Ko'pchilik, turli xil blanklar uchun aylanish mutlaqo yaroqsiz deb hisoblaydi. Bugun biz bu mitni tarqatib yuboramiz va mevalarning mazali va foydali jamini tayyorlash uchun retseptlar taklif qilamiz. Ularning ajralib chiqishi va kislotaligi granulyatlangan shakar va issiqlik bilan ishlov berish jarayoni bilan yumshatiladi va faqat lazzatlanishning ta'm sifatlari uchun foydalidir.
Qish uchun qaqragan tikanlardan murabbo tayyorlash - retsepti
Tarkibi:
- burilish (chuqurlik) - 1,8 kg;
- qum qumi - 1,8 kg;
- Filtrlangan suv - 85 ml.
Tayyorlash
Ushbu retsept bo'yicha murabbo tayyorlashda eng mehnatkash bosqichi mevalarni tayyorlash va chuqur qazib olish hisoblanadi. Sovuq suv ostida dastlab yuvib tashlang, pedikellarni yirtib tashlang, meva kesilgan joyning butun atrofida pichoqni yarating, ularni ikkita yarmiga bo'ling va toshni olib tashlang. Agar sizda turli xil tikanlar mavjud bo'lsa, suyaklari butunlay ajralmasa, yumshoq bo'lgunga qadar oz miqdorda suv va qaynatiladi. Shundan so'ng suyaklar osonlik bilan chiqariladi. Biz qaynoq yoki pishirilgan pulpni emal qilingan idishga solamiz, shakarni shakarli shakldagi qobiqlarni o'rnatamiz va sharbatlarni xona haroratida ajratish uchun qoldiramiz.
Qaynatmasdan oldin suyaklarni pishirish bilan chiqarib olinganda qaynoq va shakar bilan idishga bir oz suv yoki bulonni quying. Sut yig'ish uchun asosni isitish jarayonida ko'pincha uni yog'och qoshiq yoki spatula bilan aralashtiramiz. Dastlab, o'ttiz besh daqiqa davomida tikonli massani qaynatib yuboradigan darajada qaynatish kerak, keyin uni to'liq sovutib, turing.
Biz pechda ikkinchi marta siqib qo'yamiz va qaynab chiqqandan keyin yana bir yarim soatga tegib qolamiz. Shundan so'ng, tayyorlangan toza, quruq va steril idishlar, yopiq hermetik pishirilgan qopqoqlarni issiq darmonsentlarni taqsimlang va o'zingizni sterillashga joylashtiring va sekin asta issiq havzalar yoki adyol ostida sovutib qo'ying va banklarni pastga aylantiring.
Tikandan "Besh daqiqa" jami
Tarkibi:
- burg'ilash (shlaksiz) - 0,9 kg;
- olma - 0,9 kg;
- qum shakar - 1,5 kg.
Tayyorlash
Tikan va olma mevasini birlashtirib, ajoyib natija. Bundan tashqari, agar tarkibiy qismlar minimal issiqlik bilan ishlov berilsa, ishchi buyumning maksimal xususiyatlarini saqlab qoladi va ajoyib hidli bo'lib chiqadi.
Ushbu g'oyani amalga oshirish uchun navbatni yuving, oldingi retseptdan olingan tavsiyalardan foydalanib, dastani olib tashlang va suyaklarni chiqaring. Olmalar ham menikidir, yarmi kesiladi, urug'larni urug' bilan olib tashlaydi va go'shtni mayda bo'laklarga kesib tashlaydi. Agar so'ralsa, go'sht maydalovchi orqali meva bazasini burishingiz yoki blenderga mixlashingiz mumkin. Endi biz navbat bilan uxlab yotgan holda shakar bilan olma qo'shamiz, aralashtiramiz va o'n ikki soat yoki o'n to'rt soatga qoldiramiz.
Bir muncha vaqt o'tgach, siz "Pyatiminutka" jamini tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Buning uchun tez-tez aralashtirib, besh daqiqa davomida kaynatın va salqin qoldiring. Shundan so'ng, qayta isitiladi, besh daqiqa davomida qaynatiladi va zudlik bilan steril va quruq idishlarga chiqariladi. Faqatgina besh daqiqa davomida qovurilgan pishgan tayyorlanishga mantiya qo'yish va tabiatdagi o'zini o'zi sterilizatsiya qilish va bosqichma-bosqich sovutish uchun issiq adyol yoki adyol ostiga qo'yish kerak.
Qish uchun suyaklari bilan qayrilgan Jam
Tarkibi:
- suyaklar bilan aylanish - 1,4 kg;
- suv bilan yuvilgan - 650 ml;
- qum shakar - 1,6 kg.
Tayyorlash
Tikan suyaklarining yo'q qilinishida vaqt yoki xohish bo'lmasa, ular bilan davolanish mumkin. Buning uchun faqat meva suvini yuving va uni to'kib tashlang. Shakar qumlari suzadigan idishda süzülen su bilan birleştirilir va barcha shakar kristallerini eritmek uchun isitiladi. Endi biz qaynoq issiq siropa tushiramiz , qaytadan qaynatamiz va qirq daqiqaga qaynatamiz.
Ish qismini salqin va tark etamiz, bundan keyin yana qaynatamiz, taxminan yigirma besh daqiqa davomida qaynatiladi va undan oldindan tayyorlangan steril idishlarga quyiladi. Konteynerlar yopiq bo'lgandan so'ng, tabiiy sharoitda sovushib, boshqa ish qismlariga o'tishlari mumkin.