Tuxum sarig'i tabiiy ravishda biologik faol moddalar va kelajakdagi jo'ja rivojlanishini ta'minlash uchun tuxumda saqlanadigan ozuqa aralashmasi. Bu bizning dietamizdagi ozuqaviy qiymatini tashkil etadigan narsa. Tuxum sarig'ini iste'mol qilish asosan 13 vitamin va 15 ta mineralni, shuningdek, bir qator muhim oqsillarni va oson hazm bo'ladigan yog'larni o'z ichiga oladi. Pishirishda sarig'ning keng tarqalishi va mashhurligi ham uning majburiy xususiyatlariga bog'liq.
Tuxum sarig'ining foydasi va zararlanishi
Tuxum sarig'ining eng muhim va o'ziga xos fazilatlaridan biri bu mahsulotning butun tarkibiy qismlari inson tanasi tomonidan osongina so'rilishi faktidir. Shu sababli, sariq chaqaloqlar uchun birinchi qo'shimcha ovqat sifatida bolalar shifokorlari va ovqatlanish mutaxassislari tomonidan tavsiya etiladi. Tuxum sarig'ida nima borligini ko'rib chiqing va sog'lom ovqatlanish uchun qanaqa ahamiyatga ega.
Mahsulotning ozuqa qiymati quyidagicha ifodalanadi:
- oqsillar - 16 g;
- yog'lar - 31 g;
- uglevodlar - taxminan 1,8 g;
- tuxum sarig'ining kaloriya tarkibi 352 - 358 kkal.
Tuxum sarig'ining biokimyoviy tarkibi foydali moddalar omboridir:
- Sariqning vitellum majmuasi B guruhining deyarli barcha spektrini o'z ichiga oladi (B1 - taxminan 25 mg, B2 - 0,3 mg, B5 - 4 mg, B6 - 0,5 mg, B9 - 22 mg, B12 - 1,8 mg) va D - vitaminlar mg, H - 55 mcg, A - 0,9 mg, PP - 2,7 mg, beta karoten - 0,2 mg, kolin - 800 mg. Vitaminlarning keng tarkibi tufayli sarig'dan foydalanish tananing himoya va regenerativ funktsiyalari uchun foydali ta'sir ko'rsatadi.
- Sariq tarkibida fosfor (540 mg), kaltsiy (135 mg), oltingugurt (170 mg), xlor (145 mg), kaliy (130 mg), magnezium (15 mg), temir (7 mg), mis (140 mg), yod (35 μg), kobalt (23 μg), sink (3 mg). Yalang iste'moli sezilarli darajada yaxshilanishi mumkin
asab tizimi ishi, organlar va metabolik jarayonlarni yaxshilash. - Yolk bizning tanamiz tomonidan ishlab chiqarilmaydigan omega-3 va omega-6 yog' kislotalarining manbai bo'lib, ularning etishmovchiligi gormonal muvozanatga, terining salomatligiga, tirnoqlarga, sochlarga, bo'g'imlarga va markaziy asab tizimiga salbiy ta'sir qiladi.
Tuxum sarig'ining zararlanishi individual intolerans, haddan tashqari foydalanish va ayrim endokrin kasalliklar bilan mumkin. Ko'p vaznli odamlar ertalab tuxum iste'mol qilishlari kerak, chunki ularning energiya qiymati juda yuqori. Oziqlanish bo'yicha so'nggi tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, tuxum sarig'ini o'rtacha iste'mol qilish faqat tanaga foyda keltirishi mumkin.