Marinadlangan qo'ziqorinlar eng mazali va to'yimli oziq-ovqatlardan biri bo'lib, qo'ziqorinni yig'uvchilar yoki gurmeler bilan juda mashhur. Asosiy mahsulotning nozikligi tufayli igna doimo mazali va tuyadi.
Qanday qizil terish kerak?
Qish uchun marinadlangan qo'ziqorilarni tayyorlang klassik retsepti yoki undan ko'p original va nostandart echimlardan foydalaning. Nozikotni yaratishning har bir jarayoni o'z shaxsiyligi va umumiy qoidalariga ega.
- Rixiki yig'ib olgandan keyin birinchi kuni qayta ishlanishi kerak
- Qo'ziqorinning massasi chirigan yoki buzilgan namunalardan qutulish uchun ajratiladi.
- Qo'ziqorinlarni yaxshilab yuvib tashlang, tuproq, qum, o't yoki barglarning zarralarini yuving.
- Xom yoki qaynatilgan qo'ziqorin qaynayotgan tuzlamada saqlanadi, ular steril qutilarga tashlanadi.
Marinadlangan favqulodda mantarlar
Har qanday xaridlarning ustuvor usuli har doim minimal ish kuchi va natija natijasi bo'lgan versiyalardir. Ulardan biri "Pyatiminutka" tuzlangan marinalar. Issiqlik bilan ishlov berishning minimal muddati maksimal qiymatlarni saqlashga va qo'ziqorinlarning go'shtli tuzilishini olishga imkon beradi.
Tarkibi:
- rojiki - 2 kg;
- suv - 2 stakan;
- shakar - 8 choy qoshig'i;
- tuz - 4 choy qoshig'i;
- sarimsoq - 6 ta tish;
- sirka 6% - 200 ml;
- dafna - 5-7 dona;
- qalampir.
Tayyorlash
- Tuz, shakar bilan sarimsoq, dafna va qalampir qo'shing.
- Marinadlar sirkasini aralashtiring, piyonlar.
- Qayta qaynatilgandan so'ng idishning tarkibini 5 daqiqa davomida pishiring.
- Qo'ziqorinlarni qutilarga yopishtirib, qopqog'ini yopib qo'ying va muzlatilgan qo'ziqorinlarni sovuqqa qo'ying.
Qishning issiq tomoni uchun roxiki terish qanday?
Eng mazali, qishda issiq qo'ziqorin qo'ziqorinini marinadlaydi. Ushbu tayyorgarlik bilan igna kelgusi mavsumga qadar uy sharoitlari va mehmonlar uchun ajoyib xususiyatlarga ega bo'lishi mumkin. Achchiq aralashmaning tarkibi sarimsoq, doljin va boshqa xushbo'y moddalar bilan to'ldirilishi mumkin.
Tarkibi:
- rojiki - 2 kg;
- suv - 1,5 chashka;
- shakarli shakar - 4 choy qoshig'i;
- tuz - 7 choy qoshig'i;
- sirka 9% - 7 osh qoshiq. qoshiqlar;
- dafna - 5-7 dona;
- qalampir, moy.
Tayyorlash
- Qizil rangli idishlarga suv solingan idishga joylashtiriladi.
- Yog 'tashqari, tuzlamoq uchun qolgan ingredientlarni qo'shib, massani 15 daqiqa davomida qaynatib oling.
- Marinadlangan issiq rozhikovni banklar ustiga qo'ying, har bir yog'ni qo'shing, konteynerlarni 10 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling, qo'ziqorin, o'rim-yig'im.
Qanday qilib zanjabilni sovuq shaklda kesish mumkin?
Sovuq yo'l bilan tuzlangan yong'oq qo'ziqorinlari tashqi qiyofada kamroq, lekin issiqlik bilan ishlov berish bilan tayyorlanganlardan yuz marta lazzatli va foydali. Tuzlanish jarayonida qo'ziqorinlar quyuq jigarrang, ba'zan esa yashil rangga ega bo'ladi, bu norma va atirning boshqa xususiyatlariga ta'sir qilmaydi.
Tarkibi:
- rojiki - 2 kg;
- tuz - 100 g;
- sarimsoq - 4 ta tish;
- dafna - 15-20 dona;
- shirin qalampir va smorodina barglari - 30 dona.
