Barbados o'z mehmonlarini noyob, ekzotik rang bilan kutib oladi va uning ajralmas qismi mahalliy oshxona an'anasi hisoblanadi . Mahalliy oshxonalar ingliz, hind va afrikalik kelib chiqishi bilan ajralib turadi. Biroq, orolning menyusi nafaqat Karib dengizi yoki Janubiy Amerika qit'asining aholisi gastronomik ta'mi bilan belgilanadi. Barbados, shuningdek, frantsuz, yamaykalik, meksikalik va xitoy oshxonalari bilan ko'plab korxonalar mavjud. Ushbu kichik mamlakatda deyarli barcha mahsulotlar import qilinadi, lekin baliq va dengiz mahsulotlarining mo'lligi mahalliy oshpazlarga o'z iqtidorini etarlicha namoyish etish imkonini beradi.
Barbadosga nima yoqadi?
Orolga kelganingizda, mashhur milliy taomlarni - uchqun, qaynatilgan, qizarib pishgan va qovurilgan baliqlarni, kosadan va dondan "ku-ku" dan pyuresi sinab ko'ring. Atıştırmalık uchun, barracuda, dengiz kestanesi, köpekbalığı, orkinos, makkerel, omar, lucian, dorado, qisqichbaqalar tayyorlangan lazzatli dengiz mahsulotlari taklif etiladi. Dengiz mahsulotlari uchun garnitura sifatida turli soslar bilan bezatilgan guruchni sinab ko'ring. Bundan tashqari, mahalliy sabzavot, meva va ildiz ekinlarining barcha turlaridan o'ting: orolda katta miqdorda shakar olma, yams, sapodil, hind yog'i, patlıcan, apelsin, rampa, guava, yashil banan, shirin kartoshka, Bakhan gilosi, kassava, avokado , qovoq va nonfruit daraxtining mevalari.
Barbados oshxonasida "konkis" kabi ekzotik idishlar mavjud. Bu maxsus ishlov beriladigan don, qovoq, shakar, hindiston yong'og'i, mayiz, shirin kartoshka va ziravorlar, banan bargiga tarqalgan.
Agar siz tez ovqatlanishni talab qilsangiz, unda yangi undan tayyorlangan "rothie" ning mashhur tortillalari qutqaruvga o'tadi, ularning ichida sabzavot va go'sht bilan qovuriladi. An'anaviy kanepalar, kokos nonlari va "to'siq" larga arziydi - pishloq va go'sht bilan to'ldirilgan va pishirilgan kichik kek pastalari. Barbadosdagi bayramlar uchun yashil no'xat va makkajo'xori bilan pishirilgan "jag-jag" taomi keltiriladi.
| | |
| | |
Mahalliy menyu xususiyatlari
Orolning deyarli barcha taomlari "qalampir sosu" deb nomlangan maxsus mahalliy ziravorlar bilan xizmat qilinadi. Qora va oq qalampandan tashqari sirka, marjoram, maydanoz, piyoz, chinnigullar, tuz, xantal, ohak sharbati, sarimsoq va kekik. Barbadosda ko'plab Evropa retsepti, ayniqsa, ingliz kelib chiqishi, o'ziga xos lazzatga ega bo'ldi. Ular orasida tovuq salatası, kekler, qo'zichoq pirzolalari, ayniqsa, yam-yashil, pudinglar, qon souslari, go'sht va uy qurti pyuresi bor. Uzoq vaqt davomida siz qovurilgan qirollik baliqlarini kungaboqa yong'og'i, sharob-limon sosida mol go'shti, quyon taomlari yoki omar-panjara bilan ochlik tuyg'usidan ozod qilasiz.
Eksotika qidirayotganlar gilos va ananas bilan shirin kartoshkani, baliq to'plarini shirin kartoshka bilan to'ldirilgan puding pudendan olib kelingan qovurilgan baliq bilan birlashtiradigan, shuningdek, qovurilgan baliq bilan birlashtiradigan ziravorlar, makaron va pishloqli sho'rvalar bilan ishlaydi. Agar uzoq vaqt davomida oroldagi safarni eslashni istasangiz, shirin qalampir, qovurilgan, pomidor, piyoz va mayda maydan qilingan buljol salatiga buyurtma bering. Keyinchalik kuchliroq narsalarni xohlaysizmi - siz ispaniyani eslatib turadigan shokoladli go'sht, sabzavot va o'tlarni chaqirtirasiz. Bunday samimiy taomdan keyin mango, papayya yoki gigant mammyapple mevasini yeyish yaxshi bo'ladi.
| | |
| | |
Go'sht idishlari
Barbadiyaliklar parranda va go'shtning turli xil navlarini ishlatadigan eng noodatiy retseptlarni tushirmaydilar. Biroq, ularning sevimli sevimli cho'chqa go'shti. Undan sutli sous bilan tez-tez sho'rvalar, shnitzellar, shish kebablar ham bor. Menyudan "Zest" qovurilgan va cho'chqachilik marinaga chalingan: ko'pincha bu maqsad uchun nafaqat tanani, balki bosh va quyruqni ham oladi. Bu shirin kartoshka, bodring va piyoz bilan qo'shilib, shuningdek, qalampir sosli va turli xil ziravorlar bilan ishlangan bo'lsa, ayniqsa mazali bo'ladi. Barbados restoranlarida an'anaviy menyu "Kohoblopot" yoki "pepperpot" (ziravorlar va burgutli go'sht) va "qo'ziqorin" (o'tkir qo'zichoq kaburgi) hisoblanadi.
| | |
| | |
Pishiriqlar va ichimliklar
Barbados aholisi shirin lazzatlanishni yoqtirmaydi, shu bois, bu erga kelib, mahalliy pishirilgan mahsulotning ta'mini aniqlashga harakat qiling. Bu erda oshpazlar va shokolad piroglari, apelsin marmeladlari, guava jeli, ananas pirojnoe, shakarlamalar va yong'oqlar, sherbets, pomidalar, em-xushbo'y puding, muz sousidagi sabzi keklari va boshqalar.
Bu mamlakatda nima mast bo'lganini so'rasangiz, unda rum milliy ichimlik sifatida qabul qilinadi. Turli navlarni barlarda sinab ko'rish yoki kichik do'konda siz bilan sotib olish mumkin. Rim uchun eng mashhur retseptlar - Mount Gei va Coxspark-Five Star. Bundan tashqari, spirtli ichimliklar asosida kokteyllarning ko'pchiligini bajaring - sangria, pinakadu, rom punch, va hokazo. Biroq, pivo sevuvchilar buzilib ketmasligi kerak: bu erda ham bug'lanadi. Barbadosda eng obro'li brend "Banklar" dir. Barbadiyaliklar bir chashka choydan bosh tortishmaydi, lekin ko'pincha o'simliklarning infuziyalarini qo'shadilar. Spirtli ichimliklar iste'mol qilmaydiganlar meva suvi yoki kokos suvida qolishi mumkin.
| | |
| | |
Orolning yoqimli taassurotlari shuni ko'rsatadiki, uning eng yaxshi restoranlariga tashrif buyuring: Schooner, Waterfront kafe va Bridgetown shahridagi Nelsonning qurollari, Bellini Trattoria Devidning o'rni, Christ cherkovidagi Picses va St.