Alma pastilni uyda qurish uzoq jarayon. Payvandlash va tushirish shartlariga qarab, bir necha soatdan kungacha davom etishi mumkin, ammo natijaga arziydi. Bunday olamshumul vaziyatda olma misli ko'rilmagan hosil bo'lib, bu qadimiy retsept deyarli najodga aylanishi mumkin. Axir, pastillalar muddatsiz saqlanadi va mavsumda uni bir yil davomida stoklantira olasiz. Biroq tajriba shuni ko'rsatadiki, kichik shirin tish har qanday sonni eng qisqa vaqt ichida yo'q qiladi.
Apple pastil - retsepti
Tarkibi:
- olma (antonovka) - 2 kg;
- shakar - 200 g.
Tayyorlash
Olmandan pastelni qanday tayyorlash mumkin? Menga meva ber va pishirish idishga qo'y. Yarim stakan suvni to'ldiring va pechda 40 daqiqa yuboring, 170 darajaga qadar isitiladi. Olma yumshoq bo'lganda chiqamiz. Hali ham iliq bir elak orqali ularni silamoqdalar. Olingan pyures uchinchi tomonidan eng kichik olovda qaynatiladi (olovni ajratuvchi vositani ishlatish yaxshiroq). Taxminan yarim soat davom etadi. Vaqti-vaqti bilan aralashuvni unutmang. Puree qalin va ozgina oltin bo'lishi kerak. Soğutun. Agar sharbat olinadigan bo'lsa, biz bir elak orqali massani filtrlaymiz - biz faqat go'shtga muhtojmiz. Olmalardan uyda tayyorlangan pastillarni engil va xushbo'y hidli qilish uchun uni kislorod bilan to'ldirishingiz kerak. Buning uchun olma massasini u yengil bo'lguniga qadar kaltaklang. Shakarni to'kib tashlaganingizdan so'ng butunlay tarqalganicha kaltaklashda davom eting. Olmaning shirin navlari, pastilni hech shakarsiz tayyorlashingiz mumkin, bu juda qiyin, ammo past kaloriya bo'lib chiqadi.
Tandir pergament bilan qoplangan va biz 2-3 sm qalinlikda pyuresi ekamiz. Agar siz tayyorlangan pastilni naychaga aylantirmoqchi bo'lsangiz, unda qatlam 5 mm dan oshmasligi kerak. Umuman olganda, qatlamning ingichkalari tezroq quriydi. Uni quyoshda quritib turasiz, u bir necha kun yoki engil ochiladigan pechda eng kam quvvatda bo'ladi - taxminan 10 soat. Pastil barmoqlarga yopishib qolganda, u tayyor bo'ladi. Biz pergamentni hali ham iliq bir qatlamdan olib tashlaymiz. Buning uchun pastila qog'ozini yuqoriga burab, nam sochiq bilan yoping. Bir necha daqiqadan so'ng, pergament osongina chiqib ketadi.
Tayyor pastilni murabbo bilan yoyamiz, ikkinchi qavat bilan yopamiz va biroz siqiladi. Bir necha soatdan keyin ular bir-biriga yopishib qolishadi. Qo'llanilgan choy va dilimlenmiş.
Yong'oqli olma pastilchasi - retsept
Tarkibi:
- olma - 1 kg;
- yerfıstığı - 100 g;
- shakar - 100 g.
Tayyorlash
Eman junlari qovuray, qovurg'alarni olib tashlang. Ezilgan findiqlar qaynatilgan olma pyuresi bilan aralashtiriladi. Biz massani kaltaklamaymiz, lekin darhol pishirish varag'iga qo'yib, uni yoyib, uni 24 soat davomida o'chiring. Yong'oqlar tufayli tayyor pastil yuzasi silliq emas, balki biroz kabzabonli.