Chaxahli - retsept

Chaxaxlibili - bu avvalo qirg'ovuldan tayyorlangan an'anaviy gurji oshxonasining mashhur va mashhur taomidir, biroq vaqt o'tishi bilan retsept keng tarqalib, Kavkazdan tashqarida mashhur bo'ldi. Va tarqalishi bilan retseptning o'zi o'zgartirildi, chunki bir qirg'iyning yo'qligi uchun u tovuq, o'rdak, gvineya quyoni, bedana va boshqa ko'plab qushlar bilan pishirilgan edi. Shunday qilib, biz sizga ikki xil qushlardan ta'rif beramiz.

Gurjilarda tovuqdan chaxohli bilan ovqat tayyorlash uchun oddiy retsept

Tarkibi:

Tayyorlash

Bu taom tayyorlash har doim tovuq tanlovi bilan boshlanadi, u yangi bilan, hidni yo'qotmaslik kerak, teri yo'q va jiddiy ziyon etkazmasdan bo'lishi kerak. Keyin tovuq yaxshilab yuvilishi va quritilishi kerak, keyin uni kesib o'ting. Birinchidan, qanotlarni ajratib oling, birinchi tangalarni kesib tashlang, siz ularga kerak emas, ular bulonda ishlatilishi mumkin, ikkinchi va uchinchi phalanxlar esa o'z oralarida bo'linadi. Endi oyog'ini kesib, uchdan to'rt qismga bo'linishi mumkin. Bir-birining orasidagi jarlikni va sonini ajratib, suyagi bo'ylab sonni ajratib oling va agar kerak bo'lsa, shinning yarmi kesilishi mumkin. Keyin ko'kragi o'rtasini kesib, har ikkala qismini ajratib oling va ko'krakning har yarmidan keyin to'rtlikka bo'linadi. Tovuqning qolgan qismi sho'rva ichidagi suyuqlik uchun foydalidir.

Piyoz va qo'ng'iroq qalampirlari birinchi yarim halqalarni va ikkinchi somonni kesib tayyorlanadi. Pomidorlarni tozalash va kichik kublar bilan kesish kerak. Tomat pastasi bilan chahokhbili uchun retseptlar mavjud, ammo bu endi gurjilar emas, pomidor bo'lmasa ham, stakan suvda erigan 2-3 ta qoshiq vaziyatni saqlab qolishi mumkin. Qalin dipli yaxshi isitiladigan panada moy qo'shmasdan tovuqni qo'ying. Bu an'anaviy chaxohbaning o'ziga xos xususiyati - qush quruq qovurilishga uchraydi, aslida u o'zining yog'ida qovuriladi. Har tomondan qovurishga urinib muntazam ravishda aylantirasiz, bu protsedura bir yarim soat davom etadi. Keyin piyoz, qalampir qo'shing va past haroratda qovurish davom eting. Shundan so'ng, 10 daqiqadan so'ng, pomidor qo'shing, go'sht tayyor bo'lguncha qo'shing va qaynatib oling. Tayyorlikka ishonch hosil qilganingizdan so'ng, xops-suneli, tug'ralgan sarimsoq, ko'katlar va qizil qalampir qo'shing. Tayyor, bir daqiqa kutib turing va xizmat qiling.

Chaxokhilining retsepti o'xshashdir, birinchi bosqich "Fry" yoki "Pishirish" rejimida qopqog'i ochiq, pomidorni qo'shgandan keyin esa 20 daqiqa davomida "Quenching" ni yoqing va qopqog'ini yoping.

O'rdakdan Chaxohli - resept

Tarkibi:

Tayyorlash

O'rdagni yaxshilab yuvib tashlang va uni kesib oling. To'qilgan o'rdakni (silsilasi va qovurg'alari bo'lmagan holda) kesib olish uchun qattiq qizigan chuqur qovurilgan qandolatga soling, u yog'siz qovurilgan bo'lishi kerak o'z yog '. O'rdak bo'laklari yaxshi va har tomondan qovurilganidan so'ng, yarim hoshiyalarga kesilgan piyoz qo'shing, so'ngra tug'ralgan bolgar qalampirini qo'shing va aralashtiring. 10 daqiqadan so'ng, tozalangan va parchalangan pomidorlarni qo'ying, so'ngra yana o'nta suv qo'shing, yarim sirka va shaftoli-suneliy qo'shing. Bir soatdan keyin sousni sinab ko'ring, agar kislotalik bo'lmasa, qolgan sirka qo'shing. Aytgancha, sizda mavjud bo'lgan har qanday mahsulotni 9%, shuningdek, vino yoki boshqa mahsulotlardan foydalanishingiz mumkin. Ba'zi oshpazlar quruq oq sharob bilan sirkani almashtiradilar. Zarur bo'lsa, shakar qo'shing. Va allaqachon uyga cho'zilib ketgan, pishirishdan oldin ikki minut sariq va mayiz sariqqa tushiring.