Bugun biz sizga, chiroyli va xushbo'y olma dukkakli bo'laklarini qanday tayyorlashni muhokama qilamiz. Bunday muolajani oddiygina choy bilan bajarish mumkin, bu nonni tilimga yoyib, pyuresni to'ldirishda yoki xushbo'y hidli kompot tayyorlash uchun ishlatiladi.
Dolchinli olma kepakli darchun bo'laklari
Tarkibi:
- shirin va nordon olma - 995 g;
- shakar - 990 g;
- Vanilin va doljin - ta'mga.
Tayyorlash
Shunday qilib, olma yaxshilab yuviladi va sochiq bilan engil quritiladi, shunda ortiqcha namlik yo'q. So'ngra urug'lik qutisidan mevalarni tozalaymiz va ingichka bo'laklarga aylantiramiz. Biz ularni alyuminiy xavzaga qo'yamiz va shakarni to'kib tashlaymiz. Har bir narsani bir necha soatdan keyin qo'yib turguncha qoldiring. Kelajakda murabbo, original lazzatni berish uchun, vanillinni, yer qirmizi daraxtini ta'mga chiqarish va tarkibini yana aralashtirish uchun. Endi biz idishlarni juda zaif olovga jo'natamiz, massani qaynatamiz va taxminan 5-10 daqiqa davomida pishiramiz. Shundan so'ng, tovoqni plastinkadan chiqarib oling va davolni butunlay salqin tuting. Shunday qilib, biz yana bir necha marotaba davom etamiz va oxirgi ovqatdan so'ng, biz banklardagi takozlar bilan issiq olma kukunini yoyib, ularni qish uchun qoshiqqa aylantiramiz. Biz kitobni 2 yil davomida xona haroratida saqlaymiz yoki uni qabrlarga olib tashlaymiz.
Limon tilimli amber olma murabbosi
Tarkibi:
- olma shakar va nordon - 930 g;
- limon - 45 g;
- ichimlik suvi - 555 ml;
- shakar - 610 g.
Tayyorlash
Olma yaxshilab yuviladi, sochiq bilan quritiladi, yarmiga kesiladi va ehtiyotkorlik bilan yadrodan chiqariladi. Keyin mevani ingichka plastinka bilan maydalab, uni idishga joylashtiring.
Endi olma murabbo uchun sirop tayyorlang: bir yirtqichlardan ichiga sovuq suvi tushiring va kerakli shakar miqdorini to'kib tashlang. Barchasini yaxshilab aralashtiring va idishlarni o'rta issiganda yuboring. Barcha kristalllarning butunlay tarqalguncha suyuqlikni qaynatib, aralashtiring. Olingan sirop avval tayyorlangan olma tushiring va ularni taxminan 20 daqiqa tursin, keyin pechkaga niqobni qo'yib, pishirishni boshlaymiz. Buning uchun, murabbo qaynoqqa keltiring, issiqlikni kamaytiring va 20 daqiqa ushlab turing. Agar kerak bo'lsa, ko'pikni ehtiyotkorlik bilan chiqarib oling va tarkibini sovutib oling. Protsedurani bir necha marta takrorlang va oxir-oqibat kichik kublarga kesilgan limonni tashlang. Yana 30 daqiqa qaynatib oling, olovni o'chiring va murabbolarni toza idishga soling. Qopqoqlarni torting va sovutgich yoki kilerga ishlov beramiz.
Qizil rangli sariq rangli shakarlamalar
Tarkibi:
- olma shirindir - 980 g;
- shakar kristallasi - 940 g;
- apelsin - 155 g;
- ichimlik suvi 750 ml;
- zamin darbasi - 5 g.
Tayyorlash
Bu murabbo apelsin bilan pishirishni boshlaymiz: ularni yuvib tashlang va qoldiqni olib tashlamasdan to'rt qismga bo'ling. Keyin narenciyani alohida idishga yuboramiz, tik qaynoq suv quyib, idishlarni o'rta olovga qo'yamiz. Oshqozon yumshoq bo'lgunga qadar pishiring va shakarni to'kib tashlang va har bir narsani aralashtiring. Kuyib qolmasligi uchun vaqti-vaqti bilan aralashtirib turing.
Vaqtni yo'qotmasdan, biz olma yuvish, ularni pulni tozalash, urug'larni olib tashlash va ingichka tilim bilan parchalash. Mevani alohida idishga soling va qaynoq suv bilan 5 daqiqaga quying. Shundan so'ng suyuqlikni to'kib tashlang va olmalarni siropaga o'tkazing. 30 daqiqa davomida qaynatiladi va eng oxirida ta'mga bir oz dolchinni tashlang. Keyinchalik, tayyorlangan idishlarda tayyor shaffof olma murabbosi bo'laklarini joylashtiring, qovoqlarni torting va mahkamda saqlang.