Ba'zan sevimli ovqatlaringizning ta'mi biroz zerikarli bo'ladi. Agar qish uchun haqiqiy bodring sosini tayyorlasangiz, siz ularni yangi tomondan ko'rishingiz mumkin.
Qish uchun yangi bodring va tarvuz qobig'idan sous
Ko'pincha tarvuzlardan qobiqlarni tashlaymiz. Agar siz ularni qutqarishga qaror qilsangiz va ularni qish uchun juda og'ir vaznli bodring bilan tayyorlashga qaror qilsangiz, siz juda o'ziga xos kiyim kiyasiz. Qish uchun bodring sousining barcha retseptlari, bu huquq eng odatiy deb ataladi.
Tarkibi:
- doljin - 0,25 choy qoshiq.
- bodring - 800 g;
- zir va koriander - ta'mga;
- tarvuz qobig'i - 250 g;
- qora qalampir - 1 choy qoshiq;
- piyoz - 250 g;
- olma sirkasi (6%) - 75 ml;
- shakar - 0,5 chashka;
- tomat sharbati - 600 ml;
- tuz - 2 choy qoshiq;
- kungaboqar yog'i - 50 ml;
- sarimsoq - 3 ta chinnigullar;
- issiq qalampir - ta'mga.
Tayyorlash
Qovoq qoldiqlari va qobig'i qobig'ining qobig'idan olib tashlang va keyin kichkina kubiklarga bo'ling. Piyoz tozalanadi va mayda bo'laklanadi. Pomidor bilan tomat sharbati olish tavsiya etiladi, lekin terisini olib tashlash va blender bilan pyurega aylanadigan oddiy pomidor qiladi. Olingan pomidor sharbatini kastryul ichiga tushiring va piyoz bilan yoping. O'simlik yog'i, shakar, tuz qo'shing va aralashmani o'rtacha olovda 25 daqiqaga aralashtiring.
Bodring kichik kubiklarni kesib, tarvuz qobig'i bilan aralashtiriladi. Sharp qalampir va sarimsoqni iloji boricha kamroq chop eting. Piyoz yumshoq va shaffof bo'lganda, panga bodring, sarimsoq, issiq qalampir va tarvuz krujkalar qo'shing. Keyin qish uchun bodring va pomidor sousida olma sirkasi va ziravorlar bilan mavsumni tushiring. Aralashmani taxminan yarim soat davomida pishirib, undan oldin sterilizatsiyalangan idishlar ustiga quying, teskari aylantiring va salqinlantirish uchun qoldiring.
Qishlab olingan bodringdan tovuq
Pishgan bodringni tashlashga shoshilmang: ulardan sizda ajoyib yonilg'i quyish mumkin. Amerikada qish uchun barcha bo'shliqlar faqat bodring sosidir.
Tarkibi:
- o'tkir xantal - 3 choy qoshiq.
- piyoz - 350 g;
- bodring - 700 g;
- petioled selderey - 300 g;
- don bilan xantal - 3s. qoshiqlar;
- tuz - 125 g;
- Bolgar qalampir - 3 dona;
- shakar - 500 g;
- qizil qalampir - 3 dona;
- suv 250 ml.
Tayyorlash
Bodringni qirib tashlang, katta maydalagich yordamida ularni maydalang va sharbatni to'kib tashlash uchun süzün yoki elakda qoldiring. Kereviz va qattiq elyaflardan yaxshilab yuvib tashlang, so'ngra juda kichik bo'laklarga bo'lasiz (uni blenderda qilishingiz mumkin, lekin kartoshka pyurei holiga keltirmang). Shirin qalampir va piyozni yuving va ularni kichik bo'laklarga choping. Keyin bodringdan tashqari barcha sabzavotlarni aralashtiring. Shundan so'ng, bodring qo'shing, tuz va tuz bilan yaxshilab aralashtiring.
Bir kecha-kunduzda drenajlash uchun sabzavotlarni qorishma yoki elakda qoldiring. Tuz qo'shilishdan oldin olingan bodring sharbatlarida, shakar, xantal quying, bir plastinka ustiga qo'ying va qaynoq kuting. Shundan so'ng, o'simlik aralashmasi qo'shing, aralashtiramiz, qaynatiladi va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, taxminan besh daqiqa davomida pishirib. Sosni oldindan sterillangan idishlar ustiga to'kib tashlang, ularni silkitib sovutgandan so'ng ularni salqin joyda o'tkazing.