Tayyorlash
- Qo'ziqorinlar ifloslantiruvchi moddalardan tozalanadi. Tercihen, bu holatda, suv bilan aloqa qilmaslik yoki tuzlamadan oldin mahsulotni diqqat bilan quriting.
- Konteynerda qo'ziqorinlar yotadi, qatlamlarni tuz, barglar, sarimsoq va qalampir bilan sug'oradi.
- Yuqori qopqoq doka g'unajin ustiga yukni yuklang va 20 daraja 2 hafta haroratda turing.
- Banklardagi qizil chiziqlarni joylashtiring, yumshoq qilib yoping va saqlash uchun sovuqqa yuboring.
Marinadlangan qizil qo'ziqorinlar - qish ta'riflari
Yo'nalishlarni kelgusida ta'riflanadigan marinadlangan turşu, o'rim-yig'imga ildiz va horseradish barglari qo'shilishi sababli ajablanarli darajada qizg'ish. Qo'ziqorinlarning mushaklarini yaxshilash uchun effektiv tarzda, moxovlar ham qaynoq suv bilan qovurilgan bo'lishi kerak bo'lgan eman barglaridan foydalanadi, so'ngra har bir jarning pastki qismiga qo'shib qo'ying.
Tarkibi:
- rojiki - 2 kg;
- suv - 3 stakan;
- shakar - 1,5 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuz - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- sirka 9% - 65 ml;
- dafna - 4 dona;
- no'xat qalampiri, yovvoyi go'shti va barglari.
Tayyorlash
- Rojiki suvni quyib, pechga joylashtirilgan va 10 daqiqa pishgan.
- Tuz va shakar qo'shing, qovurilgan qizil go'shti ildizi, qalampir, dafna, qaynatiladi, 5 daqiqa davomida qaynatiladi.
- Sirka aralashtiramiz va qaynab turgan 5 daqiqadan so'ng barglari yotadi, ustiga banklardagi qo'ziqorinni yotqiz.
- 15 daqiqa davomida qo'ziqorinli qo'ziqorinlarni qizdirganda sterilizatsiya qiling, qo'ziqorinni o'rab oling.
Limon kislotasi bilan gingerbreadni qanday yig'ish mumkin?
Tayyorgarlikda sirka ta'mini yoqtirmaydiganlar, marinadlangan qo'ziqorinlarni limon kislotasi bilan yig'ib olishni maqsadga muvofiq, bu idishni kerakli nordonlikni beradi va atirni to'g'ri saqlashni ta'minlaydi. Lazzat uchun, siz tuzoqqa shillakka qo'shishingiz mumkin va xantal urug'ining qo'shimcha donasi idishga qo'shiladi.
Tarkibi:
- rojiki - 2 kg;
- suv - 4 stakan;
- shakar - 1,5 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuz - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- limon kislotasi - 0,5 choy qoshiq;
- dafna va sarimsoq tishlari - 4 dona;
- xantal urug'i - 1 choy qoshiq;
- no'xat qalampiri, arpabzal quyoshlari.
Tayyorlash
- Rujiki 10 daqiqa qaynatib oling, elakka quyib, oqishiga yo'l qo'ying.
- Dereotu, suv, tuz, shakar va shimgichni oshxonadan tayyorlab, 20 daqiqa davomida isbotlang.
- Qo'ziqorinlarni qaynab turgan sho'rva, qalampir, dafna, sarimsoq, xantal donalari va limon kislotasiga soling.
- Steril konteynerda qish uchun 5 daqiqa massasini va qo'ziqorinni mazali marinadlangan qo'ziqorinni qaynatib oling, sovutgichga qadar izolyatsiya qiling.
Marinadlangan mantarlar yog 'bilan
Maxsus zangori va xushbo'y hidli xushbo'y o'simlik moyi qo'shilishi bilan tayyorlangan qutilarda marinadlangan qo'ziqorinlarni sotib oladi. U nafaqat ziravorlar va qo'ziqorinlarni emizishni yaxshilaydi, shuningdek, yoqimsiz kutilmagan hodisalarsiz taomlarni yanada ishonchli saqlashga yordam beradi.
Tarkibi:
- rozhiki - 1,5 kg;
- suv - 1 l;
- shakar - 40 g;
- tuz - 1-1,5 osh qoshiq. qoshiq;
- sirka - 100 ml;
- Qayta ishlanmagan yog '- 100 ml;
- sarimsoq tish va chinnigullar - 7 dona;
- no'xat qalampiri, dafna.
