Borscht har bir rus oilasining eng mashhur issiq taomidir. Uy egasi ushbu taomni tayyorlash uchun undan ko'p yangi sabzavotlar ishlatsa, qanchalik mazali va aromatik bo'lib chiqadi. Faqat shu erda sovuq davrda bunday mahsulotlarni topish juda murakkab, shuning uchun qish uchun borscht uchun yonilg'i quyish kerak bo'ladi.
Qish uchun borscht uchun ko'k kostryulkalar
Tarkibi:
- oq karam - 1 vilkalar;
- lavlagi o'rtacha - 1 kg;
- pomidor pishgan - 900 g;
- piyoz oq piyozi - 755 g;
- o'rtacha savzi - 1,5 kg;
- tuz yaxshi - 30 g;
- oq shakar - 120 g;
- o'simlik yog'i - 205 ml;
- sirka 6% - 205 ml.
Tayyorlash
Qish uchun borschtni yoqishdan oldin, barcha sabzavotlar yaxshilab yuviladi va pichoq bilan pishiriladi: pomidor - kichik bo'laklar, piyoz - nozik semirings, sabzi va lavlagi parda ustida parchalanadi. Endi tayyor mahsulotlarni panaga aylantiramiz, barcha ziravorlar, saharimlarni tashlaymiz va idishlarni olovga qo'yamiz. Qaynatgandan so'ng, issiqlikni kamaytiring, tarkibini 10 minut davomida pishirib, keyin sirka ichiga ingichka soling. Biz 15 daqiqa davomida pishiramiz, steril idishlarga issiq ishlov beramiz, uni silkitib, o'rashimizni va sovishini kutamiz.
Hammayoqsiz qish uchun borsch uchun kiyinish
Tarkibi:
- lavlagi - 990 g;
- sarimsoq - 5 g;
- ichimlik suvi - 205 ml;
- oq shakar - 45 g;
- limon kislotasi - 10 g;
- yangi o'simliklar - 190 g;
- ziravorlar.
Tayyorlash
Beetroot loydan yaxshilab yuviladi va qaynatiladi. Sovutgandan so'ng, biz ildiz hosilini tozalaymiz va maydalagichga parchalamiz. Sarimsoq va yangi o'simliklar blender bilan maydalangan bo'lib, biz idishlarda tayyor mahsulotni tashkil qilamiz.
Qaynayotgan suvda shakar, tuz, limon va qaynatamiz 3 daqiqa davomida aralashtiramiz. Issiq suvni idishlarga solamiz, qovoqlarni yopamiz va 20 daqiqa davomida sterilizatsiya qilamiz. Keyin darhol sirka ichmasdan borscht uchun kostyumu silkiting, biz sovutgichda qishda sovuq va toza saqlash uchun.
Qish uchun borscht uchun pomidor
Tarkibi:
- pomidor pishgan - 505 g;
- umumiy tuz - 10 g;
- shirin qalampir - 305g.
Tayyorlash
Pomidorlar va shirin qalampir go'sht maydalovchi orqali yuviladi, ishlanadi va buraladi. Olingan o'simlik massasi qaynatgichga quyiladi va qaynab ketmaguncha o'rta olovga keltiriladi. Keyin, taxminan 10 daqiqa davomida, bir qoshiq tuz va qaynatib, qaynatib oling va keyin pomidorni qutilari va rulosiga to'kib tashlang.
Fasol bilan qish uchun borsch uchun mazali kiyinish
Tarkibi:
- oq karam - 2 kg;
- loviya - 210 g;
- pomidor - 910 g;
- piyoz - 455 g;
- lavlagi - 950 g;
- sabzi - 460 g;
- qizil shirin qalampir - 105 g;
- tuz - 55 g;
- shakar - 15 g;
- o'simlik yog'i - 205 ml;
- sirka 205 ml;
- dafna yaprog'i va qo'ng'iroq qalampiri - kerakli bo'lsa.
Tayyorlash
Fosiqlar oqadigan suv bilan quyiladi va 8 soatga qoldiriladi. Barcha sabzavotlar qayta ishlanadi, yuviladi va keyinroq sabzi va ko'k o'simlik yog'ida jigarrang va katta bo'yoqlarda somon parchalanadi. Hammayoqni, piyozni, pomidorni va qalampirni pichoq bilan maydalab, ziravorlar sepib, qo'llari bilan yaxshilab yoğradi. Barchasini qovurilgan idishda aralashtiring, loviyani tashlang, aralashtiring va zaytun bilan qaynaydigan 40 daqiqa davomida torting. Oxir-oqibat biz sirka qo'shamiz, uni qaynatamiz, biroz sovitib, banklar ustiga yoyib, qopqog'ini yopamiz.
Qish uchun borscht uchun muzlatilgan kostyumlar
Tarkibi:
- Yirik ko'k - 3 kg;
- sabzi - 910 g;
- pomidor - 910 g;
- shirin qalampir - 910 g;
- piyoz oq - 990 g;
- yangi ko'katlar - agar so'ralganda.
Tayyorlash
Sabzavotlar va yangi ko'katlar yuviladi, quritiladi va o'zboshimchalik bilan kesiladi: somon yoki kublar. Biz uni bir piyola ichiga qo'yib, ehtiyotkorlik bilan aralashtirib, kichik qismlarga selofan yukxalta yoki plastik idishlarni joylashtiramiz. To'qimalarni dondur va qishda, faqat sabzavot aralashmasini bulonga tashlang va faqat karam, kartoshka va turli xil ziravorlar qo'shib, borschni pishiring.