Pishirishda olma universaldir: ular go'sht bilan birlashtiriladi, ular pishiriq va shirinliklar, soslar, kompotlar, murabbo va olma pyuresining bir qismi bo'lishi mumkin. Qish uchun mazali olma pyuresi - oilada farzandlar uchun yaxshi variant yoki meva pyuresini kartoshka iste'mol qilishni istamaganlar uchun. Bunday preparat alohida desert sifatida xizmat qilishi mumkin yoki boshqa shakarlamalar retseptlarida asosiy tarkibiy qism sifatida ishlatilishi mumkin.
Qish uchun olma pyuresi
Har doimgidek, birinchi navbatda, asosiy retsepti e'tiborga olishni istayman. Uning doirasida, asosan, ikkala yakka olma hamda ularning armut va boshqa mevalar bilan birlashtirilishi mumkin.
Tarkibi:
- olma - 1,4 kg;
- armut - 1,2 kg;
- shakar - 320 g;
- suv - 135 ml.
Tayyorlash
Qish uchun olma pyureini tayyorlashdan oldin, olma va nokni tayyorlash kerak va sharbatni boshlash uchun meva qoldiring. Preparatni tayyorlash uchun mevani tozalash, yadroni olib tashlash va mevalarni yirik bo'laklarga bo'lish. Olma uzumni shakar bilan to'kib tashlang va butun kecha uchun emal dasturxonga qoldiring. Ertalab, meva etarli sharbatlarga ruxsat berilganda, ularga ozgina suv quyib, idishlarni o'rta issiganda joylashtiring. Olma va nokning zichligiga qarab, pishirish vaqti 15 daqiqadan keyin amalga oshirilishi mumkin. Parchalar yumshatilgach, ular aralashtirma aralashmasi bilan aralashtiriladi va mosh o'z-o'zidan qaynab ketish bilan taxminan 3 daqiqa qaynatiladi.
Bankalarni oldindan sterilizatsiya qilish va ularga olma pyureini tarqatish. Steril idishni oldindan qovurilgan qopqoq bilan o'rab oling va sovushdan keyin ishni sovuq joyda qoldiring.
Qish uchun shakarsiz olma pyuresi - retsept
Agar siz bolalar uchun teshilgan mevalarni yig'ib olsangiz, unda tatlandırıcılardan foydalanishni istisno qiladigan retseptlar afzal qiling. Bunday pyuresi uchun qalin shirin va nordon olma tanlang.
Tarkibi:
- olma - 2,2 kg;
- tabiiy olma suvi (yoki suv) - 275 ml.
Tayyorlash
Pyuresi uchun olma yadrodan va teridan oldindan tozalanishi kerak. Olma sharbati yoki kichik miqdordagi suv bilan to'ldirilgan olma parchalari, idishlarni o'rta olovda joylashtiring va barchasi 6 dan 20 minutgacha (olma zichligiga qarab) pishiradi. Meva parchalari yumshatilsa, barcha blenderni blisterlang va kartoshka pyuresini 5 daqiqaga qoldiring. Bu vaqt davomida idishlarni yuvib yuvish. Pusirovka kartoshkasini shisha idishga solib, qovurilgan qopqoqlar bilan siljiting.
Qish uchun olma-olxo'ri pyuresini qanday tayyorlash mumkin?
Olcha va olma etarlicha pektinni o'z ichiga olganligi sababli, tayyor meva pyuresi nafaqat mazali, balki juda zich, hatto ma'lum darajada yaltiroq bo'ladi.
Tarkibi:
- olma - 1,7 kg;
- doljin tayoqchasi;
- olxo'ri - 840 g.
Tayyorlash
Emay topilgan yong'oqdagi olma. Yarim qismi kesilgan va olma dilimlari bilan aralashtirilgan. Darxan tayoqni joylashtiring va mevani olovga qo'ying. Sos guruchda paydo bo'lganida, uni qaynab turgan joyga olib boring, so'ngra issiqlikni kamaytiring va tarkibini yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling. Yana bir xillik uchun, kartoshka pyuresi qobig'idan qutulish uchun avvaldan o'chirilishi mumkin, aks holda terining tarkibini to'g'ridan-to'g'ri teriga tekkizishingiz mumkin.
Tayyorlangan meva pyureini qaynatishga keltiring, yana 5 daqiqa qaynatiladi, so'ngra qaynatilgan idishlar ichiga quyiladi.
Qish uchun qaymoqli qaynoq pyuresi - resept
Tarkibi:
- olma - 3,2 kg;
- shakar - 55 g;
- suv - 320 ml;
- zich krem - 285 ml.
Tayyorlash
Peeled olma parchalari emallangan idishlarga joylashtiriladi, shakar bilan to'ldiriladi, suvga quyiladi va yumshatilgunga qadar pishirish uchun hamma narsani qoldiradi. Suv va shakarning miqdori, mevaning o'ziga xosligi va meva-susatiga qarab o'zgarib turadi. Kremga to'kib tashlang, pyuresi kartoshkani har qanday qulay tarzda qamrab oling va keyin 6-8 daqiqa qaynatiladi va steril konteyner ustiga tushiring.