Tayyorlash
- Qo'ziqorinlarni sho'r suvga 15 daqiqa davomida qaynatib oling, to'kib tashlang.
- Tuzli, qaynayotgan suvni tuz, shakar va ziravorlar bilan 5 daqiqa tayyorlang.
- Sirka va yog'ni qo'shing, aralashmani bir necha daqiqa davomida isitib oling.
- Bankalarda tug'ralgan sarimsoq bilan bir qatorda qo'ziqorinlar yotar, tuzlamoq quyinglar.
- Konteynerlarni 15 daqiqagacha sterilizatsiya qilish, qopqoqni yopish.
Marinadlangan qo'ziqorinlar - sirka bilan retsept
Qo'ziqorinlarni yaxshi ko'radiganlar uchun navbatdagi versiya. Tuzlangan gingerbreads uchun quyidagi oddiy retsept sirka ta'sirli bir qismi bilan amalga oshiriladi. Bu holda atirning o'ziga xos ta'mi archa rez'yorlarini beradi va to'ldirilgan piyozga qo'shiladi.
Tarkibi:
- rojiki - 2 kg;
- piyoz - 2 dona;
- xantal urug'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- suv - 1 l;
- Tayyor shakar - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuz - 2 osh qoshiq. qoshiq va 2 choy qoshiq;
- sirka - 400 ml;
- archa rezavorlari - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- loviya ichida xantal - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- no'xat qalampiri, dafna.
Tayyorlash
- Suv, archa, ziravorlar, shakar va 2 choy qoshiq tuzdan 15 daqiqa davomida qaynatiladi, sirka ichiga quyiladi, 2 daqiqa davomida qaynatiladi.
- Rozxiki 2 osh qoshiq qo'shib, to'liq qamrab olish uchun suv quydi. tuz qoshig'i, 20 daqiqa davomida yuvib tashlang, yuviladi.
- Piyoz va xantal urug'lari bilan yopilgan qo'ziqorinlarni qo'ziqorin qilish, tuzlamoq quying.
- Marinadlangan qo'ziqorinlarni sirka bilan sterilizatsiyalash uchun 30 daqiqa, qo'ziqorin, sariq.
Shirin shakarlangan mantarlar
Quyidagi retsept bo'yicha uyda tayyorlangan qo'ziqorin qo'ziqorinlari mo''tadil shirinlik bilan yoqimli yoqimli ta'mni yoqing. Bu holda saqlovchi tarkibiy qism asatik mohiyatdir, bu esa pishirish tugashidan 5 daqiqa oldin qo'ziqorin bilan tuzlangan tuxumga qo'shilishi kerak.
Tarkibi:
- rojiki - 2 kg;
- xantal urug'i - 1 choy qoshiq;
- suv - 1 l;
- shakar - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuz - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- asatik mohiyati 70% - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- shirin qalampir - 10 dona;
- dafna - 3 dona.
Tayyorlash
- 10 daqiqaga qaynatiladi, suvda, tuzdan, shakar va ziravorlardan qaynatiladi.
- 10 daqiqa davomida qo'ziqorinlarni pishiring, sirka kislotasiga quyiladi.
- 5 daqiqadan so'ng massa steril qutilarga tarqalib, 15 daqiqa sterillangan, yopiq, o'ralgan.
Pomidor sousida moylangan qo'ziqorinlar
Pomidorda ziravorga qo'yilgan ajoyib taomlar va mo'rtlashtirilgan qo'ziqorinlar odatdagidek tayyorlanadigan, tayyorlanadigan salatlarga, pizza, boshqa xamir ovqatlar, har xil sho'rvalar, go'shtlar va boshqa ikkinchi sabzavotlarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Agar so'ralsa, sarimsoq va chinnigullar sousga qo'shilishi mumkin.
Tarkibi:
- rozhiki - 1,5 kg;
- pomidor sousi va suv - 1 stakan;
- o'simlik yog'i - 200 ml;
- piyoz - 0,5 kg;
- shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- tuz - ta'mga;
- shirin qalampir - 10 dona;
- dafna - 2-3 dona.
Tayyorlash
- Qo'ziqorinlarni 5 daqiqa davomida qaynatib oling, to'kib tashlang.
