Shurpa - orijinal sho'rva, u aslida ziravorlar va sabzavotlar bilan qo'zichoq tayyorlanadi. Biroq, qo'y so'yishi tufayli juda yog'li va boy bo'lib chiqadi, shuning uchun juda yog'li taomlarni yoqtirmaydigan, ammo bu asl oshning ta'mini tatib ko'rmoqchi bo'lganlar uchun sizning cho'chqa go'shtidan sho'rvaga qanday tayyorlanishingizni aytib beramiz.
Ovqatlarning bu turi klassikadan kam emas, lekin shurada uyda tayyorlash juda murakkab va mashaqqatli emas.
Shurpa cho'chqa go'shti - retsepti
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 500 g;
- kartoshka - 400 g;
- piyoz - 2 dona;
- sabzi - 2 dona;
- pomidor - 3 dona;
- selderey va maydanoz ildizi - 100 g;
- Bolgar qalampir - 1 dona;
- qaymoq - 200 g;
- o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- maydanoz, tuz, qora va qizil qalampirni tatib ko'ring.
Tayyorlash
Cho'chqa parchasini yuving va tuzlangan suvda pishganicha qaynatib oling. Olingan bulonni oling va go'shtni mayda bo'laklarga bo'linib (juda nozik emas). Ildiz petrushka va selderey yuvib 1 soat sovuq suvga soling.
Bu vaqtda kartoshkani yoping va katta kubiklar va piyozni kesib oling - halqalarni. Soat o'tganida maydanoz va karavizni maydalagichga soling. Sabzilar toza va kichik kubiklar, qalampir - somon va pomidorlarni kesib tashlang - katta qismlarga, ulardan terini olib tashlangandan so'ng.
Bir necha daqiqa davomida cho'chqa go'shti, keyin piyoz, sabzi, petrushka ildizi va seldereyani, pomidor va qalampir qo'shing, 15 daqiqa davomida yaxshilab aralashtiring. Bularni kastryulga o'tkazing, bulonni to'kib tashlang va qaynatib oling. Shundan so'ng, kartoshka, tuz, qalampir qo'shing va tugagunga qadar pishiring.
Sho'rvani stolga qo'ying, unga smetana qo'ying va mayda tug'ralgan o'simliklar bilan seping.
Pork shoorpa sho'rva
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 700 g;
- piyoz - 2 dona;
- sabzi - 2 dona;
- pomidor - 2 dona;
- Bolgar qalampir - 2 dona;
- kartoshka - 6 dona;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- tomat pastasi - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuz, qalampir, ziravorlar va o'tlarni tatib ko'radi.
Tayyorlash
Piyozni qovuray, yaxshilab chopib, o'simlik yog'ida qovurayapti. Go'shtni tuzli suvda qaynatib oling, bo'laklarga bo'linib, piyozga qovurib yuboring. Bulyonni suyuqlik qiling. Sabzi va pomidor bilan teri olib tashlang, birinchi navbatda katta maydalagichga soling va pomidorni katta bo'laklarga kesib tashlang. Pepper chop etish somoni.
Barcha sabzavotlarni piyoz bilan go'shtga yuboring, tomat pastasini qo'shing va butunlay go'sht va sabzavotlarni, qopqoqni va qovurg'alarni 30 daqiqaga yopib turadigan bulonga quying. Sabzavotlarni tayyorlashda, kartoshkani qirib, uni kesib oling.
Keyin go'sht va sabzavotlarni yirtqichlardan joylashtiring, kartoshkani qo'ying, qolgan qandilni, mavsumni tuz va qalampir bilan to'ldiring va kartoshka tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Oxirida, matbuot sarimsoq va ziravorlar o'tgan ko'katlar qo'shing.
Shurpa cho'chqa go'shtidan
Sizning e'tiboringizni faqat sho'rpani nafaqat uyda tayyorlash mumkinligiga qaratmoqchimiz. Kebap o'rniga ko'plab tabiat sevuvchilar ko'pincha ushbu sho'rpani yanada mustahkamlanadi. Shunday qilib, toza havoda dam olishni va mazali narsalarni iste'mol qilishni istasangiz, yong'inga cho'chqa go'shtidan sho'r tushirish uchun qanday retsept bilan baham ko'ramiz.
Tarkibi:
- suyagi yog 'cho'chqasi - 1 kg;
- pomidor - 5 dona;
- Bolgar qalampir - 5 dona;
- piyoz - 3 dona;
- kartoshka - 2-3 dona;
- bar barglari - 2-3 dona;
- qora qalampir no'xati, ta'mga tuz;
- arpabodiyon, maydanoz, ziravorlarni ta'mga chiqarish.
Tayyorlash
Cho'chqa va sabzavotlar (pomidor tashqari), yuvish va bo'laklarga bo'linadi. Qozonda 3 litr suv tushiring va u erda go'sht qo'ying. Suv qaynagandan so'ng, hosil bo'lgan ko'pikni olib tashlang. Suv juda ko'p qaynatilmasligi kerak. Go'sht suyaklardan ajratilganda, pomidor, tug'ralgan piyoz, qo'ng'iroq qalampiri va kartoshkani qozonga qo'shing.
Sho'rva uch soat davomida pishirilib, qalampirni, dafna yaprog'i va tuzni Qozonga 5 daqiqadan oldin tayyorlang. Shurpa tayyor bo'lganda, uni o'tkir o'simliklar bilan sepib, iliqroq ovqatlaning.