Zaytun va zaytun o'simliklarning mevalari bo'lib, ularning farqlari va soya etuklik darajasini belgilaydi. "Zaytun" atamasi faqat sobiq SSSR mamlakatlarida qo'llaniladi, dunyo yashil va qora zaytunni ajratib turadi. Yashil va jigarrang zaytun tabiiy rangga ega. Qora ular kislorod va temir glyukonat bilan qayta ishlanadi, ammo buning uchun ko'proq pishgan mevalar tanlanadi.
Zaytun yoki zaytundan ko'ra foydali bo'lgan savolga javob berish oson, ularning biokimyoviy tarkibi taxminan bir xil. Piyozsiz zaytun yog'ida kamroq yog' quyuqlashadi. Zaytun daraxtining mevalari lazzatlanish va ovqatlanish uchun xushbo'y, egiluvchan tuzilishga ega, ular mukammal hazm bo'ladi. Shu bilan birga, zaytun qanchalik foydali ekanligi haqidagi masala kam emas. Bunga javob berish uchun qaysi tarkibiy qismlarni o'z ichiga olishi haqida o'ylashingiz kerak.
Zaytun tarkibidagi moddalar
O'rta va O'rta dengizda zaytun va zaytun mevalari va uzoq umr ko'rishning samarasi deb hisoblanmaydi, chunki ular vitamin va minerallar omborini o'z ichiga oladi:
- B guruhi vitaminlari;
- foliy kislotasi;
- E, A, C va K vitaminlari;
- xolin (B4).
- kaltsiy;
- magniy;
- sink;
- marganets;
- fosfor;
- temir;
- selen;
- mis;
- kaliyni hosil qiladi.
Qora zaytun foydali bo'lgan asosiy narsa, ularda Omega kislotalariga boy bo'lgan ko'proq yog'lar mavjudligi
Konservalangan zaytun va zaytunning foydalari qanday?
Konservalarga qaramasdan, zaytun mevasi, foydali xususiyatlarning aksariyat qismini saqlab qoladi, albatta, texnologiyaga muvofiq bo'ladi. Zaytun va zaytun foydali ekanini aniq javob berish juda qiyin, chunki ular deyarli barcha organlarga va tizimlarga ijobiy ta'sir ko'rsatadi:
- Yurak-qon tomir tizimi ishini yaxshilash. Xolesterin plitalaridan tomirlarni mustahkamlash va tozalashga yordam bering. Yurak xurujlari va patologiyalar xavfini kamaytirish.
- Yuqori tola tarkibiga qarab, ular ichaklarni tozalash va mikroflorani yaxshilashga yordam beradi.
- Zaytun tarkibidagi yog 'kislotalari hujayralarni yoshartirishga yordam beradi va organizmning qarshiligini oshiradi.
- Xolesterolni kamaytirish orqali normal jigar funktsiyasini bajaring.
- Metabolik jarayonlarni takomillashtirish va ozuqa moddalarining etishmasligini to'ldirish.