- Tuz, shakar, ziravorlar bilan suvni qaynatib oling, qo'ziqorinni yotqizib, 20 daqiqa davomida pishiring.
- Sosni, sariyog 'va tug'ralgan piyoz qo'shing, ta'mga tuz qo'shing, 30-40 daqiqa davomida pishiring.
- Tuzlangan roxikini steril idishda, qo'ziqorinda, o'rashda joylashtiring.
Qizil qo'ziqorin o'z sharbatida
O'z sharbati bilan sirkaga solinmagan qo'ziqorinlar hayratlanarli darajada boy ta'mga ega bo'lib, har qanday ziravorlar va ziravorlarni qo'shib tuzatish mumkin. Qo'ziqorinlarning rangini iste'mol qilish limon kislotasini saqlab qolishga yordam beradi, bu esa bu holatda ham konservant hisoblanadi.
Tarkibi:
- rojiki - 2 kg;
- suv - 0,5 stakan;
- limon kislotasi - 1 choy qoshiq;
- tuz - 1,5 osh qoshiq. qoshiqlar;
- shirin qalampir - 10 dona;
- dafna - 4 dona.
Tayyorlash
- Rozhiki peshtoq bilan yirtqichlardan.
- Kichik miqdorda suv, tuz va limon kislotasi eritilib, qo'ziqorinlarga quyiladi.
- 20 daqiqagacha ziravorlar, ziravorlar, qo'ziqorin qo'ziqorinlarini qo'shib, idishlarga yoyib tashlang.
- Preform 20 daqiqa sterillanadi, yopiq, o'ralgan.
Sarimsoq solingan qo'ziqorinlar
Ovqat pishirish oxirida marinadaga sarimsoqning ta'sirli qismini qo'shib boy mazasi bilan ta'mlanadigan lazzatli marinadlangan qo'ziqorinlarni tayyorlash mumkin. Tuyaqush qo'shiqlari to'g'ridan-to'g'ri chili qalampirining halqalarida, gullar, doljin va boshqa ziravorlar bilan tanlab olingan porloq aroma preparatlarining muxlislariga to'g'ridan-to'g'ri qo'yilishi mumkin.
Tarkibi:
- rojiki - 2 kg;
- sarimsoq - 2 bosh;
- suv - 0,5 l;
- sirka - 5 osh qoshiq. qoshiqlar;
- shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- tuz - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- xushbo'y va qora qalampir - 10 dona;
- dafna - 3 dona.
Tayyorlash
- Qo'ziqorinlarni qaynatib oling, ularni to'kib tashlang.
- Tuxum va shakar bilan suvni qaynatib, ziravorlar qo'shing.
- Mortgaged, 10 daqiqa pishirib, sirka va sarimsoq qo'shing.
- 5 daqiqadan keyin konteynerlar, mantarlar, sariqlarni massasini torting.
Baliq va chiliqlarni qanday yig'ish mumkin?
Qizil-quyruqli dalgacıklara ajoyib tashqi o'xshashlik ega bo'lgan, ular butunlay boshqa xususiyatlarga ega va marinasyon uchun alohida yondashuv talab qiladi. Qo'ziqorinlar bir necha kungacha oldindan namlangan bo'lishi kerak, suvni vaqti-vaqti bilan o'zgartiradi, so'ngra pastga cho'kkanda qaynatiladi. Agar dalgacıklar to'plangan paytda, qo'ziqorinlarni birga marinat mumkin.
Tarkibi:
- rozhiki va frekelslar - har biri 1,5 kg;
- suv - 1 l;
- sarimsoq - 1,5-2 bosh;
- don xardallari - 2 choy qoshiq;
- dereotu quyoshdan tayyorlangan soyabon - 4 dona;
- shakar - 6 choy qoshiq;
- tuz - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- olma sirkasi - 100 ml.
Tayyorlash
- Oldindan sochilgan va qaynatilgan dalgacıklar va tayyorlangan qizil baliq suvda, tuz va shakarda tuxum qo'yiladi, 10 daqiqa davomida pishirib, sirka tushiring.
- Sarimsoq, arpa va xantal urug'i bilan kavanozlarda qo'ziqorinlarni katlayın, 30 daqiqa davomida sterilize qiling.
- Suzib ketgan qo'ziqorinlarni va chilimlarni yoping, ularni sovushgunicha o'rash.