash va kesish, uni 15 daqiqa davomida juda ko'p o'lchovli yog 'ichida qovurib, "Issiq" funktsiyasini belgilang. Zaytun moyi ichida qo'ziqorinlarni ko'p funktsiyali ishlashi bilan shug'ullanadigan usulda nozik qo'ziqorinlarni va maydanozni chop eting. Bir vaqtning o'zida, tozalangan va kartoshkani qaynatib, suv qo'shing va pishganingizdan keyin uni qalin pyure kartoshka qiling. Barcha ingredientlar salqinlash uchun ruxsat etiladi. Keyin qo'ziqorin va piyozni to'ldirish uchun maydalangan pishloq, tug'ralgan sarimsoq, tug'ralgan petrushka va aralashtiramiz.
Yassi keki pyureidan hosil bo'layotgandek, ular ustiga tiqilinch qo'yib, qirg'oqlarni yopamiz, zosamga tasvirlar shaklini beramiz. Zrazy cho'chqalar ichida qulab tushadi va ko'p zanjirning pastki qismida yotadi, qolgan zaytun moyini o'sha erda to'kib tashlaydi. So'ngra "Issiq" rejimida biz ikki tomondan jigarrang.
Zrazy nordon shakar bilan dasturxonga keltiriladi.
Qo'ziqorin bilan kartoshka kartoshka zrazy
Tarkibi:
- kartoshka o'rtacha - 8 dona;
- shampignons - 200 g;
- tuxum - 1 dona;
- piyoz - 2 dona;
- o'simlik yog'i - 100 g;
- non tayyorlash uchun nonlar - 100 g;
- tuz - ta'mga;
- qalampir - ta'mga.
Tayyorlash
Mening kartoshkadan ildizpoyalari va bir necha qismlarga bo'linadi. Tayyor bo'lgunga qadar suv bilan qaynatiladi
Piyoz soyulmuş va mayda tug'ralgan, oltin jigarrang qadar qovurilgan. Dilimli qo'ziqorin piyoz, tuz va qalampirga qo'shiladi. Champignon tayyor bo'lgunga qadar tortishish uchun pishirishni pishiring. Puree va xona haroratiga sovutish.
Nam qo'llar yordamida pyuresiz kartoshka ichidagi qo'ziqorinlar bilan to'ldirilgan turtki turlari bo'yicha oval zrazy hosil qilamiz. Nonni maydalashda barcha tomonlarni zraza ustiga quyib, o'simlik yog'i bilan qizdirilgan qovurilgan idishga solamiz.
Bir-biridan va boshqa tomondan 5-6 daqiqa davomida qovurg'alar kabi qovuraylik.